Selon le Dr Nguyen Huy Hoang, responsable du Centre d'oxygène hyperbare Vietnam-Russie, ministère de la Défense nationale , compte tenu de la réalité commune des personnes buvant de l'alcool dans la plupart des pays du monde, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a introduit le concept d'unité d'alcool.
Une unité d'alcool équivaut à 10 g d'éthanol pur, soit 200 ml de bière ; 75 ml de vin (1 verre) ; 25 ml de spiritueux (1 tasse). Selon la quantité d'alcool consommée, la valeur sera convertie en unités d'alcool approximatives.
Chez un adulte en bonne santé, le foie élimine une unité d'alcool par heure. Il s'agit d'une moyenne. Selon les individus, comme les personnes ayant une insuffisance hépatique ou un poids supérieur à la moyenne, ce délai peut augmenter ou diminuer.
Concernant le mécanisme d'élimination de l'alcool par l'organisme, environ 10 à 15 % sont éliminés par les voies respiratoires, la peau et la sueur. Environ 85 à 90 % sont traités par le foie.
Boire deux verres d'alcool fort (environ 40 degrés) équivaut à deux unités d'alcool. Le foie met environ deux heures à éliminer l'alcool. Après l'élimination, le foie a besoin de trois heures supplémentaires pour que la concentration d'alcool dans le sang revienne à zéro. Par conséquent, après deux verres d'alcool, la concentration d'alcool ne devrait pas augmenter pendant environ cinq heures.
« Des études montrent que lorsque la concentration d'alcool dans l'organisme est élevée, c'est-à-dire lorsque nous buvons beaucoup d'alcool, l'élimination hépatique est plus rapide. À l'inverse, lorsque la concentration d'alcool est faible, cette élimination est plus lente. Il est important de noter que même après que le foie a éliminé toute la concentration d'alcool, l'organisme a encore besoin de deux à trois heures pour l'éliminer complètement », a souligné le Dr Nguyen Huy Hoang.
Selon le Dr Hoang, il n'existe pas de réponse totalement exacte à la question : « Je bois une certaine quantité d'alcool. Au bout de combien de temps ma concentration d'alcool sera-t-elle réduite à 0 ? » En effet, le temps nécessaire pour éliminer complètement l'alcool de l'organisme varie d'une personne à l'autre.
On peut estimer le temps nécessaire. Cependant, il s'agit de valeurs moyennes et estimées. Chaque individu a un temps d'élimination différent et de nombreux facteurs influencent la vitesse à laquelle l'organisme élimine l'alcool.
Par exemple, les personnes qui mangent beaucoup et boivent ensuite de l'alcool. L'alcool est absorbé à 20 % dans l'estomac et à 80 % dans l'intestin grêle. Lorsque l'estomac contient beaucoup de nourriture, l'absorption et l'élimination de l'alcool sont lentes.
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