La ville de Thu Duc vérifie la sécurité alimentaire et l'hygiène des fournisseurs de repas scolaires

SGGPO 31 octobre 2023 09:34

Le Comité populaire de la ville de Thu Duc vient de publier un communiqué officiel pour rectifier la sécurité et l'hygiène alimentaires dans les cuisines collectives, les cantines et les services alimentaires des écoles.

En conséquence, à partir de demain (1er novembre), la ville de Thu Duc mettra en place des équipes d'inspection interdisciplinaires pour effectuer des inspections surprises de conformité aux lois sur la sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, les cantines et les services de restauration des écoles de la région.

Les sujets d'inspection comprennent les cuisines collectives, les cantines et les services de restauration dans les écoles; les établissements qui produisent, transforment et commercialisent des matières premières, des additifs et des emballages; les établissements qui n'assurent pas la sécurité alimentaire comme le rapportent les médias; et les établissements qui ont des plaintes ou des pétitions concernant la sécurité alimentaire.

Selon le plan, les travaux d'inspection seront effectués du 1er au 30 novembre. Après la période ci-dessus, la localité poursuivra avec des plans d'inspection intersectoriels et spécialisés adaptés à chaque période.

Le contenu de l'inspection comprend : les procédures de transformation des aliments ; le certificat d'enregistrement de l'entreprise ; le certificat d'établissement qualifié en matière de sécurité alimentaire (pour les établissements tenus d'avoir un certificat d'établissement qualifié en matière de sécurité alimentaire) ; les contrats de vente, les factures d'achat, les dossiers de déclaration/auto-déclaration des produits, les documents relatifs aux matières premières, aux aliments et aux additifs alimentaires.

Trường Tiểu học Phú Hữu (TP Thủ Đức) là một trong 6 trường học đã dừng hợp đồng cung cấp suất ăn với Công ty cung cấp suất ăn P.A.V.L sau khi phụ huynh phát hiện có thực phẩm hư hỏng tại kho chứa thực phẩm ảnh 1

L'école primaire de Phu Huu (ville de Thu Duc) est l'une des six écoles qui ont cessé de fournir des repas à la société de restauration PAVL après que les parents ont découvert des aliments avariés dans le stockage des aliments.

En particulier, la délégation vérifiera la qualité nutritionnelle des repas des étudiants ; testera l'eau utilisée pendant le processus de cuisson ; le livre de mise en œuvre du régime d'inspection des aliments en 3 étapes et le stockage des échantillons ; les conditions d'hygiène des installations, des équipements, des outils et des ressources humaines impliquées dans la cuisine.

Lors de l'inspection, l'équipe d'inspection prélèvera des échantillons de produits présentant un risque pour la sécurité alimentaire et les enverra à des centres de test désignés pour analyse.

Cette inspection à grande échelle vise à évaluer le respect des réglementations légales en matière de sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, les cantines et les services de restauration des écoles. Elle vise également à détecter, prévenir et traiter rapidement les cas d'infraction à la sécurité alimentaire, contribuant ainsi à la protection de la santé des élèves.

En outre, le Comité populaire de la ville de Thu Duc a demandé au Département de l'éducation et de la formation de la ville de Thu Duc d'ordonner d'urgence aux écoles dotées de cuisines et de cantines collectives d'auto-inspecter de manière proactive le travail de sécurité alimentaire et de se conformer strictement aux réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Dans un avenir proche, le Département de l'éducation et de la formation de la ville de Thu Duc fera rapport sur les résultats de la garantie de la sécurité alimentaire dans les écoles de la région au Comité permanent du Comité populaire de la ville de Thu Duc et au Département de l'éducation et de la formation de Ho Chi Minh-Ville.

Concernant le cas de détection d'aliments présentant des signes de détérioration dans l'unité fournissant des repas aux élèves du primaire et du secondaire de la ville de Thu Duc, l'équipe d'inspection interdisciplinaire de la ville de Thu Duc a inspecté la société d'approvisionnement en repas PAVL pour vérifier le processus de traitement des repas, les documents, les dossiers et l'origine des aliments dans l'établissement signalé.

Thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng được phát hiện tại tủ đông lạnh của Công ty cung cấp suất ăn P.A.V.L ảnh 2

Des aliments présentant des signes de détérioration ont été découverts dans le congélateur de la société PAVL Catering.

Les résultats de l'inspection ont montré qu'aucune violation n'avait été constatée dans l'unité, mais l'équipe d'inspection avait pour habitude de rappeler le stockage des aliments dans le congélateur du fournisseur de repas.

Au 31 octobre, 6 écoles primaires et secondaires de la ville de Thu Duc ont mis fin à leurs contrats avec le fournisseur de repas susmentionné, cependant, certaines écoles continuent de commander des repas auprès de cette unité.

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