Expérience : Transformation de produits issus d'arbres « d'éradication de la faim et de réduction de la pauvreté » de la forêt de montagne de Lam Thuong

Avec la bonne direction dans le développement de la production, augmentant progressivement les revenus des populations, en particulier des femmes des minorités ethniques, les pousses de bambou sont l'une des cultures clés du développement économique de la commune de Lam Thuong (Lao Cai).

La marque de pousses de bambou de Lam Thuong a reçu un certificat de produit OCOP 3 étoiles, devenant un arbre qui aide les habitants de la commune de Lam Thuong à éliminer la faim et à réduire la pauvreté.

En tant que localité dotée d'atouts potentiels en matière de développement agricole , Lam Thuong dispose de nombreuses solutions pour accompagner les agriculteurs dans leur conversion à la production biologique et considère cela comme une orientation durable, contribuant à résoudre les problèmes existants tels que les normes de qualité et les processus de production.

Pour la fabrication traditionnelle des pousses de bambou à Lam Thuong, on choisit souvent de jeunes pousses. Après la récolte, elles sont pelées, bouillies puis coupées en petits morceaux. Elles sont ensuite séchées naturellement au soleil pour conserver toute leur saveur.

Le processus traditionnel de transformation des pousses de bambou de l'ethnie Tay, dans la commune de Lam Thuong, comprend généralement les étapes suivantes : après avoir été coupées en forêt, les pousses de bambou sont pelées. Elles sont ensuite bouillies pour éviter leur astringence et faciliter leur transformation ultérieure. Elles sont ensuite coupées en morceaux d'épaisseur moyenne afin qu'une fois séchées, elles ne se flétrissent pas et conservent leur texture délicieuse. Les pousses de bambou prétraitées sont ensuite séchées au soleil jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Ce processus naturel permet aux pousses de bambou de conserver leur saveur caractéristique, leur goût délicieux et leur innocuité.

Veuillez rejoindre Mme Hoang Thi Ngọt dans la forêt pour récolter et fabriquer des pousses de bambou séchées traditionnelles de l'ethnie Tay, entièrement à la main, sans utiliser de produits chimiques, garantissant ainsi la sécurité des consommateurs.

Source : https://phunuvietnam.vn/trai-nghiem-che-bien-san-pham-tu-cay-xoa-doi-giam-ngheo-cua-nui-rung-lam-thuong-20250818210110342.htm