Lors d'une visite à Hué, il faut absolument goûter au thé royal.

(NLĐO) - Déguster du thé à Hué ne consiste pas seulement à boire, mais à vivre un espace culturel raffiné, où chaque tasse de thé incarne une profondeur historique et un rituel.

Autrefois, le thé royal était réservé aux empereurs et aux impératrices. Composé de nombreuses herbes précieuses telles que l'artichaut, le chrysanthème, les graines de lotus et les haricots rouges, il était à la fois raffiné et nutritif. Au fil du temps, la consommation de thé s'est répandue parmi le peuple, mais il a conservé son caractère luxueux, raffiné et typiquement huéen.

Préparer le thé à l'impériale.

À Hué, boire du thé est un véritable rituel. De la théière aux tasses, en passant par la préparation, le service et le versement du thé, tout obéit à des règles strictes. Chaque saison a son type de tasse, créant ainsi une « saison du thé » unique. Que l'on boive seul, en couple ou en groupe, chaque geste est empreint de formalité et de respect.

À Hué, lorsqu'on reçoit des invités, qu'ils soient familiers ou non, une théière est un élément essentiel.

L'art du thé de Hué est raffiné, à commencer par les ingrédients : une récolte au moment opportun, une transformation méticuleuse et l'utilisation d'eau de pluie ou d'eau de puits pure. Des méthodes telles que l'infusion du thé dans des fleurs de lotus ou l'utilisation de la rosée témoignent du raffinement et du dévouement investis dans chaque tasse de thé élégante.

Déguster un thé de Hué est une expérience sensorielle unique, savourée à un rythme lent et raffiné. Les convives, d'une grande courtoisie, apprécient pleinement la pureté et la richesse de ses arômes. Le thé est souvent servi avec des gâteaux de riz et de la confiture de gingembre, créant un subtil mélange de saveurs sucrées, épicées et chaudes, particulièrement pendant le Têt (Nouvel An lunaire), où le printemps imprègne chaque gorgée.

Savourer le thé

Aujourd'hui, la tradition du thé demeure ancrée dans la vie à Hué, que ce soit dans le calme des jardins verdoyants ou lors de réunions intimes. Dans le tumulte de la vie moderne, une tasse de thé devient un havre de paix où l'on peut se ressourcer et se recentrer.

Je me souviens des tasses de thé parfumées, de leur vapeur s'élevant au milieu de la bruine brumeuse qui planait sur la paisible rivière des Parfums.

Par conséquent, l'art du thé de Hué n'est pas seulement un patrimoine culturel, mais aussi un moyen de nourrir la vie spirituelle et de préserver la profonde beauté de la cité impériale.

Et sur les remparts du vieux château

Après une longue absence de Hué, chaque printemps, je repense aux tasses de thé parfumées, à leur vapeur s'élevant dans la bruine brumeuse au-dessus de la paisible rivière des Parfums et des citadelles et châteaux antiques. Ces souvenirs me rappellent que j'ai encore un lieu où revenir, pour savourer l'arôme du thé royal au cœur de Hué.

(Participation au concours « Impressions sur le café et le thé vietnamiens » 2026, dans le cadre du 4e programme « Célébration du café et du thé vietnamiens » organisé par le journal Nguoi Lao Dong).

Source : https://nld.com.vn/ve-hue-thuong-thuong-thuc-tra-cung-dinh-196260320163238555.htm