Cultiver des légumes sans terre, entretenir son jardin à distance.

Hô-Chi-Minh-Ville. Cela peut paraître incroyable, mais c'est pourtant vrai. C'est la réalité d'un potager hydroponique piloté par une application IoT à Hô-Chi-Minh-Ville.

Face à la diminution des terres agricoles à Hô Chi Minh-Ville, la plus grande métropole du pays, due à une urbanisation rapide, il devient de plus en plus urgent d'accroître la valeur ajoutée de la production agricole. Cette valeur englobe le rendement, la qualité, le prix et la stabilité. Elle témoigne également de l'évolution des pratiques agricoles et de l'amélioration des compétences des agriculteurs.

Une délégation de responsables du journal Agriculture et Environnement , accompagnée de journalistes de divers journaux, a visité la coopérative maraîchère hydroponique Tuan Ngoc. Photo : Phuc Lap.

Lors d'une visite de terrain à Hô Chi Minh-Ville pour découvrir un modèle moderne de culture hydroponique de légumes, nous avons pu constater par nous-mêmes qu'il est possible, même en milieu urbain où le foncier est extrêmement précieux, de devenir agriculteur, de cultiver des légumes et de gagner des milliards de dongs, au lieu de louer des terrains, de construire des gratte-ciel ou de se lancer dans d'autres activités, comme c'est souvent le cas. De plus, ce modèle agricole offre de nombreux autres avantages liés au développement durable et à la protection de l'environnement.

Voici le modèle de culture hydroponique de légumes de la coopérative maraîchère hydroponique Tuan Ngoc, située dans le quartier de Long Truong, à Hô Chi Minh-Ville.

Visionnaire.

Depuis le centre d'Hô-Chi-Minh-Ville, après une demi-heure de route environ, le complexe de serres de la coopérative maraîchère hydroponique Tuan Ngoc se dressait devant nous. M. Lam Ngoc Tuan, le président de la coopérative, nous attendait et nous a fait entrer dans la serre où poussent divers légumes. Malgré la chaleur et l'humidité accablantes à l'extérieur, la température affichée sur nos téléphones atteignant 30 degrés Celsius, l'air était nettement plus frais dès que nous avons franchi le portail de la serre. Ceci grâce au système de régulation de la température utilisant la technologie IoT.

Dans cette serre de 1 000 mètres carrés, les légumes poussent dans des bacs d'eau posés sur des étagères à hauteur de taille, un système de tuyaux dissimulé sous les étagères leur apportant les nutriments. Vue du ciel, on ne distingue que de luxuriantes touffes de légumes d'un vert éclatant.

M. Lam Ngoc Tuan, président de la coopérative Tuan Ngoc. Photo de : Phuc Lap.

Le système hydroponique à recirculation (avec eau stagnante) permet d'économiser jusqu'à 40 % du temps d'arrosage, élimine le besoin d'eau de refroidissement et équilibre les processus de transpiration de surface sur les feuilles et d'absorption d'eau par les racines, permettant aux plantes de survivre dans des environnements chauds.

La coopérative hydroponique de légumes Tuan Ngoc est spécialisée dans la culture de légumes-feuilles tels que la moutarde verte, le chou frisé, le chou doux, la menthe, le chou frisé, les feuilles de pissenlit, les épinards, les feuilles de chrysanthème, l'épinard d'eau, la moutarde verte blanchie, le brocoli chinois, le bok choy, la laitue, etc., et notamment la laitue de verre.

« Pourquoi la coopérative ne cultive-t-elle que des légumes-feuilles et pas des légumes-fruits comme les tomates, les concombres et les aubergines ? » me suis-je demandé. « Si nous cultivions des légumes-fruits, le processus de contrôle serait différent, il y aurait un manque d'homogénéité et l'entretien serait plus difficile », a expliqué M. Tuan.

Le potager utilise une technologie de pointe et est contrôlé par l'Internet des objets (IoT) moderne. Photo : Phuc Lap.

Afin de garantir une qualité optimale, le processus de culture est rigoureusement appliqué pour assurer l'absence de micro-organismes et de métaux lourds. Ce processus débute par la sélection des semences et se poursuit par l'utilisation de fibres de coco comme substrat de culture – un milieu inerte qui ne retient aucune substance. Les fibres de coco contribuent également à une meilleure hydratation des racines et sont décontaminées et contrôlées microbiologiquement avant utilisation. L'eau utilisée provient du robinet et est laissée à reposer pendant une journée afin d'éliminer le chlore et d'équilibrer le pH.

« Les nutriments destinés aux plantes sont importés de pays développés comme la Belgique, Israël et l'Inde… et doivent contenir 16 macro-éléments, micro-éléments et oligo-éléments pour favoriser une croissance régulière et préserver la saveur naturelle des plantes, comme si elles étaient cultivées en pleine terre. L'eau utilisée pour leur arrosage doit également être parfaitement pure et exempte d'impuretés », a déclaré M. Tuan.

