Le concours, organisé par le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme à l'occasion du 50e anniversaire de la Libération du Sud et de la Réunification nationale, a attiré de nombreux artisans qualifiés dans les domaines du tissage, du tricot et de la transformation culinaire.
Dans la catégorie artisanat traditionnel, chaque artisan apporte deux produits au concours : un produit complet à exposer et un produit non fini pour démontrer les techniques d'artisanat. Les produits sont notés en fonction de leur praticité, de leur tradition, de leur esthétique et de leur créativité - des critères qui reflètent la capacité à transformer les valeurs culturelles en produits touristiques pouvant être utilisés, exposés ou offerts en cadeau.
Cadeau du village
Le concours de tissage de brocart est une scène miniature de la vie des Hautes Terres centrales. Des foulards aux sacs à bandoulière en passant par les nappes, chaque produit est une pièce culturelle portant l’empreinte personnelle de l’artisan.
L'artisan Ro Cham En (village de Bang, commune d'Ia Nhin, district de Chu Pah) a passé plus d'un demi-mois à tisser une œuvre dont le contenu est orienté vers la journée de la réunification nationale (30 avril). Son foulard porte en évidence les mots « 50e anniversaire de la libération du Sud et de la réunification nationale 30-4-1975 - 30-4-2025 ». Parallèlement à cela, l'image des soldats et des ouvriers apparaît dans chaque fil coloré comme un poème épique tissé avec sa fierté pour le jour de la paix .
« J'ai tissé pendant plus d'un demi-mois sans m'arrêter, car ce brocart porte la fierté d'un habitant des Hautes Terres centrales le jour où le pays est rempli de joie », a-t-elle déclaré.
Dans un autre coin, le jeune artiste Luan (ville de Dak Doa, district de Dak Doa) a choisi une manière plus douce de raconter des histoires à travers une nappe appelée « Bahnar Village ». Les images de maisons sur pilotis, de personnes pilant du riz, de mâts de drapeau et d’animaux familiers de la vie quotidienne semblent simples mais vivantes. « Une fois étalé sur la table, tout l’espace du village apparaît comme un tableau », a-t-elle partagé à propos de l’idée de l’œuvre.
Pour Mme Luan, le brocart n’est pas seulement beau, il doit également raconter l’histoire du village, apportant une expérience culturelle profonde aux visiteurs. « Les artisans participant au concours sont tous très talentueux. Mais pour créer des produits destinés au tourisme, il faut des idées pour les rendre plus attrayants et adaptés à de nombreux aspects de la vie, et pas seulement à la confection de vêtements ou à la décoration », a-t-elle déclaré. Avec cette idée, la jeune artisane a remporté le premier prix du concours de tissage.
Dans le concours de tissage, la richesse des techniques et des motifs reflète la créativité illimitée des artisans. Des paniers aux articles innovants tels que les sacs à main, les vases… tous respirent la beauté rustique et la grande praticité.
L'artisan Dinh Van Ring (district de Kbang) a remporté le premier prix avec un panier tressé traditionnel, avec un corps de panier aux motifs méticuleux, une technique de tissage serrée, des bandes de bambou fines et uniformément rasées - la cristallisation d'une vie consacrée à la profession. L'artisan méritant Dinh Bi (district de Kbang) a créé d'élégants vases à fleurs à partir de bandes de bambou, préservant à la fois l'esprit de l'ancien artisanat et répondant aux besoins esthétiques modernes.
Un autre produit impressionnant est le sac à dos de l'artisan Hyoi (district de Dak Doa). Il a déclaré : « Quand j'étais jeune, mon père m'a tissé un sac à dos pour garder les vaches, dans lequel je pouvais transporter du riz, un imperméable et d'autres affaires. Le sac à dos me serrait le dos pour que je puisse me déplacer facilement avec le troupeau. C'était aussi un objet associé à mes souvenirs d'enfance. »
Selon M. Hyoi, chaque type de panier a sa propre utilité : un panier lâche pour aller chercher de l'eau, un panier fermé pour transporter le riz dans les champs, un petit panier pour les fêtes ou un sac à dos pour aller en forêt... Avec l'expérience et les compétences de tissage accumulées au fil des années, l'artisan Hyoi peut créer de nombreux modèles divers pour servir la vie. « Pour créer un produit cadeau pour les touristes à partir d'un artisanat traditionnel, j'ai ajouté des motifs pour que le produit soit à la fois utilisable et beau », a-t-il déclaré.
De la cuisine du village à la table de banquet touristique
La cuisine est l’âme de la culture vivante, et dans ce concours, chaque repas est une histoire sur la vie, les coutumes, le terroir et l’histoire d’une communauté.
Le concours consistait à présenter un repas traditionnel comprenant des plats tels que du riz au bambou, du poulet grillé, du poisson grillé, de la viande grillée, des nouilles sautées au melon amer, des légumes sautés ou bouillis, de la soupe, du vin de riz et des fruits locaux.
