Le concours, organisé par le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme à l'occasion du 50e anniversaire de la Libération du Sud et de la Réunification nationale, a attiré de nombreux artisans qualifiés dans les domaines du tissage, du tricot et de la transformation culinaire.
Dans la catégorie artisanat traditionnel, chaque artisan a présenté deux produits au concours : un produit fini pour être exposé et un produit brut pour illustrer ses techniques artisanales. Les produits ont été notés selon leur praticité, leur tradition, leur esthétique et leur créativité – des critères qui reflètent la capacité à transformer des valeurs culturelles en produits touristiques utilisables, exposés ou offerts.
Cadeau du village
Le concours de tissage de brocart est une représentation miniature de la vie des Hautes Terres centrales. Des foulards aux sacs à bandoulière en passant par les nappes, chaque produit est une pièce culturelle portant la marque personnelle de l'artisan.
L'artisane Ro Cham En (village de Bang, commune d'Ia Nhin, district de Chu Pah) a passé plus de quinze jours à tisser une œuvre en hommage à la fête de la réunification nationale (30 avril). Son foulard arbore en évidence les mots « Commémoration du 50e anniversaire de la libération du Sud et de la fête de la réunification nationale, 30 avril 1975 - 30 avril 2025 ». L'image des soldats et des ouvriers apparaît également sur chaque fil coloré, tel un poème épique tissé avec fierté pour la fête de la paix .
« J'ai tissé pendant plus d'un demi-mois sans m'arrêter, car ce brocart porte la fierté d'un habitant des Hautes Terres centrales le jour où le pays est rempli de joie », a-t-elle déclaré.
Dans un autre coin, la jeune artiste Luăn (ville de Dak Đoa, district de Dak Đoa) a choisi une manière plus douce de raconter une histoire à travers une nappe intitulée « Village Bahnar ». Des images de maisons sur pilotis, de pilonneuses à riz, de poteaux et d'animaux familiers apparaissent à la fois simples et vivantes. « Étendu sur la table, le village tout entier apparaît comme un tableau », a-t-elle expliqué à propos de l'idée de son œuvre.
Pour Mme Luan, le brocart est non seulement beau, mais il doit aussi raconter l'histoire du village, offrant aux visiteurs une expérience culturelle riche. « Les artisans participant au concours sont tous très talentueux. Cependant, pour créer des produits destinés au tourisme, nous avons besoin d'idées pour les rendre plus attrayants et utilisables dans de nombreux aspects de la vie quotidienne, et pas seulement pour la confection de vêtements ou la décoration », a-t-elle déclaré. Grâce à cette idée, la jeune artisane a remporté le premier prix du concours de tissage.
Lors du concours de tissage, la richesse des techniques et des motifs reflète la créativité illimitée des artisans. Des paniers aux objets innovants tels que sacs à main et vases, tous respirent la beauté rustique et une grande polyvalence.
L'artisan Dinh Van Ring (district de Kbang) a remporté le premier prix avec un panier tressé traditionnel. Le corps du panier présente des motifs soignés, une technique de tissage rigoureuse et des lattes de bambou fines et uniformément taillées – le fruit d'une vie consacrée à son métier. L'artiste méritant Dinh Bi (district de Kbang) a créé d'élégants vases à fleurs en lattes de bambou, préservant ainsi l'esprit du métier ancestral tout en répondant aux exigences esthétiques modernes.
Un autre produit impressionnant est le sac à dos fabriqué par l'artisan Hyoi (district de Dak Doa). Il raconte : « Quand j'étais jeune, mon père m'a tissé un sac à dos pour garder les vaches, dans lequel je pouvais mettre du riz, un imperméable et d'autres objets. Le sac à dos me serrait le dos, ce qui me permettait de me déplacer facilement avec le troupeau. C'est aussi un objet associé à des souvenirs d'enfance. »
Selon M. Hyoi, chaque type de panier a sa propre utilité : un panier simple pour aller chercher de l'eau, un panier fermé pour transporter le riz dans les champs, un petit panier pour les fêtes ou un sac à dos pour aller en forêt… Grâce à son expérience et à son savoir-faire en tissage accumulés au fil des ans, l'artisan Hyoi peut créer des modèles variés et utiles. « Pour créer un cadeau touristique à partir d'un artisanat traditionnel, j'ai ajouté des motifs afin que le produit soit à la fois pratique et esthétique », a-t-il expliqué.
De la cuisine du village à la table de banquet touristique
La cuisine est l’âme de la culture vivante, et dans ce concours, chaque repas est une histoire sur la vie, les coutumes, le terroir et l’histoire d’une communauté.
Le concours consistait à présenter un repas traditionnel comprenant des plats tels que du riz au bambou, du poulet grillé, du poisson grillé, de la viande grillée, des nouilles sautées au melon amer, des légumes sautés ou bouillis, de la soupe, du vin de riz et des fruits locaux.
