Top 5 des gâteaux spéciaux de Da Nang aux saveurs traditionnelles

Da Nang est non seulement célèbre pour ses plages magnifiques et ses paysages naturels majestueux, mais elle attire également les touristes par sa cuisine variée et unique. Parmi elles, les gâteaux de Da Nang sont des incontournables, imprégnés des saveurs traditionnelles et des spécificités culturelles de la région Centre. Des gâteaux simples et rustiques aux gâteaux élaborés avec des méthodes de fabrication sophistiquées, chaque gâteau raconte une histoire unique sur les habitants et le terroir de Da Nang. Découvrons les gâteaux les plus populaires à ne pas manquer lors de votre visite dans cette ville côtière.

1. Rouleaux de papier de riz avec porc à double peau

Rouleaux de peau de porc (Source de la photo : Collectée)

Lorsqu'on évoque les spécialités de Da Nang, impossible de ne pas mentionner les rouleaux de riz au porc, véritables incontournables de la région Centre, que tout touriste souhaite goûter. Ce plat simple est un parfait mélange d'ingrédients frais : une feuille de riz moelleuse à l'extérieur et des nouilles pho fines et moelleuses à l'intérieur, enveloppant de fines tranches de porc bouilli, préservant ainsi la douceur naturelle de la viande maigre mêlée à la graisse. De plus, des légumes verts frais comme la menthe poivrée, la périlla, le basilic, les germes de soja, le concombre et la banane verte sont indispensables pour équilibrer le goût et apporter une touche de fraîcheur au plat.
Le point fort des rouleaux de riz au porc est leur sauce de poisson onctueuse, mélangée selon une recette traditionnelle à l'ananas, à l'ail, au piment et au sucre, créant un goût sucré-salé légèrement épicé. Pour les déguster, les convives roulent chaque petit rouleau à la main, le trempent dans la sauce de poisson et savourent le délicat mariage de la viande douce et fondante, des légumes verts frais, de la texture moelleuse du rouleau de riz et du goût riche et légèrement épicé de la sauce. Plus qu'un simple en-cas, ce plat est une expérience culinaire nourrissante, reflet de la culture et de l'âme des habitants de Da Nang .

2. Banh xeo

Crêpes de Danang (Source de la photo : Collectée)

Le banh xeo est un plat populaire dans de nombreuses régions, mais celui de Da Nang impressionne par sa taille compacte, sa croûte fine et croustillante et sa saveur unique et inoubliable. La croûte est composée de farine de riz mélangée à du lait de coco et du curcuma en poudre pour lui donner une couleur jaune éclatante, et frite dans un petit moule pour la garder croustillante. À Da Nang, la garniture du banh xeo comprend souvent des crevettes fraîches, de fines tranches de poitrine de porc et des germes de soja frais, créant ainsi une harmonieuse combinaison de saveurs sucrées et grasses.
La façon de déguster le banh xeo est également très spéciale. Les convives l'enroulent souvent dans une fine feuille de riz et y ajoutent des crudités comme de la laitue, des herbes et du chou vert, puis le trempent dans un bol de sauce de poisson soigneusement préparée à base de sauce soja, de foie de porc et de cacahuètes moulues. L'alliance du croustillant de la croûte, de la douceur de la garniture et du goût riche de la sauce confère à ce gâteau une saveur unique qui le rend toujours populaire auprès des habitants de Da Nang comme des touristes.

3. Craquelins au sésame Cam Le

Craquelins au sésame (Source de l'image : Collectée)

Les crackers au sésame Cam Le sont une spécialité de Da Nang appréciée des touristes et souvent offerte en cadeau. De forme carrée ou rectangulaire, ces gâteaux sont préparés à partir d'un mélange de farine de riz, de farine de riz gluant, de sucre, de gingembre et de sésame grillé parfumé. Grâce à une cuisson à sec rigoureuse, ils atteignent un croustillant parfait, et leurs deux faces sont uniformément recouvertes de sésame blanc ou noir, créant une saveur unique.
En les dégustant, vous ressentirez la douceur du sucre mêlée au gras du sésame grillé, rehaussée par la légère note épicée du gingembre frais. Les crackers au sésame se distinguent par leur croquant et leur texture fondante, parfaits pour accompagner une tasse de thé chaud, apportant une sensation familière et réconfortante, comme un retour aux saveurs traditionnelles du Centre. De plus, ils se conservent longtemps, ce qui les rend très pratiques à offrir ou à déguster en toute tranquillité.

4. Gâteau à la noix de coco grillée de Quang Nam

Gâteau à la noix de coco cuit au four (Source de la photo : Collectée)

Bien qu'originaire de Quang Nam, le gâteau à la noix de coco grillée est une spécialité très populaire de Da Nang, que l'on trouve facilement dans de nombreux magasins et étals locaux. Les principaux ingrédients de ce gâteau sont du riz frais à la noix de coco réduit en purée, de la farine de riz gluant, du sucre et un peu de vanille pour un arôme délicat. Après avoir bien mélangé, le mélange est pressé en fines tranches, puis cuit au four jusqu'à ce que le gâteau prenne une belle couleur dorée.
Le gâteau à la noix de coco grillée offre une saveur caractéristique de noix de coco fraîche, une douceur modérée alliée à un croustillant exceptionnel. En le dégustant, vous sentirez son arôme riche et particulier se répandre en bouche. C'est non seulement un en-cas savoureux, mais aussi un cadeau précieux, illustrant la culture culinaire unique de la région Centre, et plus particulièrement de Da Nang. Si vous recherchez des spécialités exceptionnelles de Da Nang, le gâteau à la noix de coco grillée est sans aucun doute une expérience incontournable.

5. Craquelins

Comme son nom l'indique, la particularité du Banh Dap réside dans sa façon de le déguster. Ce plat est composé d'une couche de feuille de riz grillée croustillante et d'une couche de feuille de riz humide (de fins rouleaux de riz, sans garniture). Pour le déguster, on frappe délicatement avec les mains la feuille de riz grillée sur la feuille humide afin que les deux couches collent ensemble et que la feuille de riz se brise en petits morceaux.
Les convives plient ensuite la feuille de riz et la trempent dans un bol de sauce de poisson pré-mélangée ou de sauce de poisson (une sauce de poisson typique de la région Centre), avec de l'ail écrasé et du piment. Le contraste intéressant entre le croustillant de la feuille de riz et sa douceur humide, combiné à la riche saveur de la sauce de poisson, crée une saveur rustique et inoubliable.
Les gâteaux spéciaux de Da Nang sont non seulement un mélange de saveurs traditionnelles, mais aussi un cadeau spirituel unique pour les amateurs de cuisine centrale. Qu'il s'agisse de gâteau croustillant à la noix de coco, de banh beo moelleux ou de banh xeo croustillant, chaque variété laisse un souvenir inoubliable. Lors de votre visite à Da Nang, n'oubliez pas de prendre le temps de déguster et d'acheter ces gâteaux spéciaux afin de préserver les saveurs uniques de ce magnifique pays.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-da-nang-v17164.aspx