Après trois ans d'existence, la coopérative a commencé à gérer son modèle grâce à des applications IoT et un système de contrôle par capteurs installé dans le potager pour surveiller la température et l'humidité dans la serre. Ce système IoT est programmé et piloté via une application mobile. En cas de variation de luminosité, par exemple un manque ou un excès de lumière, la toiture s'ouvre ou se ferme automatiquement. Si l'humidité est trop faible, le système active automatiquement un brumisateur. Depuis un seul endroit, M. Tuan peut ainsi suivre l'état des potagers des familles affiliées situées à plusieurs dizaines de kilomètres et ajuster la température et l'humidité directement depuis son téléphone.

De plus, le système hydroponique est alimenté en eau recyclée grâce à des réservoirs contenant des nutriments tels que le zinc, le fer, le calcium et le magnésium. Des capteurs installés dans ces réservoirs mesurent la concentration en nutriments et le pH, optimisant ainsi l'apport de nutriments aux parcelles de légumes via le système de tuyauterie. L'Internet des objets (IoT) régule également la quantité d'eau nécessaire aux plantes, réduisant ainsi la consommation d'eau jusqu'à 70 % par rapport à la production traditionnelle.

Capteurs IoT dans les serres et principe de recirculation combiné à l'hydroponie statique dans le potager de la coopérative maraîchère hydroponique Tuan Ngoc. Photo : Phuc Lap.

« D'une surface initiale de 1 000 m², la coopérative hydroponique de légumes Tuan Ngoc a étendu ses installations à 7 000 m², puis à 10 000 m², et poursuit actuellement son expansion. Après sept ans d'activité, la production, qui était de 3 tonnes par mois en 2019, a progressivement augmenté pour atteindre 6 tonnes, 12 tonnes, puis 18 tonnes par mois, et la coopérative produit actuellement entre 27 et 30 tonnes par mois. Cela témoigne de l'intérêt croissant des consommateurs pour la santé et confirme la pertinence de la stratégie de la coopérative », a déclaré M. Tuan.

Les normes « 4 non » et « 1 sur place » - la clé du succès .

Lors de la visite de la serre, M. Tuan a expliqué : « Le climat d’Hô-Chi-Minh-Ville est très chaud, il est donc essentiel de contrôler la température à l’intérieur de la serre pour assurer une bonne croissance des légumes. Nous avons installé un système de capteurs de température et d’humidité. Lorsque la température dépasse 32 degrés Celsius, le capteur active automatiquement le système de brumisation pour rafraîchir la serre. »

Lorsque l'humidité est trop élevée, le ventilateur se met automatiquement en marche pour rafraîchir la pièce. Le matin, il se déclenche également automatiquement pour renouveler l'air et favoriser la photosynthèse. Le soir, le système arrête automatiquement la pompe à eau. Plus précisément, lorsque la température de l'eau atteint 28 à 30 degrés Celsius, réduisant ainsi le taux d'oxygène, le système injecte de l'oxygène dans l'eau pour que les racines puissent l'absorber et ainsi permettre aux plantes de se développer pleinement. L'ensemble du système est géré de manière centralisée dans un centre de données et les données sont stockées sur un ordinateur pour servir de référence pour les saisons suivantes.

Récolte de légumes à la coopérative maraîchère hydroponique de Tuan Ngoc. Photo : Phuc Lap.

M. Tuan a expliqué : La clé du succès de la coopérative réside dans son processus de gestion rigoureux et scientifique , des semences à l'entretien, en passant par la transformation et la conservation, en respectant les normes « 4 non » et « 1 sur site ».

Le premier principe est de dire « non » aux pesticides. Au lieu d'utiliser des pesticides chimiques, la coopérative emploie des préparations biologiques artisanales à base de gingembre, d'ail et de piment pour prévenir les maladies fongiques et les ravageurs.

Deuxièmement, les semences sont de qualité garantie, d'origine clairement identifiée et non génétiquement modifiées. « La coopérative sélectionne des semences auprès de marques réputées du Vietnam, du Japon et de Taïwan. Les semences sont semées dans un substrat de fibre de coco soigneusement traité pour une meilleure germination. Le semis se fait en extérieur pendant une journée, puis les jeunes plants sont cultivés sur des étagères pendant 10 jours avant d'être transférés dans le système hydroponique principal pour une fertilisation automatique. »

L'étape de transformation des légumes est strictement contrôlée. Photo : Phuc Lap.

Ce produit est exempt de métaux lourds tels que le plomb et l'arsenic car l'ensemble du processus de culture est strictement contrôlé, de l'eau aux semences et aux engrais, en passant par le substrat de culture.

Enfin, tous les produits de la coopérative sont garantis exempts de deux agents pathogènes intestinaux courants : E. coli et Salmonella, avant d’être mis à la disposition des consommateurs.

« Les légumes sont propres et prêts à consommer. Il suffit de les cueillir et de les manger immédiatement, sans les laver, sans craindre les maux d'estomac, car ils sont cultivés en hauteur sous serre, à l'abri de toute poussière. De plus, leur apparence est irréprochable ; ils sont visuellement attrayants. Ces critères rigoureux satisfont même les clients les plus exigeants », a déclaré M. Tuan.