L'équipe de la commune d'Ia Nhin (district de Chu Pah) présente un plat cuit à la vapeur à base de têtards capturés dans les ruisseaux, cuits à la vapeur avec du piment, du sel et des feuilles de bétel - un plat populaire qui reflète l'ingéniosité dans l'utilisation de produits naturels. Ils proposent également des wraps aux pousses de bambou, un plat à base de pousses de bambou, de farine de riz, de feuilles de périlla, de cacahuètes (ou de noix de macadamia) et de crabe pilé toute la nuit. C'est un plat indispensable dans les cérémonies familiales ou les fêtes communautaires, convergeant pleinement la couleur, l'arôme, le goût et les coutumes culinaires du peuple Jrai de l'ouest de la province.
L'équipe de la commune de Tu An (ville d'An Khe) a attiré l'attention avec des plats tels que des pousses de bambou sautées et des pousses de bambou aux rats de montagne, ou du poisson de ruisseau grillé enveloppé dans du fruit de crabe à trois rayures. L'équipe de la commune d'Ia Piar (district de Phu Thien) présente le plat d'aubergine jaune fourmi-écureuil - un plat étrange qui a aussi pour effet de guérir la gueule de bois, et le plat de "nham dao" qui est presque perdu, fait entièrement à base d'herbes, sans sel, sans épices industrielles. « Toutes les saveurs sucrées et salées sont extraites du tronc de l'arbre et il faut des semaines de transformation pour obtenir la saveur idéale. C'est pourquoi ce plat n'est servi que lors des grandes fêtes locales », explique Nay H’Loan.
Pendant ce temps, l'équipe de la commune frontalière d'Ia O (district d'Ia Grai) a apporté un plat rafraîchissant de soupe aux fruits ươi, tandis que la commune de Glar (district de Dak Doa) a présenté une cuisse de porc grillée pilée au galanga - et de nombreux autres plats pilés avec des épices très uniques. Les chefs du village touristique communautaire de Mo Hra-Dap, ou du village de Kgiang (district de Kbang), impressionnent par leurs plats Bahnar rustiques et traditionnels, mais avec une présentation accrocheuse et une pensée culinaire moderne, visant à se développer en produits touristiques.
Le district de Krong Pa a participé avec 2 équipes aux styles différents, mais les plats ont tous la forte identité de la terre chaude avec une harmonie d'épices acides, salées, sucrées, amères et astringentes. En particulier, le plat de bœuf séché au soleil combiné au sel de fourmi jaune a créé une marque pour la cuisine de la région du « poêle à feu ».
Mme Nguyen Quyen Anh Chau (commune de Phu Can, district de Krong Pa), représentante de l'équipe lauréate du concours culinaire, a déclaré : « La cuisine est comme la beauté : difficile à définir, elle dépend du goût et de la perception. Mais plus j'en apprends sur la cuisine de Gia Lai, plus je suis surprise par sa richesse, son originalité et son côté unique. À chaque concours, je découvre de nouveaux plats à ajouter à la carte du restaurant et à mes repas en famille. »
M. Nguyen Tan Thanh, président de l'Association du tourisme et membre du jury, a commenté : « Les plats sont non seulement savoureux, mais aussi magnifiquement présentés, témoignant avec créativité d'une profonde compréhension des traditions culinaires et du savoir-faire des chefs locaux. Certaines équipes ont notamment présenté avec enthousiasme l'origine et la signification culturelle des plats. Le concours contribue également à honorer et à promouvoir la culture culinaire traditionnelle auprès de la communauté et des touristes. »
Selon Mme Le Thi Thu Huong, directrice adjointe du Département de la culture, des sports et du tourisme : Le concours est organisé pour préciser la tâche de développement du tourisme rural associé à la construction de nouvelles zones rurales. C'est la deuxième année que le concours est organisé, continuant d'affirmer le rôle important des valeurs culturelles dans le développement du tourisme, à la fois en encourageant la communauté à préserver l'artisanat traditionnel et en créant des moyens de subsistance durables.
A l’issue du concours, le Comité d’organisation a décerné 11 prix principaux répartis en 3 catégories de concours. L'artisan Luan (ville de Dak Doa, district de Dak Doa) a remporté le premier prix de tissage de brocart. L'artisan Dinh Van Ring (commune de Kong Long Khong, district de Kbang) a remporté le premier prix de tissage.
Concours culinaire : le premier prix est revenu à la commune de Phu Can 2 (district de Krong Pa), le deuxième prix est revenu à la commune de Glar (district de Dak Doa), le troisième prix est revenu à la commune d'Ia Nhin (district de Chu Pah). Les 7 équipes restantes ont été encouragées par l'Association touristique de Gia Lai et la boutique artisanale de Ksor Hnao, chaque équipe recevant 1 million de VND.
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Source : https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html
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