Le « Foodtour » de Hai Phong est apparu sur la carte touristique vietnamienne ces dernières années comme un point fort, créant une caractéristique nouvelle et attrayante pour la terre côtière riche en traditions culturelles, non seulement célèbre pour sa longue histoire mais également connue comme une convergence de culture culinaire riche, imprégnée d'identité.
Différente de l'élégance et de la sophistication de la cuisine de Hanoi ou de la subtilité et de la douceur de la cuisine de Hue, la cuisine de Hai Phong a un style libéral et individuel, une caractéristique formée par le processus d'échange culturel et d'assimilation. Des plats comme le pain épicé, les nouilles au crabe, les rouleaux de printemps au crabe, le su din, le pâté, le thé au chrysanthème ou le café à la noix de coco... sont devenus des « symboles » culinaires inoubliables pour les locaux et les touristes.
Carte gastronomique de Hai Phong - un guide de poche indispensable pour les touristes qui viennent dans la ville portuaire.
Pour promouvoir cette valeur unique, la ville de Hai Phong s'est coordonnée ces dernières années avec des unités et des entreprises pour développer le type de tourisme « foodtour » - faisant de la cuisine un produit touristique attrayant. La carte culinaire de Hai Phong a été publiée, présentant une série de plats délicieux et d'adresses de restaurants célèbres, aidant les visiteurs à découvrir facilement les saveurs typiques de la cuisine de Hai Phong. Le Foodtour est rapidement devenu un produit touristique unique, contribuant ainsi à promouvoir l'image de la ville de Hai Phong auprès des amis nationaux et étrangers.
Mme Ha Phuong, représentante d'une unité proposant des produits dans le cadre du programme de visites gastronomiques à Hai Phong, a déclaré : « Pour moi, développer des services et des programmes de visites gastronomiques dans les années à venir est une nécessité urgente. C'est pourquoi nous proposons des visites gastronomiques principalement à Hai Phong, contribuant ainsi à la promotion de nombreuses belles images, caractéristiques culturelles et informations historiques de Hai Phong auprès de nos amis, tant au niveau national qu'international. »
Le premier festival gastronomique de Hai Phong aura lieu du 10 au 12 mai à la gare de Hai Phong et au jardin de fleurs Nguyen Du, apportant de nombreuses expériences impressionnantes de la cuisine typique de la terre côtière, riche en identité culturelle.
Afin de présenter et de promouvoir largement la marque culinaire de Hai Phong auprès des touristes nationaux et étrangers, et en même temps de répondre au Festival Rouge Flamboyant et de célébrer le 70e anniversaire du Jour de la Libération de Hai Phong, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la ville de Hai Phong organise le « Festival de la Nourriture Délicieuse de Hai Phong 2025 ». Ici, les gens et les touristes pourront profiter et découvrir des plats de rue célèbres tels que des baguettes, des gâteaux de riz, des nouilles de crabe, des rouleaux de printemps au crabe, des sardines braisées Kien Thuy, du thé au chrysanthème, du café à la noix de coco... ainsi que des produits OCOP typiques des quartiers de la ville de Hai Phong. En particulier, lors de l'événement, les meilleurs chefs de la ville de Hai Phong démontreront la préparation de plats spéciaux tels que la célèbre soupe de nouilles au crabe de la ville portuaire, le hotpot de racines de montagne Tuong Long, le mérou Cat Ba fumé aux roches volcaniques...
Le festival a également accueilli des stands de la province de Hai Duong, présentant des spécialités telles que le gâteau aux haricots verts, le crabe Tu Ky, le vin de lotus Kiep Bac et le miel de Con Son.
Le « Hai Phong Food Festival 2025 » aura lieu du 10 au 12 mai à la gare de Hai Phong et au jardin de fleurs Nguyen Du, avec 25 stands.
Source : VOV
Source : https://bvhttdl.gov.vn/tu-san-pham-du-lich-foodtour-den-lien-hoan-am-thuc-hai-phong-nam-2025-20250508081945516.htm
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