Selon M. Tuan, outre une qualité supérieure, la culture hydroponique de légumes offre une productivité nettement supérieure à celle de l'agriculture traditionnelle. Sur 1 000 mètres carrés, l'agriculture traditionnelle ne produit que 10 kg par jour, tandis que l'hydroponie peut en produire 100 kg. Ceci s'explique par le fait que l'agriculture traditionnelle est soumise aux aléas climatiques, notamment l'humidité, la prolifération microbienne dans le sol et les conditions météorologiques. En cas d'humidité excessive ou d'engorgement du sol, les légumes sont susceptibles de pourrir, et les micro-organismes et champignons présents dans le sol peuvent les endommager.

Des experts agricoles ont rencontré M. Lam Ngoc Tuan, président de la coopérative maraîchère hydroponique Tuan Ngoc, et ont discuté avec lui. Photo : Phuc Lap.

Par ailleurs, le système de serre et les nutriments fournis par le système hydroponique pallient les inconvénients de la culture en pleine terre. Cet environnement optimisé favorise une croissance rapide des plantes. De plus, comme les légumes cultivés en hydroponie ne nécessitent pas de terre, la densité de plantation peut être plus élevée.

Pour parvenir à son succès actuel, M. Lam Ngoc Tuan a consacré plus de deux ans à la recherche et à l'application de technologies dans le domaine de la culture hydroponique de légumes. Par ailleurs, le rôle des organismes agricoles spécialisés de Hô Chi Minh-Ville est essentiel, notamment celui de l'Institut des sciences agricoles du Sud (relevant du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ), partenaire de la coopérative maraîchère hydroponique Tuan Ngoc depuis plusieurs années.

M. Ngo Xuan Chinh, directeur du Centre de recherche et de transfert des avancées technologiques agricoles de l'Institut des sciences et technologies agricoles du Sud, a déclaré : « L'agriculture à Hô Chi Minh-Ville est confrontée à de nombreuses difficultés dues à la diminution des surfaces cultivées et à l'augmentation de la demande alimentaire. Pour y répondre, les producteurs doivent rechercher de nouvelles méthodes agricoles à haut rendement, tout en garantissant la qualité. Sans oublier d'autres défis tels que le changement climatique, la concurrence des produits importés et les pressions du marché… C'est pourquoi la coopérative maraîchère hydroponique Tuan Ngoc constitue un modèle très performant. »

M. Ngo Xuan Chinh, directeur du Centre de recherche et de transfert des avancées technologiques agricoles (Institut des sciences et technologies agricoles du Sud de Tuan Ngoc), partenaire de longue date de la coopérative maraîchère hydroponique Tuan Ngoc. Photo : Phuc Lap.

« Actuellement, la capacité de production de la coopérative hydroponique de légumes Tuan Ngoc ne couvre qu'un dixième des commandes de ses partenaires. Ses produits sont distribués non seulement dans les grandes surfaces, mais aussi dans de nombreux magasins bio, restaurants et grands hôtels de Hô Chi Minh-Ville et des environs, notamment à Thu Dau Mot (anciennement Binh Duong) et à Bien Hoa. »

Par conséquent, nous continuerons d'étendre la surface cultivée et de respecter le processus unifié. Les membres souhaitant adhérer à la coopérative doivent se conformer scrupuleusement à la réglementation, aux procédures de plantation et appliquer les conseils d'entretien fournis par la coopérative. En contrepartie, la coopérative garantit l'achat des produits à un prix stable, de une fois et demie à deux fois supérieur au prix du marché, selon le type de légume », a déclaré M. Tuan.

Actuellement, la coopérative hydroponique de légumes Tuan Ngoc a transféré sa technologie et ouvert trois autres sites pilotes à Ninh Thuan, Long An et Binh Duong (anciennement), d'une superficie d'environ 3 000 m². Le modèle de la coopérative a été sélectionné par la ville d'Hô Chi Minh-Ville comme modèle d'étude et de recherche pour les associations d'agriculteurs, les visiteurs et les établissements scolaires.

M. Lam Ngoc Tuan : « Nous continuerons à développer la zone de culture de légumes hydroponiques avec un processus de soins unifié. » Photo : Phuc Lap.

« La coopérative maraîchère hydroponique Tuan Ngoc témoigne des compétences et des efforts des agriculteurs de Hô Chi Minh-Ville en matière d'application des nouvelles technologies à la production agricole. Non seulement elle répond au problème de la rareté des terres agricoles, mais elle crée également une valeur ajoutée pour les produits agricoles. »

« La coopérative est en passe de devenir l'un des modèles agricoles exemplaires au Vietnam, contribuant à promouvoir le développement durable du secteur agricole de Hô Chi Minh-Ville », a commenté M. Ngo Xuan Chinh.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-rau-khong-dat-cham-vuon-tu-xa-d791156.html