Le concours, organisé par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme pour commémorer le 50e anniversaire de la libération du Sud-Vietnam et de la réunification du pays, a attiré un grand nombre d'artisans qualifiés dans les domaines du tissage, de la vannerie et des arts culinaires.
Dans la catégorie artisanat traditionnel, chaque artisan a présenté deux produits au concours : un fini, destiné à l’exposition, et un inachevé, afin de démontrer son savoir-faire. Les produits ont été évalués selon leur utilité, leur ancrage dans la tradition, leur esthétique et leur créativité – des critères reflétant la capacité à transformer les valeurs culturelles en produits touristiques utilisables, exposés ou offerts en cadeau.
Cadeaux du village
Le concours de tissage de brocart est une vitrine miniature de la vie des Hauts Plateaux du Centre. Des foulards aux sacs à bandoulière en passant par les nappes, chaque produit est une pièce culturelle portant l'empreinte personnelle de l'artisan.
L'artisane Rơ Châm En (village de Bàng, commune de Ia Nhin, district de Chư Păh) a consacré plus de deux semaines à la confection d'une écharpe commémorant la Journée de la Réunification nationale (30 avril). On y lit en évidence l'inscription : « Commémoration des 50 ans de la libération du Sud-Vietnam et de la réunification nationale, 30 avril 1975 - 30 avril 2025 ». Des images de soldats et de travailleurs sont représentées avec une grande précision dans chaque fil coloré, comme un hymne héroïque tissé avec fierté pour cette journée de paix .
« J’ai tissé sans relâche pendant plus de deux semaines, car ce tissu de brocart porte la fierté d’une personne des Hautes Terres centrales en ce jour de fête nationale », a-t-elle déclaré.
Dans un autre coin, la jeune artiste Luăn (ville de Dak Doa, district de Dak Doa) a choisi une manière plus douce de raconter des histoires à travers une nappe intitulée « Le village de Bahnar ». Des images de maisons sur pilotis, de personnes pilant le riz, du mât rituel et d'animaux familiers du quotidien y apparaissent avec simplicité et vivacité. « Déployée sur la table, la nappe représente tout le village comme un tableau », a-t-elle expliqué à propos de son œuvre.
Pour Mme Luan, le brocart est non seulement magnifique, mais il raconte aussi l'histoire du village, offrant aux touristes une expérience culturelle enrichissante. « Les artisans participant au concours sont tous très talentueux. Mais pour créer des produits destinés au tourisme, il faut des idées pour les rendre plus attrayants et utiles dans de nombreux aspects de la vie, et pas seulement pour la confection de vêtements ou la décoration », a-t-elle expliqué. C'est grâce à cette idée que la jeune artisane a brillamment remporté le premier prix du concours de tissage.
Lors du concours de tissage, la richesse des techniques et des motifs témoignait de la créativité sans bornes des artisans. Des paniers aux objets plus raffinés comme les sacs à main et les vases, chaque pièce alliait beauté rustique et grande fonctionnalité.
L'artisan Dinh Van Ring (district de Kbang) a remporté le premier prix avec son panier tressé traditionnel, caractérisé par des motifs minutieusement travaillés, un tissage serré et de fines lamelles de bambou de forme régulière – l'aboutissement d'une vie consacrée à cet art. L'artisan de renom Dinh Bi (district de Kbang) a créé d'élégants vases à fleurs à partir de lamelles de bambou, préservant ainsi l'essence de l'artisanat traditionnel tout en répondant aux exigences esthétiques modernes.
Un autre produit remarquable est le sac à dos fabriqué par l'artisan Hyoi (district de Dak Doa). Il raconte : « Quand j'étais petit, mon père m'avait confectionné un sac à dos pour garder les vaches. Je pouvais y ranger du riz, un imperméable et d'autres affaires. Le sac épousait la forme de mon dos, ce qui me permettait de suivre facilement le troupeau. C'est un objet qui me rappelle beaucoup de souvenirs d'enfance. »
Selon M. Hyoi, chaque type de panier est conçu pour un usage précis : paniers ouverts pour transporter l’eau, paniers fermés pour stocker le riz dans les rizières, petits paniers utilisés lors des fêtes, ou encore sacs à dos pour les excursions en forêt… Fort de son expérience et de son savoir-faire en vannerie, acquis au fil des ans, l’artisan Hyoi crée une grande variété de modèles pour faciliter le quotidien. « Pour proposer aux touristes des souvenirs issus de l’artisanat traditionnel, j’ai ajouté des motifs afin que les produits soient à la fois fonctionnels et esthétiques », explique-t-il.
Des cuisines villageoises aux tables de banquet touristiques
La cuisine est l'âme d'une culture vivante, et dans ce concours, chaque repas raconte une histoire sur la vie, les coutumes, le territoire et l'histoire d'une communauté.
