La ville de Thu Duc contrôle la sécurité alimentaire et l'hygiène des fournisseurs de repas scolaires

SGGPO 31 octobre 2023 09:34

Le comité populaire de la ville de Thu Duc vient de publier un communiqué officiel visant à améliorer la sécurité et l'hygiène alimentaires dans les cuisines collectives, les cantines et les services de restauration scolaire.

En conséquence, à compter de demain (1er novembre), la ville de Thu Duc mettra en place des équipes d'inspection interdisciplinaires chargées de mener des inspections surprises afin de vérifier le respect des lois sur la sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, les cantines et les services de restauration des écoles de la région.

Les sujets d'inspection comprennent les cuisines collectives, les cantines et les services de restauration dans les écoles ; les établissements produisant, transformant et commercialisant des matières premières, des additifs et des emballages ; les établissements qui ne garantissent pas la sécurité alimentaire telle que rapportée dans les médias ; et les établissements faisant l'objet de plaintes ou de pétitions concernant la sécurité alimentaire.

Conformément au plan, les travaux d'inspection seront effectués du 1er au 30 novembre. Après cette période, la localité poursuivra ses activités avec des plans d'inspection intersectoriels et spécialisés adaptés à chaque période.

L'inspection porte notamment sur : les procédures de transformation des aliments ; le certificat d'immatriculation de l'entreprise ; le certificat d'établissement qualifié en matière de sécurité alimentaire (pour les établissements tenus d'en posséder un) ; les contrats de vente, les factures d'achat, les déclarations/auto-déclarations de produits, les documents relatifs aux matières premières, aux aliments et aux additifs alimentaires.

L'école primaire Phu Huu (ville de Thu Duc) est l'une des six écoles qui ont cessé de fournir des repas à la société de restauration PAVL après que des parents ont découvert des aliments avariés dans les réserves alimentaires.

La délégation vérifiera notamment la qualité nutritionnelle des repas servis aux élèves ; testera l'eau utilisée lors de la préparation des repas ; le respect du protocole d'inspection des aliments en trois étapes et des modalités de conservation des échantillons ; ainsi que les conditions d'hygiène des installations, des équipements, des outils et du personnel affecté à la préparation des repas.

Lors de l'inspection, l'équipe d'inspection prélèvera des échantillons de produits présentant un risque pour la sécurité alimentaire et les enverra à des centres d'analyse désignés.

Cette inspection à grande échelle vise à évaluer la conformité aux réglementations légales en matière de sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, les cantines et les services de restauration scolaire. Elle a également pour objectif de détecter, de prévenir et de traiter rapidement les cas d'infractions aux règles d'hygiène alimentaire, contribuant ainsi à la protection de la santé des élèves.

En outre, le Comité populaire de la ville de Thu Duc a demandé au Département de l'éducation et de la formation de la ville de Thu Duc d'ordonner d'urgence aux écoles disposant de cuisines et de cantines collectives de procéder proactivement à une auto-inspection des pratiques en matière de sécurité alimentaire et de se conformer strictement à la réglementation en vigueur.

Dans un avenir proche, le Département de l'éducation et de la formation de la ville de Thu Duc présentera au Comité permanent du Comité populaire de la ville de Thu Duc et au Département de l'éducation et de la formation de Hô Chi Minh-Ville les résultats de ses actions en matière de sécurité alimentaire dans les écoles de la région.

Concernant le cas de détection d'aliments présentant des signes de détérioration dans l'unité fournissant des repas aux élèves des écoles primaires et secondaires de la ville de Thu Duc, l'équipe d'inspection interdisciplinaire de la ville de Thu Duc a inspecté la société PAVL Meal Supply Company afin de vérifier le processus de transformation des repas, les documents, les registres et l'origine des aliments dans l'établissement qui a fait l'objet du signalement.

Des aliments présentant des signes de détérioration ont été découverts dans le congélateur de la société de traiteur PAVL.

Les résultats de l'inspection ont montré qu'aucune infraction n'a été constatée dans l'établissement ; toutefois, l'équipe d'inspection a rappelé au prestataire de repas les règles de stockage des aliments dans son congélateur.

Au 31 octobre, 6 écoles primaires et secondaires de la ville de Thu Duc ont mis fin à leurs contrats avec le fournisseur de repas susmentionné ; cependant, certaines écoles continuent de commander des repas auprès de cette entreprise.

Source: https://www.sggp.org.vn/tp-thu-duc-kiem-tra-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-cac-don-vi-cung-cap-suat-an-cho-truong-hoc-post712120.html