Visite de la cuisine à l'arrière de la maison.

À Hô Chi Minh-Ville, pendant les vacances, beaucoup de gens profitent de l'occasion pour aménager leurs horaires de travail afin de retourner dans leur ville natale, même si ce n'est qu'à quelques heures de route ; ils ressentent toujours une pointe de nostalgie.

Certaines personnes rentrent chez elles tous les mois, mais à l'approche des fêtes, un pincement au cœur les saisit, comme si un fil invisible les retenait. Une fois rentrées, elles ne s'attardent guère ; leurs pas les mènent inévitablement vers le jardin, vers l'annexe familière de la cuisine, où souffle une brise fraîche et où leur cœur se sent léger, comme si tous les fardeaux et les difficultés de leur carrière et de leurs études s'étaient envolés.

Dans le Sud, la saison sèche est caniculaire. Pourtant, derrière la maison, il suffit d'installer un hamac pour se rafraîchir. La brise du jardin souffle à travers les cocotiers et les jacquiers, emportant avec elle un léger parfum de paille et de fumée de cuisine, vous berçant doucement jusqu'au sommeil. Parfois, après un moment de repos, vous ouvrez les yeux et entendez votre mère vous appeler pour dîner.

L'annexe de cuisine à l'arrière de la maison, ou l'annexe latérale, est un lieu de rassemblement familier pour toute la famille (PHOTO : UT TINH'S FAMILY STORY).

La cuisine, à l'arrière de la maison, ou plutôt l'annexe, était un lieu de rassemblement familier pour toute la famille. Là, maman et ma sœur aînée préparaient avec amour de chaleureux repas familiaux. Parfois, il ne s'agissait que d'une simple marmite de soupe aigre aux épinards d'eau, d'une assiette de poisson braisé ou d'un bol de sauce nuoc-mâm, mais ces plats offraient un parfait équilibre entre les saveurs salées et sucrées, symboles de l'amour familial. La fumée qui s'échappait de la cuisine nous piquait les yeux, mais c'était aussi un lieu chargé de souvenirs. Il arrivait que les choses aillent mal à la maison, et maman se retirait discrètement à l'arrière, essuyait ses larmes du revers de sa robe, puis revenait préparer le repas comme si de rien n'était.

La cuisine est aussi un lieu témoin des changements dans la vie d'une personne. Lorsqu'une fille est venue vivre chez son mari, encore mal à l'aise et étrangère à leurs coutumes, elle restait souvent seule dans le jardin, nostalgique de sa maison et de sa mère. Puis, au fil des années, cet endroit est devenu celui où elle cuisinait, prenait soin de sa petite famille et trouvait la paix dans les rires des enfants qui jouaient dans le jardin.

À la campagne, la cuisine est bien plus qu'un simple lieu pour préparer les repas. C'est aussi un lieu de rassemblement, un espace pour partager des histoires, un lieu de partage et de complicité. À midi, les enfants se regroupent pour manger les restes de riz avec du bouillon, bavardant et riant joyeusement. Le soir, quand papa rentre des champs, il passe à la cuisine pour demander à maman ce qu'ils vont manger ce soir, et pendant qu'il y est, il cueille un piment, ramasse quelques légumes et aide maman à les préparer. Le soir venu, toute la famille se réunit autour de la table, et la conversation va bon train, des récits des champs et du jardin aux potins du quartier.

La modernité a profondément transformé de nombreuses maisons rurales. Les cuisinières à gaz et électriques ont remplacé les poêles à bois ; les maisons sont plus compactes, avec des cours arrière moins spacieuses qu’auparavant. Mais dans la mémoire collective, la cuisine d’été demeure un élément essentiel de la vie familiale du Sud du Vietnam.

C’est peut-être pour cela que, chaque fois qu’ils retournent dans leur ville natale, ils ne viennent pas seulement rendre visite à leur famille et à leur mère, mais aussi retrouver cette paix intérieure dans la cuisine. Assis là, à écouter le vent, le cliquetis de la vaisselle, à humer les effluves de la cuisine, ils sentent naturellement leur rythme cardiaque s’apaiser au milieu du tumulte quotidien.

La cuisine, au fond de la maison – un petit coin, certes, mais tellement chargé d'histoire. On ne réalise à quel point elle nous manque que lorsqu'on est loin, mais une fois de retour, il suffit d'un instant, de réinstaller le vieux hamac, d'entendre maman nous appeler pour dîner, et l'on a l'impression de n'avoir jamais quitté cet endroit.

BLEU CÉLESTE

Source : https://www.sggp.org.vn/ve-tham-chai-bep-sau-he-post850836.html