Le concours exige la présentation d'un repas traditionnel composé de plats tels que du riz cuit au bambou, du poulet grillé, du poisson grillé, de la viande grillée, des feuilles de manioc sautées avec du melon amer, des légumes sautés ou bouillis, de la soupe, du vin de riz et des fruits locaux.
L'équipe de la commune de Ia Nhin (district de Chư Păh) a présenté un plat traditionnel à base de têtards pêchés en rivière, cuits à la vapeur avec du piment, du sel et des feuilles de bétel – un mets illustrant l'ingéniosité dans l'utilisation des ressources naturelles. Elle a également apporté des rouleaux de pousses de bambou, une préparation à base de pousses de bambou, de farine de riz, de feuilles de basilic, de cacahuètes (ou de noix de macadamia) et de chair de crabe écrasée, laissée à mariner toute une nuit. Ce plat est incontournable lors des rituels familiaux et des fêtes communautaires, et incarne toute la richesse des couleurs, des arômes, des saveurs et des traditions culinaires du peuple Jrai, dans l'ouest de la province.
L'équipe de la commune de Tú An (ville d'An Khê) a attiré l'attention avec ses plats de pousses de bambou et de rotin sautées, ainsi que de poisson de rivière grillé enrobé de crabe. L'équipe de la commune d'Ia Piar (district de Phú Thiện) a présenté un plat d'aubergines jaunes infestées de fourmis – un mets unique réputé pour soigner la gueule de bois – ainsi que le « nhăm dao », un plat presque disparu, entièrement composé d'herbes et de plantes, sans sel ni assaisonnements industriels. « Toute la saveur sucrée et salée provient des tiges des plantes, et il faut des semaines de préparation pour obtenir le goût authentique du nhăm dao. C'est pourquoi ce plat n'est servi que lors des grandes fêtes communautaires », a expliqué Nay H'Loan.
Parallèlement, l'équipe de la commune frontalière d'Ia O (district d'Ia Grai) a présenté une soupe de fruits uoi rafraîchissante, tandis que la commune de Glar (district de Dak Doa) a proposé des pieds de porc grillés et pilés au galanga, ainsi que de nombreux autres plats préparés avec diverses herbes et épices uniques. Les chefs des villages de tourisme communautaire de Mo Hra-Dap et Kgiang (district de Kbang) ont impressionné par leurs plats traditionnels et rustiques de Bahnar, présentés avec soin et reflétant une approche culinaire moderne visant à les développer en tant que produits touristiques.
Le district de Krông Pa a participé avec deux équipes présentant des styles culinaires différents, mais tous les plats reflétaient le caractère unique de cette région chaude, avec un mélange harmonieux de saveurs aigres, salées, sucrées, amères et astringentes. En particulier, le bœuf séché au soleil associé au sel de fourmis jaunes est devenu un plat emblématique de la cuisine de cette région « ardente ».
Mme Nguyen Quyen Anh Chau (commune de Phu Can, district de Krong Pa), représentant l'équipe ayant remporté le premier prix du concours culinaire, a déclaré : « La cuisine, comme la beauté, est difficile à définir ; elle dépend du goût et de la perception. Mais plus j'en apprends sur la cuisine de Gia Lai, plus je suis surprise par sa richesse, son originalité et son caractère si particulier. Chaque concours m'apporte de nouvelles recettes que j'ajoute à la carte de mon restaurant et aux repas de ma famille. »
M. Nguyen Tan Thanh, président de l'Association du tourisme et membre du jury, a déclaré : « Les plats étaient non seulement délicieux, mais aussi magnifiquement et créativement présentés, témoignant d'une profonde connaissance des traditions culinaires et du savoir-faire des chefs locaux. Certaines équipes ont même offert des présentations captivantes sur l'origine et la signification culturelle de leurs plats. Ce concours a également contribué à valoriser et à promouvoir la culture culinaire traditionnelle auprès de la population locale et des touristes. »
Selon Mme Le Thi Thu Huong, directrice adjointe du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme : « Ce concours a été organisé afin de concrétiser le développement du tourisme rural lié à la création de nouvelles zones rurales. Pour sa deuxième édition, il confirme le rôle essentiel des valeurs culturelles dans le développement touristique, en encourageant la préservation des savoir-faire traditionnels et en favorisant des moyens de subsistance durables. »
À l'issue du concours, le comité d'organisation a décerné 11 prix principaux répartis dans 3 catégories. L'artisan Luăn (ville de Dak Doa, district de Dak Doa) a remporté le premier prix en tissage de brocart. L'artisan Đinh Văn Ring (commune de Kong Long Khong, district de Kbang) a remporté le premier prix en vannerie.
Lors du concours culinaire : le premier prix a été remporté par la commune de Phu Can 2 (district de Krong Pa), le deuxième par la commune de Glar (district de Dak Doa) et le troisième par la commune de Ia Nhin (district de Chu Pah). Les sept autres équipes ont reçu chacune une prime d’un million de dongs de la part de l’Association touristique de Gia Lai et du restaurant artisanal Ksor Hnao.
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Source : https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html
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