Top 5 des gâteaux spéciaux de Da Nang aux saveurs traditionnelles

1. Rouleaux de papier de riz avec porc à double peau

Rouleaux de peau de porc (Source de la photo : Collectée)

Lorsque l'on évoque les gâteaux spéciaux de Da Nang, on ne peut manquer de mentionner les rouleaux de papier de riz au porc - une quintessence culinaire de la région centrale que tout touriste veut essayer. Ce plat simple est vraiment un mélange parfait d'ingrédients frais : du papier de riz moelleux et moelleux à l'extérieur et des nouilles de riz fines et humides à l'intérieur, enveloppant du porc bouilli finement tranché, préservant la douceur naturelle de la viande maigre mélangée à de la graisse grasse. De plus, les légumes verts frais tels que la menthe poivrée, la périlla, le basilic, les germes de soja, le concombre et la banane verte sont indispensables, aidant à équilibrer le goût et à créer de la fraîcheur pour le plat.

Le point culminant qui rend les rouleaux de papier de riz au porc inoubliables est la riche sauce de poisson, mélangée selon une recette traditionnelle avec de l'ananas, de l'ail, du piment, du sucre, créant un goût salé-sucré mélangé à un peu de piquant. Lors de la dégustation, les convives roulent chaque petit rouleau à la main, le trempent dans la sauce de poisson et ressentent la délicate combinaison de viande douce et sucrée, de légumes verts frais, de papier de riz moelleux et du goût riche et légèrement épicé de la sauce à tremper. Ce n’est pas seulement une collation, mais aussi une expérience culinaire nutritive, reflétant la culture et l’âme des habitants de Da Nang .

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2. Banh xeo

Crêpes de Danang (Source de la photo : Collectée)

Le banh xeo est un plat populaire dans de nombreuses régions, mais le banh xeo de Da Nang impressionne par sa taille compacte, sa croûte fine et croustillante et sa saveur unique et inoubliable. La croûte est faite de farine de riz mélangée à du lait de coco et de la poudre de curcuma pour créer une couleur jaune accrocheuse, frite dans un petit moule pour la garder juste la bonne quantité de croustillant. La garniture du banh xeo à Da Nang comprend généralement des crevettes fraîches, de la poitrine de porc finement tranchée et des germes de soja frais, créant une combinaison harmonieuse de saveurs sucrées et grasses.

La façon de déguster le banh xeo ici est également très spéciale. Les convives roulent souvent le gâteau avec du papier de riz fin et des légumes crus tels que de la laitue, des herbes et du chou vert, puis le trempent dans un bol de sauce de poisson élaborée à partir de sauce soja, de foie de porc et d'arachides moulues. La combinaison de la croûte croustillante, de la douceur douce de la garniture et de la riche saveur de la sauce à tremper a créé une caractéristique unique qui rend ce gâteau de spécialité de Da Nang toujours populaire auprès des convives locaux et des touristes venus de loin.

3. Craquelins au sésame Cam Le

Craquelins au sésame (Source de l'image : Collectée)

Les crackers au sésame Cam Le sont l'une des spécialités de Da Nang que de nombreux touristes adorent et choisissent souvent comme cadeaux lorsqu'ils viennent ici. Le gâteau est de forme carrée ou rectangulaire, composé d'un mélange de farine de riz, de farine de riz gluant associée à du sucre, du gingembre et du sésame grillé parfumé. Grâce à un processus de cuisson à sec minutieux, le gâteau atteint un croustillant parfait, les deux côtés étant uniformément recouverts de graines de sésame blanches ou noires, créant une saveur particulière.

Lors de la dégustation, vous ressentirez le goût sucré du sucre mêlé au goût gras du sésame grillé, parsemé d'un peu de piquant chaud du gingembre frais. En particulier, les crackers au sésame se distinguent également par leur croquant, fondant facilement dans la bouche, très adaptés pour siroter avec une tasse de thé chaud, apportant une sensation familière et chaleureuse comme un retour aux saveurs traditionnelles de la région centrale. De plus, les crackers au sésame ont une longue durée de conservation, très pratique pour les touristes à apporter en cadeau ou à déguster progressivement.

4. Gâteau à la noix de coco grillée de Quang Nam

Gâteau à la noix de coco cuit au four (Source de la photo : Collectée)

Bien qu'originaire de Quang Nam, le gâteau à la noix de coco grillée est l'une des spécialités très populaires de Da Nang et se trouve facilement dans de nombreux magasins et stands locaux. Les principaux ingrédients de ce gâteau comprennent de la purée de riz à la noix de coco fraîche, de la farine de riz gluant, du sucre et un peu de vanille pour créer un arôme doux. Une fois bien mélangé, le mélange est pressé en fines tranches puis cuit au four jusqu'à ce que le gâteau prenne une belle couleur brun doré.

Le gâteau à la noix de coco cuit au four a la saveur caractéristique de la noix de coco fraîche, une douceur modérée combinée à un croustillant merveilleux. En le dégustant, vous sentirez l'arôme riche et spécial se répandre dans votre bouche. Il ne s’agit pas seulement d’une collation attrayante, mais également d’un choix de cadeau significatif, montrant la culture culinaire unique de la région centrale, en particulier de Da Nang. Si vous recherchez des spécialités exceptionnelles de Da Nang, le gâteau à la noix de coco grillée est certainement le nom à privilégier.

5. Craquelins

Comme son nom l’indique, la particularité du banh dap réside dans la façon dont il est dégusté. Ce plat est une combinaison d'une couche croustillante de papier de riz grillé et d'une couche moelleuse de papier de riz humide (rouleaux de riz fins, sans garniture). Lorsqu'ils mangent, les gens utilisent leurs mains pour « frapper » légèrement la feuille de riz grillée sur la feuille de riz humide afin que les deux couches collent ensemble et que la feuille de riz se brise en petits morceaux.

Ensuite, les convives plient le gâteau et le trempent dans un bol de sauce de poisson pré-mélangée ou de sauce de poisson (une sauce de poisson typique de la région centrale) avec de l'ail écrasé et du piment. Le contraste intéressant entre le croustillant du papier de riz et la douceur du papier de riz humide, combiné à la riche saveur de la sauce de poisson, crée une saveur rustique mais inoubliable.

Les gâteaux spéciaux de Da Nang ne sont pas seulement un mélange de saveurs traditionnelles, mais aussi un cadeau spirituel spécial pour ceux qui aiment la cuisine centrale. Qu'il s'agisse d'un gâteau croustillant à la noix de coco, d'un banh beo moelleux ou d'un banh xeo croustillant, chacun laisse un goût inoubliable dans le cœur des convives. En venant à Da Nang, n'oubliez pas de prendre le temps de déguster et d'acheter ces gâteaux de spécialité afin de préserver les saveurs uniques de cette belle terre.

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Source de l'article : Collecté et compilé
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Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-da-nang-v17164.aspx