De la petite vigne de poivre dans le coin du jardin, le fermier de Ba Ria

Voyage pour démarrer une entreprise avec du poivre

Un matin, j'ai suivi un groupe d'artistes de la province de Ba Ria-Vung Tau pour visiter de nouvelles zones rurales du district de Xuyen Moc. Nous sommes arrivés dans une vaste plantation de poivrons, où les rayons blancs du soleil se mêlaient aux rangées de feuilles vertes et aux grappes de graines denses. Au milieu de ce jardin verdoyant, un agriculteur à l'allure érudite mélangeait attentivement de l'engrais organique dans un assez grand tonneau. À la surface du tonneau, une étrange couleur jaune opaque est apparue. Je me suis alors arrêté et lui ai demandé, curieux : « Quel type d'engrais utilisez-vous pour que je voie une couleur étrange ? » Il s'est arrêté, a souri et a répondu : « C'est un engrais organique traditionnel pour arroser les poivrons ! »

Quelqu'un dans le groupe a reconnu l'agriculteur Lam Ngoc Nham, fondateur de la célèbre marque de poivre Bau May à Ba Ria, province de Vung Tau. M. Nham, également surnommé « Dieu étoile de l'agriculture », était un agriculteur milliardaire, le « père » du poivre Bau May. Tout le groupe s'est arrêté pour discuter avec lui dans le verger de poivres.

Il nous a raconté qu'il était né à Tuyen Quang et que sa famille comptait douze frères et sœurs, dont lui le huitième. Un jour, son père se rendit dans le district de Xuyen Moc pour rendre visite à des proches. Constatant que l'endroit offrait un climat stable, des terres fertiles et un sol propice à la culture du poivre, il décida de déménager sa famille du Nord vers le Sud pour y vivre et travailler. Les parents de Nham achetèrent rapidement un terrain pour y construire une maison et commencèrent à assainir la forêt. Partout où ils assainissaient, ils plantaient des arbres. Bientôt, la famille de Nham possédait un jardin de trois hectares. C'était un jardin mixte, où poussaient toutes sortes d'arbres : longanes, ramboutans, caféiers, poivriers, durians, jacquiers, manguiers, anacardiers… et élevaient des porcs et des poulets.

Des partenaires de Dubaï viennent travailler avec le réalisateur Lam Ngoc Nham. Photo : TH

Alors que sa famille et les villageois devaient « soufler et pleurer » pour obtenir le fruit de leur travail, les commerçants faisaient baisser les prix. Cette situation a empêché le jeune homme Lam Ngoc Nham de dormir de nombreuses nuits, se demandant : « Je dois faire quelque chose pour développer l'économie de ma famille et de mon entourage, afin que chacun puisse mieux vivre ensemble. »

J'ai soudain demandé : « Pourquoi avoir appelé le piment Bau May ? Je ne pense pas que ce nom ait un lien avec cette région ? » Il a ri de bon cœur : « Bien sûr que si. Ma carrière a évolué comme ça aujourd'hui grâce au nom Bau May, les gars ! »

Puis il nous raconta lentement l'histoire : à son arrivée dans sa famille, il cultivait toutes sortes de plantes, dont du poivre. Le jardin était composé de plants variés, de tailles inégales, et la récolte était donc médiocre. À cette époque, le mouvement pour la conversion à la culture du poivre prit de l'ampleur, poussant sa famille à convertir trois hectares de jardin à la culture du poivre. Il découvrit alors un poivrier très haut, doté de racines larges et robustes, riche en graines, et exempt de parasites et de maladies. Ayant découvert une bonne variété, il l'observa pendant de nombreuses années et constata que le poivrier produisait une récolte abondante. C'est pourquoi il baptisa le poivrier Bau May. La marque Bau May fut la première étape de son activité et un tournant décisif pour devenir riche, lui permettant de prospérer jusqu'à aujourd'hui.

Saisons de fruits sucrés

Le réalisateur Lam Ngoc Nham vérifie la qualité du poivre. Photo : TH

Grâce à ces succès, M. Lam Ngoc Nham a reçu de nombreux certificats de mérite de la part de la province et de l'Alliance des coopératives du Vietnam ; l'État lui a décerné la Médaille du travail de troisième classe. Il a également été reconnu comme scientifique agricole par le Comité central du Syndicat des agriculteurs du Vietnam .

