Les enfants mal nourris doivent-ils manger de la viande de crapaud ?

Mon fils a 4 ans, souffre d’anorexie et de malnutrition. J'ai entendu dire par des amis que je devrais lui donner de la viande de crapaud pour améliorer son état. Veuillez en informer le médecin. (Hoai Phuong, Hanoï ).

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La viande de crapaud est depuis longtemps transmise parmi les peuples comme un remède efficace contre la malnutrition, l'anorexie et le rachitisme chez les enfants. De nombreuses mères pensent que la viande de crapaud présente de nombreux avantages, c'est pourquoi elles l'achètent souvent pour la transformer et en faire de la barbe à papa que leurs enfants pourront manger.

Selon le tableau de composition des aliments vietnamiens publié par l'Institut national de nutrition, la valeur nutritionnelle de la poudre de crapaud séchée contient environ 55,5 g de protéines/100 g de viande de crapaud et environ 13,4 g de matières grasses/100 g de viande de crapaud. Cependant, lorsque l’on compare la valeur nutritionnelle de la soie de crapaud séchée avec celle de la soie de porc, ces deux types de soie ont une valeur énergétique similaire. Ainsi, non seulement la viande de crapaud, mais aussi d'autres viandes comme le porc, le poulet, le poisson, les crevettes... apportent également une valeur nutritionnelle, fournissant de l'énergie et de bonnes protéines aux enfants.

De plus, chaque type d’aliment, en particulier les aliments riches en protéines, contient différents acides aminés essentiels. Par conséquent, les parents doivent donner à leurs enfants une variété d’aliments pour assurer leur nutrition, en évitant la surconsommation d’un certain type d’aliment.

La viande de crapaud, si elle n'est pas préparée avec soin, peut provoquer un empoisonnement. La bufotoxine est un poison présent dans le foie, les œufs, la peau, le pus (sécrétions blanches des glandes sous-cutanées et parotides), les yeux et les ganglions nerveux de certaines espèces de crapauds. Cette substance peut provoquer la mort en peu de temps. On estime que la quantité de bufotoxine présente dans la viande d’un crapaud peut tuer 4 à 5 personnes en bonne santé.

Les signes d’intoxication à la viande apparaissent généralement rapidement, environ 1 à 2 heures après avoir mangé. Symptômes courants : nausées, vomissements, douleurs abdominales, ballonnements, arythmie, maux de tête, choc, lésions rapides du foie et des reins. Les personnes empoisonnées peuvent mourir si elles ne sont pas traitées rapidement.

Pour revenir au cas de votre fils, la viande de crapaud n’est qu’un des aliments que l’on peut proposer aux enfants. Si vous souhaitez donner de la viande de crapaud à vos enfants, les parents doivent y réfléchir attentivement, la préparer et la traiter correctement pour éviter tout empoisonnement. Si vous choisissez des aliments transformés tels que la soie d'abricot séchée ou la soie d'abricot séchée, vous devez choisir le type autorisé par l'autorité sanitaire pour garantir une utilisation sûre.

Docteur Tran Thi Tra Phuong
Système de clinique nutritionnelle Nutrihome

Lien source: https://vnexpress.net/tre-suy-dinh-duong-co-nen-an-thit-coc-4599266.html