5 סיבות למה לא כדאי לאכול הרבה עוף כל יום

מלבד דגים, עוף ידוע לעתים קרובות כאחד מבשרי הבריאות, אך על פי תזונאים רבים, אין לאכול עוף מדי יום. אכילת עוף רב מדי עלולה להוביל למספר בעיות בריאותיות. זה לא רק גורם לעלייה במשקל אלא גם יכול להשפיע לרעה על הלב...

1. חלבון וקלוריות בכל סוג של נתח עוף

עוף מגיע בחתכים שונים, בעלי תכולת חלבון וקלוריות שונה.

עוף מגיע בחתכים שונים כמו כנפיים, חזה עוף, ירכיים וכנפיים, ומספקים בין 24 ל-32 גרם חלבון לכל 100 גרם, תלוי בחתך. כל סוגי העוף עשירים בחלבון, כאשר חזה עוף מספק את הכמות הגבוהה ביותר.

חזה עוף: חזה עוף מבושל ללא עור במשקל 174 גרם מכיל 56 גרם חלבון. זה שווה ערך ל-32 גרם חלבון לכל 100 גרם. חזה עוף מכיל גם 289 קלוריות, או 166 קלוריות לכל 100 גרם.

ירך עוף: ירך עוף מבושלת אחת ללא עור (111 גרם) מכילה 27 גרם חלבון. זה שווה ערך ל-25 גרם חלבון לכל 100 גרם. גם לירכי עוף יש 195 קלוריות לירך, או 176 קלוריות ל-100 גרם.

ירך עוף: ירך עוף אחת ללא עור (95 גרם) מכילה 23 גרם חלבון. זה שווה ערך ל-24 גרם חלבון לכל 100 גרם. גם לירכי עוף יש 142 קלוריות לירך, או 149 קלוריות ל-100 גרם.

כנפי עוף: כנף עוף אחת (85 גרם) מכילה 20 גרם חלבון. זה שווה ערך ל-24 גרם חלבון לכל 100 גרם. כנפי עוף מכילות גם 216 קלוריות לכנף, שזה שווה ערך ל-254 קלוריות לכל 100 גרם.

2. מה קורה כשאוכלים הרבה עוף כל יום?

יותר מדי חלבון

עוף הוא אחד מבשרי התזונה הנצרכים ביותר בעולם , פופולרי במיוחד בקרב מתאמני כושר ובוני שרירים מכיוון שהוא מקור מצוין לחלבון.

כל אדם צריך לאכול כ-10 עד 35% מהקלוריות היומיות שלו, וצריך להיות חלבון. עם זאת, אכילת יותר מדי חלבון גורמת לגוף לאגור אותו כשומן. משמעות הדבר היא עלייה במשקל ומוביל לרמות גבוהות של שומנים בדם. אכילת נתח עוף גדול מדי יום תתרום לאספקת כמות גדולה של חלבון.

לכן, מפתחי גוף ואנשים שרוצים לרדת במשקל נוטים לאכול רק חזה עוף מבושל או מבושל ללא עור. בגלל תכולת החלבון הגבוהה והקלוריות הנמוכות, אפשר לאכול יותר עוף מבלי לדאוג לצריכת קלוריות רבות מדי.

סיכון גבוה יותר למחלות לב

אכילת יותר מדי עוף עלולה להוביל לרמות כולסטרול גבוהות יותר, דבר המקושר למחלות לב. אכילת הרבה עוף ומוצרים עשירים בחלבון אחרים מגבירה בעקיפין את הסיכון לבעיות לב.

אכילת עוף מרובה מדי עלולה להוביל לבעיות כמו טרשת עורקים והיצרות העורקים, להפחתת זרימת הדם, לגרום למחלות לב וכלי דם וללחץ דם. לכן, אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה או מסימני המחלה צריכים להגביל את צריכת העוף שלהם. אם אתם עדיין רוצים לאכול עוף, כדאי לאכול את הירכיים והחזה ולהימנע מאכילת עור עוף.

קושי בשמירה על משקל

צריכת כמות גדולה מדי של חלבון מן החי כמו עוף עלולה להקשות על שמירה על משקל תקין. על פי דיווחים מסוימים, אנשים שצורכים עוף מדי יום נוטים להיות בעלי מדד מסת גוף (BMI) גבוה יותר בהשוואה לצמחונים.

סיכון גבוה יותר להרעלת מזון

אם עוף לא מבושל היטב או אם ירקות באים בטעות במגע עם עוף נא, הארוחה עלולה להיות מזוהמת בסלמונלה או קמפילובקטר. לחיידקים אלה השפעות לא נעימות על גוף האדם, במיוחד על קבוצות פגיעות, כגון קשישים, ילדים ונשים בהריון.

עמידות גבוהה יותר לאנטיביוטיקה

מקובל בקרב מגדלי עופות להשתמש באנטיביוטיקה לבעלי החיים שלהם. לכן, כאשר אנשים אוכלים עופות שטופלו באנטיביוטיקה, הם עלולים לפתח עמידות לאנטיביוטיקה זו.

3. הדרך הטובה ביותר לאכול עוף למען יתרונות בריאותיים

עוף מבושל או מאודה היא דרך פשוטה להכין אותו.

ניתן להכין עוף בדרכים רבות. עם זאת, בכל הנוגע ליתרונות בריאותיים, לא כל שיטות בישול העוף נוצרות שוות.

לדברי התזונאית דאנג טי הואנג קואה, מבית החולים הכללי המרכזי של קוואנג נאם , אידוי או בישול הם דרך מהירה ובריאה לבשל עוף. בעת האכילה, יש להסיר את עור העוף. קיטור ומים ימנעו היווצרות עור על פני העוף, ויפחיתו את תהליך הייבוש של הבשר. לאחר זמן קצר, לעוף המבושל יהיה טעם טעים ורך. שימוש בטמפרטורות גבוהות במהלך הבישול גם ממיס יותר שומן בעוף. שיטת בישול זו הוכחה כטובה יותר משיטות בישול אחרות.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-ly-do-khong-nen-an-nhieu-thit-ga-hang-ngay-172240919160918114.htm