Top 7 des plats de rue japonais d'automne, riches en saveurs culinaires, à l'occasion de la

1. Feuille d'érable frite (Tempura Momiji)

Feuilles d'érable frites (Source de l'image : Collectée)

Le tempura momiji est un plat unique qui n'apparaît qu'en automne, lorsque les feuilles d'érable prennent une couleur rouge vif. Des feuilles d'érable fraîches sont trempées dans une pâte à tempura puis frites, créant un plat à la fois beau et délicieux. La saveur douce des feuilles d'érable alliée au croustillant de la pâte crée une expérience culinaire unique. Ce plat est non seulement une spécialité automnale, mais aussi une œuvre d'art culinaire, témoignant de la sophistication de la culture culinaire japonaise .

2. Kaki séché (Shibui Kaki)

Kakis séchés (Source de la photo : Collectée)

Le Shibui Kaki, ou kaki séché, est une gourmandise traditionnelle japonaise d'automne. Les kakis sont cueillis encore fermes, puis pelés et séchés naturellement pendant plusieurs semaines. Ce procédé confère au fruit une riche douceur et une texture moelleuse, semblable à celle d'un bonbon. Le Shibui Kaki est non seulement un délicieux en-cas, mais aussi une méthode traditionnelle de conservation des aliments, témoignant de l'ingéniosité japonaise à optimiser les ressources alimentaires saisonnières.

3. Châtaignes (Kuri)

Châtaigne (Source de l'image : Collectée)

Les châtaignes, ou Kuri en japonais, sont un ingrédient indispensable de la cuisine automnale japonaise. Elles sont couramment utilisées dans une variété de plats, des plats principaux aux desserts. L'une des préparations les plus populaires est le Kuri Gohan, un riz cuisiné aux châtaignes. Les châtaignes sont également souvent utilisées dans des gâteaux comme le Mont-Blanc. Le goût sucré et crémeux des châtaignes est non seulement caractéristique de l'automne, mais aussi un symbole de chance dans la culture japonaise.

4. Okonomiyaki

Crêpes japonaises (Source de l'image : Collectée)

Bien que l'okonomiyaki puisse être dégusté toute l'année, il est particulièrement populaire en automne, lorsque le temps se rafraîchit. L'okonomiyaki est une sorte de crêpe composée de farine, d'œufs, de chou râpé et de garnitures facultatives comme de la viande, des fruits de mer ou des légumes. Grillée sur un teppan, elle est nappée d'une sauce okonomiyaki signature, de mayonnaise et d'algues séchées. Sa saveur riche et réconfortante en fait un choix idéal pour les fraîches journées d'automne.

5. Patate douce au four (Yaki Imo)

Plat de patates douces au four (Source de la photo : Collectée)

Le Yaki Imo, ou patate douce rôtie, est un plat de rue populaire au Japon en automne et en hiver . Les patates douces entières sont rôties au charbon de bois ou au four électrique, créant un arôme particulier qui embaume les rues. Une fois rôties, leur peau devient croustillante tandis que leur chair est moelleuse et naturellement sucrée. Le Yaki Imo est non seulement un délicieux en-cas, mais aussi un moyen populaire de se réchauffer pendant les froides journées d'automne.

6. Gâteau de poisson (Taiyaki)

Croquette de poisson (Source de l'image : Collectée)

Le Taiyaki est un gâteau en forme de poisson, fait à base de farine de blé et généralement fourré de pâte de haricots rouges sucrée. Bien qu'il puisse être dégusté toute l'année, le Taiyaki est particulièrement populaire en automne et en hiver, lorsque le temps se rafraîchit. Cuit dans un moule en forme de poisson, il offre une croûte croustillante et une garniture moelleuse et sucrée. Outre la traditionnelle pâte de haricots rouges, le Taiyaki est désormais disponible avec une variété de garnitures, comme de la glace, du chocolat ou de la crème anglaise. Sa forme unique et son goût sucré en font un en-cas japonais populaire en automne.

7. Gâteaux à la farine de riz (Mitarashi Dango)

Gâteau à la farine de riz (Source de l'image : Collectée)

Le Mitarashi Dango est un ravioli japonais traditionnel, préparé à partir de farine de riz gluant et grillé au charbon de bois. Petits et ronds, ces raviolis sont généralement découpés en 3 à 5 morceaux et nappés d'une sauce soja sucrée. Dégusté toute l'année, le Mitarashi Dango est particulièrement populaire en automne, notamment lors des fêtes traditionnelles. Sa saveur sucrée, alliée à la légère saveur umami de la sauce soja, crée une expérience culinaire unique, symbole de l'équilibre délicat de la cuisine japonaise.
L'automne au Japon attire les touristes non seulement par ses magnifiques paysages de feuilles rouges, mais aussi par sa cuisine riche et unique. Chaque plat est non seulement un délicat mélange d'ingrédients de saison, mais aussi un témoignage culturel et traditionnel de longue date. De la cuisine de rue populaire aux plats raffinés des restaurants, la cuisine d'automne japonaise illustre parfaitement la philosophie japonaise de vivre en harmonie avec la nature et de savourer chaque instant.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-7-mon-an-duong-pho-nhat-ban-mua-thu-mang-dam-tinh-hoa-am-thu-giua-mua-la-do-v15746.aspx