Cultivant une variété de piment avec une forme étrange ressemblant à un visage de diable et un goût épicé particulier, les agriculteurs de Lam Dong sont sous contrat avec des entreprises.

La famille de M. Ngo Van Binh, du village de Thanh Huong 3, commune de Loc Thanh, ville de Bao Loc, récolte du piment. M. Ngo Van Binh explique que le piment Habanero, très différent des piments courants au Vietnam, comme les poivrons, les piments siamois et les piments à haut rendement, est originaire d'Afrique et possède une forme particulière et une saveur particulière.

Prenant un piment Habanero à la main, M. Ngo Van Binh a partagé : « Ce piment Habanero a la forme d'un petit poivron. Mais sa saveur est très particulière, extrêmement piquante, un goût complètement différent du piment vietnamien traditionnel. Actuellement, notre famille cultive du piment Habanero dans le cadre d'un contrat avec une entreprise spécialisée dans la production de sauce chili. »

M. Ngo Van Binh dans le jardin de piments.

Selon M. Ngo Van Binh, sa famille cultive du piment dans le cadre d'un contrat avec une entreprise spécialisée dans la transformation de sauces chili. Grâce à des sauces chili spéciales, le piment Habanero présente une saveur et une couleur standard. Suite à la présentation de Mimosa Tek Company, une entreprise spécialisée dans le soutien aux solutions agricoles intelligentes à Lam Dong, la famille de M. Vu Van Binh a signé un contrat pour cultiver du piment Habanero. L'entreprise fournira des plants de piment aux agriculteurs, leur transmettra les techniques de culture et achètera la totalité des produits.

Contrairement aux autres piments forts généralement cultivés en pleine terre, les piments Habanero se cultivent comme les poivrons : les plants sont cultivés dans un sac de substrat de culture. M. Ngo Van Binh explique : « Comme ma famille, nous cultivons deux plants de piment dans un seul sac. L'entretien des piments est assez simple : irrigation goutte à goutte et fertilisation via le système d'irrigation. Les piments Habanero ont la particularité de pousser rapidement et sont très résistants aux maladies. Il suffit de soigner les feuilles et de bien arroser pour avoir des piments à récolter. »

Selon M. Ngo Van Binh, après deux mois, la famille a commencé à récolter des piments sur un plant de 15 cm de haut. Les piments habanero se présentent sous différentes formes selon la variété, notamment le piment ridé, souvent appelé piment « visage de diable » très piquant. Chaque matin, la famille récolte les piments, choisissant les piments rouges mûrs.

Selon M. Binh, l'entreprise exige la cueillette de piments rouges mûrs, car c'est seulement à ce moment-là qu'ils acquièrent une saveur et un piquant intenses, parfaits pour la fabrication de sauces chili. D'après les informations fournies par l'entreprise lors de la signature du contrat, le rendement par plant de piment est de 2 kg. La famille peut récolter sans interruption pendant sept mois, après quoi le rendement du potager diminuera progressivement. Avec 2 500 plants de piments, la famille de M. Binh récoltera 6 tonnes de fruits par sao. La récolte est actuellement en cours depuis quatre mois et, selon lui, le rendement sera similaire aux informations fournies par l'entreprise.

« Le prix garanti par l'entreprise pour les piments Habanero est de 63 000 VND/kg. Ce n'est pas très élevé, mais en contrepartie, les agriculteurs bénéficient d'une grande stabilité car, dès la plantation, ils connaissent le revenu réel de leur plantation », a expliqué M. Ngo Van Binh.

De plus, les piments Habanero sont faciles d'entretien et peu sensibles aux maladies. Les cultivateurs n'ont besoin de lutter contre les champignons, les thrips et les araignées rouges que lorsqu'ils sont jeunes. Après 30 jours de plantation, lorsqu'ils sont suffisamment vigoureux, ils sont quasiment indemnes de maladies. Mimosa Tek Company accompagne les agriculteurs dans l'entretien efficace de leurs piments, l'utilisation de produits biologiques et la mise en quarantaine au bon moment. Ainsi, la culture des piments garantit toujours la santé des cultivateurs et la qualité des piments Habanero.

Actuellement, dans la commune de Loc Thanh, certains agriculteurs ont abandonné la culture d'autres légumes sous serre pour cultiver le piment habanero sous contrat avec des entreprises, a expliqué Mme Vu Thi Yen, présidente de l'Association des agriculteurs de la commune de Loc Thanh. Le piment habanero doit être cultivé sous serre, sur des substrats similaires à ceux des poivrons. Cependant, il s'agit d'une nouvelle variété, destinée à la fabrication de sauce chili, et très difficile à vendre sur le marché libre. Les agriculteurs doivent donc s'assurer d'avoir un contrat de consommation avant de planter, a précisé Mme Yen.

De nombreux agriculteurs de la région de Loc Thanh ont signé des contrats avec des entreprises pour vendre leurs produits, en plantant des piments Habanero, apportant une nouvelle source de revenus, tout en fournissant aux entreprises des piments super épicés qui répondent aux normes, garantissant la qualité de la sauce chili de marque vietnamienne.

Mme Vu Thi Yen a également déclaré que l'Association des agriculteurs encourage toujours les agriculteurs à cultiver des produits agricoles sous contrat, garantissant une production sûre, apportant des revenus stables aux agriculteurs, et en même temps, les agriculteurs sont également soutenus par les entreprises pour transférer des techniques agricoles modernes.

Source: https://danviet.vn/trong-giong-ot-co-hinh-dang-ky-la-nhu-mat-quy-vi-cay-dac-biet-nong-dan-lam-dong-duoc-doanh-nghiep-bao-tieu-20240731152236453.htm