Visitez Phan Thiet pour le tourisme et pour déguster des fruits de mer.

Les fruits de mer pêchés dans les eaux de Binh Thuan sont disponibles toute l'année, mais de nombreuses espèces comme les crabes, les escargots de mer, les poulpes, les chinchards, les poissons-coffres, les vivaneaux, les mérous, etc., sont à leur apogée pendant la saison des pluies, avec un pic en été, la saison touristique pour de nombreuses familles...

Les touristes apprécient les spécialités de fruits de mer de Phan Thiet. Photo : N. Lan

Tôt le matin, peu après 5 heures, alors que le ciel était encore brumeux, des centaines de touristes s'étaient déjà rassemblés sur la plage rocheuse d'Ong Dia pour observer les pêcheurs pêcher, attraper des crabes et ramasser des coquillages. De petites embarcations et des coracles, naviguant à environ 300 à 500 mètres du rivage, jetaient leurs filets, créant un spectacle féerique au gré des vagues. De temps à autre, quelques coracles tiraient leurs filets sur la plage, chargés de fruits de mer variés : harengs, chinchards, maquereaux et quelques poissons-coffres qui se débattaient lors du débarquement. Une fois les filets à terre, touristes et même petits vendeurs de fruits de mer des marchés se pressaient pour choisir poissons, crevettes, escargots, crabes, etc. Chacun choisissait ce qui lui plaisait ; nombreux étaient les touristes qui, voyant des poissons vivants pris dans les filets, les pointaient du doigt et disaient : « Je prends celui-là, pesez-le ! » Non loin de là, un autre filet est remonté, chargé cette fois de crabes. Les amateurs de crabes se précipitent alors pour en acheter. Le matin, l'ambiance sur la plage rocheuse d'Ong Dia est aussi animée qu'une fête. Mme Hoang Ngoc Anh, originaire de Binh Phuoc et en vacances en famille à Phan Thiet, confie : « On trouve des fruits de mer partout maintenant, mais voir les filets jetés à l'eau et choisir ensuite poissons, crabes, escargots… procure une sensation vraiment unique. » Pour M. Dinh Phuong, originaire d'Hô Chi Minh-Ville et en vacances d'été à Phan Thiet : « Toute ma famille adore venir ici le matin pour regarder les locaux pêcher. Les enfants, qui d'habitude font la grasse matinée, sont ravis de nous accompagner dès qu'ils entendent parler d'une sortie matinale à la plage rocheuse d'Ong Dia… » Tout en parlant, M. Phuong a désigné les enfants qui choisissaient des escargots et des crabes avec leur mère : « Regardez, la mère et les enfants ont acheté toutes sortes de choses, puis ils sont rentrés à l'hôtel pour les faire bouillir et les déguster. C'était absolument délicieux… » M. Ho Chinh, un pêcheur de Phu Hai qui pêche régulièrement dans les eaux côtières entre Phu Hai et la plage rocheuse d'Ong Dia, a déclaré : « Pendant la saison des pluies, les rivières et les ruisseaux se jettent en abondance dans la mer, charriant avec eux de la nourriture. Les fruits de mer se rassemblent alors près du rivage. D'avril à novembre, la nourriture apportée par les courants marins est abondante, et la plupart des fruits de mer, des poissons aux crabes, sont présents en grande quantité. » Les escargots sont plus charnus et plus sucrés qu'en saison sèche. Ma famille possède une petite barque et un petit bateau de pêche qui pêchent près des côtes. Bien que les espèces que nous pêchons ne soient pas aussi grosses que celles capturées par les navires allant plus au large, l'avantage est que nous vendons des fruits de mer vivants, ce qui nous assure un revenu stable grâce à la vente aux touristes et aux petits commerçants qui les revendent le jour même sur les marchés de Phan Thiet… Selon M. Chinh, les propriétaires de bateaux et de petits bateaux de pêche vendent généralement au prix du marché lorsqu'ils remontent leurs filets pour vendre aux touristes, ce que ces derniers apprécient beaucoup. Nombre d'entre eux ne marchandent pas lorsqu'ils achètent du poisson, des escargots ou des crabes et donnent même généreusement un supplément aux pêcheurs…

À Phan Thiet, de nombreux points de vente proposent des fruits de mer frais. Outre la plage rocheuse d'Ong Dia, le village de pêcheurs de Mui Ne, le marché de Mui Ne et le grand marché de Phan Thiet, les touristes peuvent acheter des crabes, des escargots et des poissons vivants sur les étals situés rue Nguyen Dinh Chieu, à Mui Ne - Ham Tien, au port de pêche de Phan Thiet, rue Hung Vuong et rue Trung Trac - Trung Nhi. Certains marchés, comme le marché Phu Thuy, le marché Cam Sinh, le marché Van Thanh 3 et les zones de vente de fruits de mer des rues Le Thi Hong Gam et Nguyen Hoi, regorgent également de vendeurs proposant une grande variété de fruits de mer frais : escargots odorants, escargots calcaires, langoustines, palourdes, coquilles Saint-Jacques, couteaux… Tous ces produits peuvent être transportés jusqu'à 10 heures tout en conservant leur fraîcheur.

Au cours des six premiers mois de l'année, Binh Thuan a accueilli plus de 5,54 millions de touristes, atteignant plus de 52 % de l'objectif annuel et générant des recettes dépassant les 15 billions de VND – un chiffre impressionnant. L'engouement croissant des touristes pour Phan Thiet et la durée de leurs séjours s'expliquent notamment par l'abondance et la qualité des fruits de mer, favorisées par les courants marins et un climat clément. La fraîcheur et la qualité des produits de la mer, associées à des méthodes de préparation à la fois traditionnelles et raffinées, donnent naissance à une cuisine côtière riche et savoureuse. Parmi les spécialités proposées, on trouve les coquilles Saint-Jacques grillées aux oignons verts et au beurre, la salade d'escargots de mer, la salade de conques, le curry de poisson, la fondue chinoise, la fondue de mérou, le vivaneau, la salade de chinchard et le poisson-chat frit… Des centaines de délicieux plats de fruits de mer sont à déguster à Phan Thiet, de saison ! Venez passer des vacances d'été inoubliables à Phan Thiet et régalez-vous !

Source : https://baobinhthuan.com.vn/ve-phan-thiet-du-lich-and-thuong-thuc-hai-san-131396.html