3 מנות וייטנאמיות נכללו ברשימת 100 מנות הבשר הטובות בעולם

[מודעה_1]

במקום ה-76 נמצאת בון צ'ה, מנת חזיר צלוי המוגשת עם אטריות אורז וירקות ירוקים. המנה משלבת שלושה מרכיבים עיקריים: קערת קציצות צלויות במרק קר, צלחת אטריות אורז ומגוון ירקות טריים כמו עלי פרילה, חסה, כוסברה ותרד מים.

בעוד שבון צ'ה או זנים דומים ניתן למצוא בחלקים אחרים של וייטנאם, הגרסה המקומית של האנוי היא הנחשבת ביותר. מעט ידוע על ההיסטוריה או מקורותיה, אך המנה זכתה להכרה בינלאומית בשנת 2016 כאשר הוצגה בתוכנית "חלקים לא ידועים" , בה נהנה המנחה והשף-על אנתוני בורדיין מבון צ'ה עם נשיא ארה"ב לשעבר ברק אובמה.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — תיירים מחוץ למסעדת בון צ'ה מפורסמת ברובע העתיק של האנוי

בון צ'ה הוא כנראה הכללה מתבקשת ברשימה בהתחשב בפופולריות שלו, אך מפתיע שמטבל הבקר הוייטנאמי מדורג במקום ה-16 ברשימת 100 מנות הבשר הטובות בעולם . מטבל בקר הוא גרסה וייטנאמית של הוט פוט המוגש בסגנון סעודה קהילתי מסורתי. בצורתו הבסיסית, המנה מורכבת מציר על בסיס חומץ, שיכול לכלול גם חלב קוקוס או מי קוקוס עם למון גראס, בצל או תוספות אחרות. תוספות אופייניות כוללות בשר בקר נא פרוס דק ומגוון ירקות טריים כמו נבטי שעועית, צנון דייקון, חסה, מלפפון, נענע, בזיליקום ועלי פרילה.

למרות שהשם "חומץ טבילה בשעועית" מרמז שהמנה עשויה מבשר בקר, היא יכולה לכלול גם חלבונים אחרים כמו קלמארי או שרימפס. ישנן גם תוספות כמו נייר אורז לעטיפה ורוטב דגים לאביב רולים.

במקום ה-11 נמצא תבשיל בקר - תבשיל בקר וייטנאמי פופולרי שניתן לאכול לבד או עם לחם ומגוון עשבי תיבול. המנה כוללת מרכיבים כמו נתחי בקר גדולים, גזר, למון גראס, קינמון, צ'ילי, פלפל, שום ובצלצלי שאלוט, כולם מבושלים בציר חריף וארומטי.

מקורותיו של הבו קו נותר בגדר תעלומה, למרות שמאמינים שיש לו השפעות הן מהמזרח והן מהמערב. באזורים כפריים של וייטנאם, התבשיל לרוב חריף הרבה יותר מאשר מקבילו העירוני. באופן מסורתי, בו קו נאכל בעיקר לארוחת בוקר, מקושט בבצל ירוק, כוסברה ובצל קצוץ.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — תבשיל בקר דורג במקום ה-11 ברשימה.

הבשר הטוב ביותר ברשימה הוא אסאדו ארגנטינאי (בדרך כלל בקר). אסאדו (צלוי קלות על האש) נחשב לסמל התרבות והמטבח הארגנטינאי, והוא יותר מסתם ארוחה. בארגנטינה, צ'ילה, אורוגוואי, פרגוואי וכמה מדינות דרום אמריקאיות אחרות, הוא יותר מסתם ארוחה, זהו אירוע חברתי בו משתתפות קבוצות גדולות של חברים ובני משפחה שחולקים את שמחת הבישול בחוץ.

[מודעה_2]
קישור למקור