Pourquoi les touristes affluent-ils en Corée du Sud pour acheter des nouilles instantanées ?

La plus grande usine de nouilles instantanées de Corée du Sud produit 6 millions de paquets par jour grâce à des lignes de production hautement automatisées, transformant ainsi la ville industrielle de Gumi en une nouvelle destination touristique grâce à sa culture du ramyeon.

Dans l'usine de nouilles instantanées Nongshim de la ville de Gumi, en Corée du Sud, la chaîne de production produit un son qui ressemble à une « symphonie industrielle ». Le broyage de la farine, le roulement des rouleaux, la découpe rythmique de la pâte, le bruit des nouilles cuites à la vapeur puis rapidement frites avant de dévaler le tapis roulant pour l'emballage.

Chaque minute, environ 600 paquets de ramyeon instantanés coréens, également appelés ramyun ou ramen, sortent de la chaîne de production à grande vitesse et sont transportés par des robots vers la zone de chargement. Cette usine, qui s'étend sur plus de 42 000 mètres carrés, est actuellement la plus grande usine de production de nouilles instantanées de Corée du Sud, avec une capacité d'environ 6 millions de paquets par jour.

« L’année dernière, nous avons produit 1,23 milliard de produits, d’une valeur de 884 milliards de wons ( 598 millions de dollars américains ) », a déclaré Sang Hoon Kim, directeur de l’usine, à CNN.

À Gumi, le ramyeon n'est pas seulement un plat, mais un véritable symbole culturel. Située à environ 270 km au sud-est de Séoul, la ville compte environ 400 000 habitants et fut jadis un centre important de l'industrie textile, puis de l'électronique, avant de devenir le plus grand pôle technologique des médias de Corée du Sud.

Cette ville n'était pas à l'origine une destination touristique populaire, mais cela est en train de changer. En 2022, Gumi a organisé son premier festival du ramyeon afin de promouvoir l'industrie locale des nouilles instantanées.

Des nouilles instantanées Shin Ramyeon sont produites à l'usine Nongshim de Gumi, en Corée du Sud, le 26 janvier. Photo : CNN.

Selon Jeong-tae Kim, haut fonctionnaire de la mairie de Gumi et responsable du comité d'organisation du festival, l'objectif est de transformer l'image d'une « ville industrielle morne » en une destination attrayante pour les habitants et les touristes. « En tant que ville industrielle, nous avons besoin de notre propre identité culturelle », a-t-il déclaré.

La municipalité s'est ensuite associée à Nongshim pour organiser le festival, qui n'a cessé de prendre de l'ampleur au fil des ans. De 10 000 visiteurs lors de sa première édition, l'événement a attiré un nombre record de 350 000 personnes en 2025, consommant environ 54 000 bols et 480 000 paquets de nouilles instantanées en trois jours.

Le clou du festival est la rue de 475 mètres de long, surnommée « le plus long restaurant de ramen du monde », où des dizaines de chefs et de restaurants servent des plats de nouilles, allant des sandwichs ramen à la soupe de nouilles au porc fumé Asado.

Les stands sont approvisionnés en nouilles directement depuis l'usine Nongshim. « Les nouilles fraîchement frites sont délicieuses », a déclaré Sang Hoon Kim, ajoutant que le fait de voir les touristes affluer à Gumi rend le personnel de l'usine très fier.

Pendant le festival, les billets de train au départ de Daegu, ville voisine, s'arrachent souvent, tandis que le chiffre d'affaires des petits commerces locaux grimpe en flèche. Selon Jeong-tae Kim, le défi actuel consiste à maintenir cet attrait tout au long de l'année, et non plus seulement pendant les quelques jours du festival.

En 2025, des touristes affluent pour acheter et déguster des nouilles instantanées au festival Gumi Ramyeon. Photo : Nongshim.

Selon l'Association mondiale des nouilles instantanées, les Sud-Coréens consommeront plus de 4 milliards de portions de nouilles instantanées en 2025, soit environ 77 bols par personne. Très appréciées en Corée du Sud, les ramyeon coréens sont également de plus en plus populaires à l'international. Les exportations de nouilles instantanées de la Corée du Sud devraient augmenter de 22 % en 2025, pour atteindre le chiffre record de 1,5 milliard de dollars .

Des moments de la culture populaire comme le plat « ram-don » dans le film Parasite ou la scène où l'on mange des nouilles dans la série K-Pop Demon Hunters ont contribué à une plus grande reconnaissance des nouilles coréennes.

Jinny Seo, directrice marketing internationale de Nongshim, estime que ce succès est le fruit de plusieurs décennies d'expérience en marketing international. L'entreprise a même collaboré avec Netflix pour lancer une gamme de nouilles inspirée des personnages de la série K-Pop Demon Hunters.

Au sein d'une chaîne de production quasi entièrement automatisée, chaque paquet de nouilles instantanées conserve une petite touche humaine. M. Kim montre les trois caractères imprimés sous la date de péremption sur un paquet de Shin Ramyun : ce sont les noms de la personne qui a emballé le produit.

« Maintenant, le nom du responsable du conditionnement est imprimé sur l'emballage. Quand j'étais chef d'équipe, mon nom y figurait aussi. Si 500 millions de paquets de Shin Ramyun sont vendus, j'ai l'impression que tout le pays connaît mon nom », a-t-il déclaré.

Le nom de la personne qui a emballé les nouilles est inscrit sous la date de péremption sur l'emballage des nouilles Shin Ramyeon à l'usine Nogshim de Gumi, en Corée du Sud. Photo : CNN.

Source : https://znews.vn/vi-sao-du-khach-do-xo-den-han-quoc-mua-mi-goi-post1650946.html