Le Vietnam compte 4 restaurants étoilés Michelin.

SGGPO 06/07/2023 08:25

Le soir du 6 juin à Hanoi , Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, a annoncé les premiers restaurants étoilés Michelin au Vietnam. Pour la première fois, 4 restaurants vietnamiens de Hanoi et Ho Chi Minh Ville ont été sélectionnés et récompensés par des étoiles Michelin.

« Nous sommes très fiers d'avoir complété la première liste des restaurants du Guide Michelin au Vietnam, qui compte 103 restaurants, dont 4 étoilés. Cette liste reflète clairement les différences et la richesse culinaires entre les deux villes, Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville », a déclaré M. Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.

29 restaurants reçoivent le prix Bib Gourmand

C'est la première fois que des restaurants au Vietnam reçoivent des étoiles Michelin ou apparaissent dans le guide. À partir du 1er décembre 2022, les juges se sont rendus à Hanoi et à Ho Chi Minh-Ville pour trouver les meilleurs restaurants. Ce sont des personnes expérimentées dans le domaine des services culinaires, de restauration et d'hôtellerie, des chefs hautement qualifiés, venant de 15 pays.

Les restaurants étoilés Michelin sont évalués de manière indépendante par des juges anonymes, selon des normes mondiales , sur la base de cinq critères : la qualité de la nourriture, le talent culinaire, l'harmonie des saveurs, la personnalité du chef exprimée à travers la nourriture et la cohérence de la nourriture au fil du temps et sur l'ensemble du menu.

70 restaurants à Hanoi et Ho Chi Minh-Ville sélectionnés pour la liste Michelin Selected

S'exprimant lors de la cérémonie de lancement des prix Michelin pour Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville, Mme Nguyen Vu Quynh Anh, directrice générale de Sun Hospitality Group (une marque de tourisme touristique du groupe Sun), a déclaré : « Grâce à la liste annoncée aujourd'hui par Michelin, le Vietnam, nouvelle destination culinaire mondiale, sera accessible aux touristes du monde entier. Les bases du nouveau développement, non seulement de l'industrie culinaire, mais aussi de l'industrie touristique vietnamienne en général, seront posées dès aujourd'hui. Cette étape historique vient d'être franchie et la prochaine étape, celle de l'obtention de nouveaux prix Michelin pour le Vietnam, nécessitera de nombreux efforts. Mais grâce à la présence du Guide Michelin, aux efforts des chefs et des professionnels de la gastronomie vietnamiens, nous sommes convaincus que le Vietnam deviendra très bientôt une destination culinaire de prestige incontournable pour tout touriste international. »

M. Nguyen Trung Khanh, directeur général de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, a souligné : « Avec l'arrivée de Michelin au Vietnam, un processus d'évaluation très strict est en place. L'annonce aujourd'hui de l'association de restaurants de Hanoï et de Hô-Chi-Minh-Ville à la marque Michelin marquera un tournant majeur pour tous les restaurants vietnamiens, créant ainsi une marque accueillante pour les touristes, notamment internationaux. »

Le chef Sam Tran (couverture droite) - Restaurant Gia - a remporté le prix du jeune chef

Selon le chef du Département général du tourisme, l'annonce des étoiles Michelin pour les restaurants vietnamiens sera une étape importante pour se rapprocher d'une qualité de service de classe mondiale. C'est pourquoi la marque Michelin a créé une tendance, lorsque Michelin viendra au Vietnam, cela créera une nouvelle tendance pour les touristes venant au Vietnam.

Source: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html