« Laissez les gens manger du banh chung une fois, puis rappelez-vous : revenez me chercher. »

Héritant du métier d'emballage de gâteaux Chung de sa famille, Mme Nguyen Thi Minh Anh (née en 1973 à Cam Khe, province de Phu Tho) y a insufflé sa passion et son aspiration. Avec la marque « Chinh Anh Dat To Chung Cake », elle a contribué à faire connaître les saveurs de son pays natal et est devenue un exemple typique de start-up prospère.

Changer la pensée économique

Après avoir commencé par préparer de petites quantités de gâteaux pour sa famille pendant les fêtes, Mme Nguyen Thi Minh Anh a progressivement reçu de nombreux compliments de la part de ses connaissances et de ses voisins. Ils ont remarqué que ses gâteaux étaient moelleux et parfumés, leur garniture riche et leur emballage très résistant. D'un simple passe-temps, elle s'est peu à peu attachée à ce métier.

« Le travail de faire du banh chung m'a suivi sans même que je m'en rende compte, car chaque gâteau que je fais est un peu nostalgique et porte beaucoup d'émotion », a partagé Minh Anh.

Lorsqu'elle a décidé de créer sa propre marque pour sa ville natale, le banh chung, Mme Minh Anh s'est lancée dans un parcours entrepreneurial périlleux. Passer d'une approche artisanale à une production à grande échelle a marqué un tournant pour elle.

Pour la propriétaire de la marque « Chinh Anh Dat To Banh Chung », la plus grande difficulté lors du lancement de son entreprise réside dans son manque de connaissances en marketing, en développement de marque et en approche marketing. Mais, motivée par son désir d'apprendre, elle a suivi de nombreuses formations, s'est familiarisée avec les technologies numériques et a écouté les retours de ses clients pour améliorer continuellement ses produits.

« J'ai progressivement introduit la marque "Chinh Anh Dat To Banh Chung" sur les réseaux sociaux, contacté des agents et atteint un marché plus large. Au début, j'étais un peu perdue, mais petit à petit, tout s'est mis en place », a-t-elle déclaré.

Fidèle aux saveurs traditionnelles, Mme Minh Anh privilégie toujours des ingrédients sains et d'origine reconnue, du riz gluant aux haricots verts en passant par le porc. L'emballage et la cuisson du gâteau garantissent hygiène et sécurité alimentaire.

Mme Nguyen Thi Minh Anh, directrice de l'usine de production Chinh Anh Dat To Banh Chung

De plus, elle investit dans des emballages et des étiquettes attrayants qui reflètent la culture du Pays des Rois Hung, contribuant ainsi à valoriser les produits de sa ville natale. « Nombreux sont ceux qui savent préparer du banh chung, mais tout le monde ne parvient pas à convaincre les gens de le déguster une fois et de s'en souvenir pour revenir vous voir », explique Mme Anh.

Passion et persévérance

Actuellement, l'atelier de banh chung de Mme Minh Anh fournit chaque mois des milliers de gâteaux au marché. Ses produits sont disponibles non seulement à Phu Tho , mais aussi dans de nombreuses provinces et villes voisines. Outre les clients individuels, elle accepte également des colis de gâteaux pour servir lors d'événements et de festivals.

Notamment, grâce aux canaux de vente en ligne, Mme Anh a progressivement numérisé ses produits, profitant des réseaux sociaux pour rendre le banh chung plus proche et plus accessible à la jeune génération.

Plus qu'une simple entreprise, elle considère que préserver le métier de fabricant de banh chung est un moyen de préserver les souvenirs. « Créer une entreprise à partir d'un produit traditionnel est à la fois difficile et facile. Difficile car il faut être compétitif sur un marché moderne, facile car on a les racines, l'âme culturelle pour raconter une histoire différente », a-t-elle confié.

Chaque année, à l'occasion de l'anniversaire de la mort du Roi Hung, elle participe à l'emballage de gâteaux destinés à lui être offerts. C'est pour elle l'occasion de promouvoir sa marque et de rappeler à elle-même et à sa famille leur responsabilité de préserver les valeurs de ses racines.

Lorsqu'on lui a demandé ce qui était le plus important pour les femmes rurales de créer une entreprise prospère, Mme Anh n'a pas hésité à répondre : « La passion et la persévérance ». Selon elle, une femme, même partie de rien, si elle aime son travail, sait tenir parole, n'a pas peur d'apprendre et est prête à évoluer, trouvera un point d'ancrage solide.

Photo principale des produits Chung Cake

Démarrer une entreprise ne se fait pas en un ou deux jours, mais si on le fait avec cœur, même un produit simple comme le banh chung peut créer un moyen de subsistance pour la famille et contribuer à la patrie.

Dans un avenir proche, Mme Minh Anh prévoit d'accroître sa production, de construire un atelier de transformation standard et de créer davantage d'emplois pour les travailleurs locaux. Elle prévoit également de développer des produits plus traditionnels comme le banh giay et le banh che lam, afin de répondre aux besoins des clients, notamment pendant les vacances ou les voyages d'expérience.

« Mon souhait est qu'à chaque fois qu'il y a un jour férié, lorsque Phu Tho est mentionné, les gens pensent à la spécialité de Chinh Anh, le banh chung », a partagé Mme Anh.

Mme Nguyen Thi Minh Anh a remporté le premier prix du concours « Emballage et préparation de banh chung au temple Hung » pendant dix années consécutives. Elle a également eu l'honneur de recevoir le Certificat de mérite pour « Réussite de l'entreprenariat féminin pour la période 2017-2025 », décerné par l'Union des femmes de la province de Phu Tho.

Les lecteurs intéressés par le produit peuvent contacter Mme Nguyen Thi Minh Anh, directrice de l'usine de production Chinh Anh Dat To Banh Chung, Tél : 0971446129.

Source: https://phunuvietnam.vn/de-nguoi-ta-an-banh-chung-mot-lan-roi-nho-quay-lai-tim-minh-20250813133943771.htm