Leçon 3 : Un cercle vicieux
En juillet 2023, la province comptait près de 4 000 hectares de pitayas cultivées selon des méthodes de production de pointe, atteignant 68,12 % de l’objectif fixé pour 2025. Cependant, cette production de pitayas de pointe sera-t-elle suffisante pour répondre aux exigences des marchés ?
« Le respect des normes VietGAP ne suffit pas. »
Pour exporter le fruit du dragon vers les marchés exigeants, les producteurs doivent respecter des procédés de fabrication précis afin d'obtenir des produits conformes aux normes de qualité des pays importateurs. Plus le marché est exigeant, plus le prix de vente est élevé et plus les exigences sont strictes.
Ayant signé des contrats avec plusieurs entreprises exportant du fruit du dragon vers des marchés tels que la Corée du Sud, le Japon et l'Australie, Phan Thanh Sơn, directeur de la coopérative de fruits du dragon de Duong Xuan (commune de Duong Xuan Hoi, district de Chau Thanh), connaît presque parfaitement les exigences de chaque marché.
Outre la garantie de la qualité du fruit du dragon, certains marchés imposent également des exigences concernant le poids, l'apparence, etc. En fonction de ces exigences spécifiques, les membres de la coopérative adaptent leur production. Toutefois, le fruit du dragon doit au minimum répondre aux normes GlobalGAP ; il s'agit de la première étape pour la coopérative souhaitant nouer une collaboration avec les entreprises.
De nombreux agriculteurs du hameau de Vinh Xuan A, commune de Duong Xuan Hoi, district de Chau Thanh, participent à une coopérative pour la production de fruits du dragon sains.
Depuis la pandémie de Covid-19, la situation économique est difficile et de nombreux contrats d'exportation de fruits du dragon de la coopérative vers le Japon et la Corée du Sud n'ont pu être honorés. M. Son a indiqué que la coopérative est actuellement en négociations pour signer un contrat avec une entreprise afin de garantir l'achat de ses produits certifiés GlobalGAP.
« Actuellement, la coopérative mène des essais sur 110 hectares. Si la récolte est concluante, nous pourrons signer des contrats et envisager une augmentation de la production. Pour accéder aux marchés exigeants, nous devons d'abord respecter les normes GlobalGAP, puis nous pourrons satisfaire aux exigences supplémentaires des entreprises. Les fruits du dragon conformes aux normes VietGAP sont principalement destinés au marché intérieur ou à certaines entreprises de transformation, mais les volumes restent encore modestes », a déclaré M. Son.
Après avoir quitté la commune de Duong Xuan Hoi, nous nous sommes rendus dans la commune de Long Tri, district de Chau Thanh, pour rencontrer Nguyen Van Vinh, président du conseil d'administration de la coopérative de fruits du dragon de Long Tri. Selon M. Vinh, la coopérative possède actuellement 26,3 hectares de pitayas conformes aux normes VietGAP, mais n'a pas encore trouvé de débouchés commerciaux. Les agriculteurs sont donc contraints de vendre au prix du marché. Seuls 2 hectares environ, conformes aux normes GlobalGAP, bénéficient d'un débouché commercial avec des prix élevés et stables.
M. Vinh a confié : « Au sein de la coopérative, trois familles cultivent des pitayas conformes aux normes GlobalGAP et ne se soucient guère du prix. Bien que la coopérative ne garantisse pas l’achat de leur production, le prix payé est toujours supérieur au prix du marché. Je viens de vendre un lot de pitayas à 30 000 VND/kg (alors que le prix du marché était inférieur à 10 000 VND/kg). Produire des pitayas selon les normes GlobalGAP exige des agriculteurs un investissement important en temps et en efforts, ainsi qu’une parfaite maîtrise des techniques permettant d’obtenir un produit répondant aux exigences de qualité et de rendement. »
« L’atteinte des objectifs GlobalGAP dépend des entreprises. »
« Les agriculteurs de l'Association des agriculteurs de Cau Doi sont très unis dans leur volonté de produire des pitayas saines, conformes aux normes VietGAP, GlobalGAP et autres. La seule condition est la signature d'un contrat d'achat par une entreprise ; nous sommes convaincus de pouvoir y parvenir », a affirmé Truong Minh Trung, président de l'Association des agriculteurs de Cau Doi (commune d'An Luc Long, district de Chau Thanh).
Auparavant, après avoir obtenu des contrats, les membres de l'Association produisaient des pitayas conformes aux normes et en quantités suffisantes pour l'exportation vers la Corée du Sud et le Japon. M. Trung s'était engagé à ce que, dès leur adhésion, les membres respectent scrupuleusement le processus de production et refusent de vendre leurs stocks lorsque les prix du marché dépassent le prix convenu. Cependant, actuellement, faute de contrats, nombre d'entre eux tendent à revenir aux méthodes traditionnelles de culture de la pitaya.
M. Truong Minh Trung dispose des installations nécessaires : un entrepôt pour les engrais et les pesticides, une fosse pour l'élimination des déchets généraux, une fosse pour l'emballage des pesticides, etc., pour soutenir la production de fruits du dragon conformément aux normes VietGAP et GlobalGAP.
M. Trung a expliqué : « Auparavant, nous travaillions avec des entreprises, ce qui nous permettait de disposer d’une base solide, des infrastructures aux processus et techniques… Il nous suffisait de signer un contrat et de lancer la production selon leurs exigences. Grâce à la garantie d’un marché stable pour nos produits par les entreprises, les agriculteurs persévéreront malgré les difficultés. Notre capacité à produire des pitayas saines et conformes aux normes GlobalGAP dépendra de ces entreprises. »
Outre l'expertise technique et les coûts récurrents, la production de pitayas conforme aux normes GlobalGAP est soumise à l'obligation de certification. Les frais d'évaluation et de certification sont importants, et la certification GlobalGAP a une durée de validité limitée. Ces coûts sont généralement pris en charge par les entreprises lors de la signature des contrats d'achat. Cela permet aux agriculteurs de réduire leurs dépenses tout en leur assurant un débouché stable pour leur production.
Selon Phan Thanh Sơn, directeur de la coopérative de fruits du dragon de Duong Xuan : « L’obtention de la certification GlobalGAP coûte environ 5 millions de VND par hectare, un montant généralement accessible uniquement aux coopératives et aux entreprises, car elle représente un investissement très important pour les agriculteurs. Si une entreprise s’engage à acheter la production, la fabrication de produits certifiés GlobalGAP devient alors plus accessible aux agriculteurs. »
Ce que les agriculteurs espèrent et attendent le plus lorsqu'ils produisent des pitayas saines, conformes aux normes VietGAP ou GlobalGAP, c'est un marché stable pour leurs produits, et plus précisément un contrat d'achat à long terme avec une entreprise réputée. Les exigences de chaque marché étant différentes et distinctes de celles du marché général, la réputation et l'engagement de l'entreprise sont essentiels à la production des agriculteurs. Par le passé, il est arrivé que, après la signature des contrats, des entreprises rencontrent des difficultés et abandonnent les agriculteurs, les empêchant de vendre leur production ou les contraignant à vendre à des prix inférieurs à ceux du marché.
| Dans le district de Chau Thanh, la superficie des cultures de pitaya certifiées VietGAP est actuellement de 641,31 hectares, et celle certifiée GlobalGAP de 323 hectares. Ce chiffre est relativement modeste comparé à la superficie totale cultivée en pitaya du district, qui s'élève à 6 846,85 hectares. |
(à suivre)
Équipe de journalistes
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