«Que les gens mangent du banh chung une fois et qu'ils se souviennent, qu'ils reviennent me chercher.»

Faire évoluer la pensée économique

Commençant par préparer de petites quantités de gâteaux pour sa famille lors des fêtes, Mme Nguyen Thi Minh Anh a peu à peu reçu de nombreux compliments de la part de ses connaissances et voisins. Ils appréciaient la douceur et le parfum de ses gâteaux, la richesse de la garniture et la solidité de l'emballage. D'un simple passe-temps, elle s'est peu à peu passionnée pour ce métier.

« La confection de banh chung m'a suivie sans même que je m'en rende compte, car chaque gâteau que je prépare est un peu nostalgique et chargé d'émotion », a confié Minh Anh.

Lorsqu'elle a décidé de créer sa propre marque de bánh chưng, spécialité de sa ville natale, Mme Minh Anh s'est lancée dans un parcours entrepreneurial semé d'embûches. Le passage d'une production artisanale à une production à grande échelle a constitué un tournant décisif pour elle.

La principale difficulté rencontrée par la propriétaire de la marque « Chinh Anh Dat To Banh Chung » lors de la création de son entreprise résidait dans son manque de connaissances en marketing, en développement de marque et en stratégie de marché. Animée d'une soif d'apprendre, elle a néanmoins suivi de nombreuses formations, s'est familiarisée avec les technologies numériques et a pris en compte les retours clients afin d'améliorer constamment son produit.

« J’ai progressivement fait connaître la marque « Chinh Anh Dat To Banh Chung » sur les réseaux sociaux, établi des contacts avec des agents et touché un marché plus large. Au début, j’étais assez perdue, mais ensuite tout s’est mis en place petit à petit », a-t-elle déclaré.

Fidèle aux saveurs traditionnelles, Mme Minh Anh privilégie toujours des ingrédients sains et d'origine clairement identifiée, du riz gluant aux haricots verts en passant par le porc. Les étapes d'emballage et de cuisson du gâteau garantissent une hygiène et une sécurité alimentaire optimales.

Mme Nguyen Thi Minh Anh, directrice de l'usine de production Chinh Anh Dat To Banh Chung

De plus, elle investit dans des emballages et des étiquettes attrayants qui reflètent la culture du Pays des Rois Hùng, contribuant ainsi à valoriser les produits de sa région natale. « Beaucoup savent faire du bánh chưng, mais peu sont capables de donner envie aux gens d'y goûter une fois et d'y revenir », a confié Mme Anh.

Passion et persévérance

Actuellement, l'atelier de Mme Minh Anh fournit des milliers de gâteaux bánh cơn chaque mois. Ses produits sont disponibles non seulement à Phu Tho , mais aussi dans de nombreuses provinces et villes voisines. Outre les particuliers, elle réalise également des commandes de gâteaux pour des événements et des fêtes.

Notamment, grâce aux canaux de vente en ligne, Mme Anh a progressivement numérisé ses produits, tirant parti des réseaux sociaux pour rendre le banh chung plus proche et plus accessible à la jeune génération.

Bien plus qu'un simple commerce, elle considère la fabrication du bánh chưng comme un moyen de préserver des souvenirs. « Créer une entreprise à partir d'un produit traditionnel est à la fois difficile et facile. Difficile car il faut faire face à la concurrence sur un marché moderne, facile car on a ses racines, son âme culturelle, et l'on peut raconter une autre histoire », explique-t-elle.

Chaque année, à l'occasion de l'anniversaire de la mort du roi Hung, elle participe à la confection de gâteaux destinés à lui être offerts. C'est pour elle l'occasion de promouvoir sa marque et de rappeler à sa famille et à elle-même leur devoir de préserver les valeurs de leurs origines.

Interrogée sur les facteurs clés de la réussite entrepreneuriale pour les femmes rurales, Mme Anh a répondu sans hésiter : « La passion et la persévérance. » Selon elle, une femme, même en partant de rien, si elle aime son travail, tient ses promesses, n’a pas peur d’apprendre et est ouverte au changement, elle trouvera un tremplin solide.

Photo principale Produits Chung Cake

Créer une entreprise ne se fait pas en un jour ou deux, mais si cela est fait avec cœur, même un produit simple comme le banh chung peut assurer un revenu à la famille et contribuer au développement du pays.

Dans un avenir proche, Mme Minh Anh prévoit d'accroître sa production, de construire un atelier de transformation aux normes et de créer davantage d'emplois pour la population locale. Elle envisage également de développer des produits plus traditionnels, tels que le bánh giay et le bánh che lam, afin de répondre aux besoins de sa clientèle, notamment pendant les fêtes et les voyages d'études.

« Mon souhait est que chaque fois qu'il y a une fête, quand on parle de Phu Tho, les gens pensent au banh chung, la spécialité de Chinh Anh », a confié Mme Anh.

Mme Nguyen Thi Minh Anh a remporté le premier prix du concours « Préparation et cuisson du Banh Chung au temple Hung » pendant dix années consécutives. Elle a également reçu le certificat de mérite pour « Entrepreneuriat féminin réussi (2017-2025) », décerné par l’Union des femmes de la province de Phu Tho.

Les lecteurs intéressés par le produit peuvent contacter Mme Nguyen Thi Minh Anh, directrice de l'usine de production Chinh Anh Dat To Banh Chung, tél. : 0971446129.

Source : https://phunuvietnam.vn/de-nguoi-ta-an-banh-chung-mot-lan-roi-nho-quay-lai-tim-minh-20250813133943771.htm