L'équipe de la commune d'Ia Nhin (district de Chu Pah) a présenté un plat vapeur à base de têtards pêchés dans les ruisseaux, cuits à la vapeur avec du piment, du sel et des feuilles de bétel. Ce plat traditionnel témoigne de l'ingéniosité de l'utilisation de produits naturels. Ils ont également apporté des pousses de bambou : un plat à base de pousses de bambou, de farine de riz, de feuilles de périlla, d'arachides (ou de noix de macadamia remplacées) et de crabe concassé laissé toute la nuit. Ce plat indispensable lors des cérémonies familiales ou des fêtes communautaires incarne parfaitement les couleurs, les arômes, les saveurs et les coutumes culinaires du peuple Jrai, à l'ouest de la province.
L'équipe de la commune de Tu An (ville d'An Khe) a attiré l'attention avec son plat de pousses de bambou sautées et de pousses de bambou aux rats des montagnes, ou encore son poisson de rivière grillé enrobé de fruits de crabe à trois bandes. L'équipe de la commune d'Ia Piar (district de Phu Thien) a présenté l'aubergine fourmi jaune, un plat étrange qui a également pour effet de guérir la gueule de bois, ainsi que le « nhâm dao », un plat presque perdu, entièrement composé de plantes, sans sel ni épices industrielles. « Toutes les saveurs sucrées et salées sont extraites du tronc de l'arbre et il faut des semaines de transformation pour obtenir le goût parfait du nhâm dao. C'est pourquoi ce plat n'apparaît que lors des grandes fêtes de la communauté », a déclaré Mme Nay H'Loan.
Parallèlement, l'équipe de la commune frontalière d'Ia O (district d'Ia Grai) a apporté une soupe rafraîchissante de fruits ươi, tandis que la commune de Glar (district de Dak Doa) a présenté une cuisse de porc grillée pilée au galanga, ainsi que de nombreux plats pilés avec des épices uniques. Les chefs du village touristique communautaire de Mo Hra-Dap, ou village de Kgiang (district de Kbang), ont impressionné par leurs plats traditionnels Bahnar, rustiques et simples, mais à la présentation attrayante et à la conception culinaire moderne, destinés à devenir des produits touristiques.
Le district de Krong Pa a participé avec deux équipes aux styles différents, mais les plats reflètent tous l'identité de la région avec une harmonie d'épices acides, salées, sucrées, amères et astringentes. Le plat de bœuf séché au soleil, associé au sel de fourmi jaune, a notamment donné une nouvelle dimension à la cuisine de la région du « fire pan ».
Mme Nguyen Quyen Anh Chau (commune de Phu Can, district de Krong Pa), représentante de l'équipe lauréate du concours culinaire, a déclaré : « La cuisine est comme la beauté : difficile à définir, elle dépend du goût et de la perception. Mais plus j'en apprends sur la cuisine de Gia Lai, plus je suis surprise par sa richesse, son originalité et son côté unique. À chaque concours, je découvre de nouveaux plats à ajouter à la carte du restaurant et à mes repas en famille. »
M. Nguyen Tan Thanh, président de l'Association du tourisme et membre du jury, a commenté : « Les plats sont non seulement savoureux, mais aussi magnifiquement présentés, témoignant avec créativité d'une profonde compréhension des traditions culinaires et du savoir-faire des chefs locaux. Certaines équipes ont notamment présenté avec enthousiasme l'origine et la signification culturelle des plats. Le concours contribue également à honorer et à promouvoir la culture culinaire traditionnelle auprès de la communauté et des touristes. »
Selon Mme Le Thi Thu Huong, directrice adjointe du Département de la culture, des sports et du tourisme, ce concours vise à concrétiser la mission de développement du tourisme rural associée à la création de nouvelles zones rurales. C'est la deuxième année que le concours est organisé, confirmant ainsi le rôle important des valeurs culturelles dans le développement du tourisme, encourageant la communauté à préserver l'artisanat traditionnel et créant des moyens de subsistance durables.
À l'issue du concours, le comité d'organisation a décerné 11 prix principaux répartis en 3 catégories. L'artisan Luan (ville de Dak Doa, district de Dak Doa) a remporté le premier prix en tissage de brocart. L'artisan Dinh Van Ring (commune de Kong Long Khong, district de Kbang) a remporté le premier prix en tissage.
Concours culinaire : le premier prix a été décerné à la commune de Phu Can 2 (district de Krong Pa), le deuxième à la commune de Glar (district de Dak Doa) et le troisième à la commune d'Ia Nhin (district de Chu Pah). Les sept équipes restantes ont été encouragées par l'association touristique de Gia Lai et le restaurant artisanal Ksor Hnao, et chaque équipe a reçu 1 million de VND.
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Source : https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html
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