Il faut 18 mois pour multiplier le poivre Bau May. Contrairement aux poivrons courants, il est multiplié progressivement et testé sur chaque parcelle. M. Nham ne le multiplie pas en masse, mais par roulement. Les plants de poivre Bau May sont particulièrement robustes : leurs racines poussent 7 à 10 fois plus vite que celles d'un poivre normal et sont insensibles aux parasites et aux maladies. Après 7 ans de recherche et d'apprentissage au Centre de vulgarisation agricole de l'Institut des sciences agricoles du Sud, M. Nham, grâce à sa persévérance et à sa passion pour la recherche et l'apprentissage, a finalement découvert une nouvelle variété de poivre : le poivre Bau May.

La variété de poivre Bau May est développée sous un contrôle strict, soignée séparément pour des expériences et utilisant un engrais organique pour poivre. Il produit lui-même cet engrais organique à partir d'embryons d'œufs et de crabes pour fertiliser les plants de poivre. Le poivre Bau May offre ainsi un rendement relativement élevé, de 10 à 12 tonnes/ha, et une valeur plus de 50 fois supérieure à celle d'un poivre classique. À ce jour, M. Nham a collaboré avec des ménages pour cultiver plus de 1 700 ha de poivre.

Le poivre récolté est entièrement séché au soleil, ce qui confère au poivre fini sa valeur nutritive et sa richesse. Il a également transformé le poivre brut en un poivre magique et raffiné, la quintessence du poivre, et l'a divisé en six niveaux de piquant : poivre au lait, poivre salé, poivre vert salé, poivre à un soleil, poivre sans pépins et poivre vert croquant.

M. Nham nous a montré que sous le poivrier Bau May se trouvent les racines de l'igname de Chine, qui poussent en symbiose dans le verger de poivriers, car l'igname préfère l'ombre de l'arbre. Il lui a fallu près de huit ans de recherche pour trouver un système de drainage souterrain pour le verger de poivriers. Lorsque l'igname de Chine a des racines horizontales, l'arbre pousse et les racines pénètrent profondément pour créer des fissures. C'est le meilleur système de drainage souterrain pour le poivre, car il maintient l'humidité et ameublit le sol.

Le réalisateur Lam Ngoc Nham vérifie la qualité du poivre. Photo : TH

En parlant d'igname chinoise, tout le monde sait que c'est un médicament précieux. Il a transformé avec créativité de l'igname chinoise crue en poudre et en vermicelles d'igname chinoise fraîche.

« Qu'est-ce qui vous a motivé à persévérer pendant de nombreuses années dans vos recherches sur le poivre et l'igname de Chine ? » a demandé l'un des membres du groupe. M. Nham a souri avec humour, puis a répondu à tous : « Je pense que chacun de nous a un rêve, et le mien est de faire connaître les produits agricoles vietnamiens dans le monde entier. Quand on parle d'agriculture de haute valeur, on parle du Vietnam, et quand on parle du Vietnam, on parle de Ba Ria, province de Vung Tau, où est cultivé le poivre Bau May. Je suis convaincu que les produits à base de poivre Bau May apportent une grande valeur à la communauté. »

À ce jour, la marque Bau May est enregistrée auprès de l'Office de la propriété intellectuelle (OPI) aux niveaux national et international. La société et la coopérative Bau May sont devenues le premier fournisseur de poivre Bau May au Vietnam pour des marchés exigeants en matière de qualité, tels que le Japon, les États-Unis, l'Australie, Singapour, le Canada et Dubaï.

Il a créé des clubs, des coopératives, des programmes d'enrichissement et partagé ses expériences pour développer les variétés Bau May à l'échelle nationale, créant ainsi une filière durable pour le poivre. Le poivre Bau May est cultivé non seulement dans la province de Ba Ria-Vung Tau, mais aussi dans les provinces de Dong Nai, Dak Lak, Dak Nong, Gia Lai, Lam Dong, Binh Phuoc, Thua Thien-Hue et Quang Tri.

Source : https://danviet.vn/tu-day-tieu-nho-goc-vuon-anh-nong-dan-ba-ria-vung-tau-lam-thanh-thuong-hieu-tieu-bau-may-vang-danh-thien-ha-20241024164216843.htm