Selon le Dr Nguyen Huy Hoang, responsable du Centre d'oxygène hyperbare Vietnam-Russie, ministère de la Défense nationale , compte tenu de la réalité commune des personnes buvant de l'alcool dans la plupart des pays du monde, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a introduit le concept d'unité d'alcool.
Une unité d’alcool équivaut à 10 g d’éthanol pur, soit 200 ml de bière ; 75 ml de vin (1 verre) ; 25 ml de brandy (1 tasse). En fonction de la quantité de boisson, elle sera convertie en nombre approximatif d'unités d'alcool.
Pour un adulte en bonne santé, le foie éliminera 1 unité d’alcool toutes les heures. Il s'agit d'un chiffre moyen. Selon chaque personne, comme les personnes ayant un foie fragile ou celles qui sont plus lourdes que la moyenne, cette période peut augmenter ou diminuer.
En ce qui concerne le mécanisme d’excrétion de l’alcool par l’organisme, environ 10 à 15 % seront excrétés par les voies respiratoires, la peau et la sueur. Environ 85 à 90 % seront traités par le foie.
Boire 2 verres d'alcool fort (environ 40 degrés) équivaut à 2 unités d'alcool, le foie mettra environ 2 heures à l'éliminer. De plus, après élimination, le foie a besoin de 3 heures supplémentaires pour que la concentration d'alcool dans le sang revienne à 0. Par conséquent, si vous buvez 2 verres de vin, il faudra environ 5 heures pour que la concentration d'alcool n'augmente pas.
« Des études montrent que lorsque la concentration d'alcool dans l'organisme est élevée, c'est-à-dire lorsque nous buvons beaucoup d'alcool, l'élimination hépatique est plus rapide. À l'inverse, lorsque la concentration d'alcool est faible, cette élimination est plus lente. Il est important de noter que même après que le foie a éliminé toute la concentration d'alcool, l'organisme a encore besoin de 2 à 3 heures pour l'éliminer complètement », a souligné le Dr Nguyen Huy Hoang.
Selon le Dr Hoang, il n’existe pas de réponse totalement correcte à la question « Si je bois une certaine quantité d’alcool, combien de temps faudra-t-il pour que ma concentration d’alcool tombe à 0 ? » La raison est que le temps exact nécessaire pour éliminer complètement l’alcool du corps varie d’une personne à l’autre.
Nous pouvons estimer le temps. Il s’agit toutefois de chiffres moyens et estimés. Chaque individu aura un temps différent et de nombreux facteurs affectent la vitesse à laquelle le corps élimine l’alcool.
Par exemple, les gens mangent beaucoup et boivent ensuite de l’alcool. L'alcool est absorbé à 20 % dans l'estomac et à 80 % dans l'intestin grêle. Lorsque l’estomac contient beaucoup de nourriture, le taux d’absorption d’alcool par l’estomac sera lent et le taux d’excrétion d’alcool sera également lent.
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