אישה וייטנאמית משיגה נס: מאפייה מהונג קונג זכתה לכבוד ממישלן.

בהונג קונג, יש מאפייה וייטנאמית שזכתה בכבוד ממדריך מישלן במשך שנה ברציפות - דבר שאף מאפייה אחרת בווייטנאם לא השיגה. האדם שמאחורי המאפייה הזו היא אישה וייטנאמית אמיצה.

קיקי פונג, ששמה האמיתי הוא דאנג קין די (בת 39), אישה וייטנאמית שחיה בהונג קונג כמעט שני עשורים, היא האדם שעומד מאחורי המותג המפורסם באן מי נאם, הממוקם באזור וואן צ'אי השוקק.

באן מי הוייטנאמי צובר פופולריות בסין.

עד היום, מדריך מישלן קיים בווייטנאם כבר שלוש שנים. עם זאת, אף חנות באן מי וייטנאמית טרם משכה את תשומת ליבם של המבקרים האנונימיים. בינתיים, באן מי נם, חנות באן מי וייטנאמית נדירה בהונג קונג, נכללה לראשונה ברשימת מישלן הנבחרת היוקרתית.

באן מי נם היא חנות הבאן מי הוייטנאמית היחידה שזכתה להכרה במדריך מישלן. תמונה: באדיבות הבעלים.

אפילו קיקי פונג, בעלת החנות, לא יכלה להסתיר את הפתעתה כאשר המאפייה שלה, שנפתחה רק באפריל 2024, זכתה לכבוד זה. עבור בעלת החנות הוייטנאמית הזו, זהו באמת ציון דרך מיוחד עבור באן מי נאם.

חנות טייק אווי זו מתמחה בכריכים וייטנאמיים, יחד עם ורמיצ'לי חזיר צלוי, ורמיצ'לי ספרינג רול וקפה וייטנאמי. הכריך הייחודי ממולא בבשר חזיר צ'אר סיו, נקניקייה ופטה וייטנאמית. ירקות כבושים ופלפלי צ'ילי מוסיפים טעם נוסף!

מדריך מישלן

בעבר, קיקי פונג הייתה ידועה בזכות סרטוני המדיה החברתית הרבים שלה, בהם הציגה את המטבח הוייטנאמי בקנטונזית לאנשים בהונג קונג. מתוך אהבתה לאוכל וייטנאמי, היא טיפחה את הרעיון לפתוח חנות כריכים וייטנאמית.

"כך נולדה באן מי נם. מבחינתי, הדרך הקצרה ביותר לקדם ולהציג את התרבות הוייטנאמית לאנשי הונג קונג היא דרך אוכל. באן מי, שנולדתי וגדלתי בהו צ'י מין סיטי, מוכר לי מאוד, ובחרתי להתחיל עם המנה הזו. הטעם של באן מי נם הוא גם הטעם של סייגון באן מי ברושם ובזיכרונותיי", שיתף הבעלים הווייטנאמי.

בתחילה, האישה הוייטנאמית התמודדה עם קשיים רבים בעת פתיחת החנות, במיוחד עם הוצאות בלתי צפויות, הליכי רישוי עסק וכוח אדם. עם זאת, בזכות מאמצים בלתי נלאים, המאפייה הפכה למפורסמת יותר ויותר. השמועה התפשטה ומספר הלקוחות גדל.

קיקי פונג ומותג הבאן מיי (כריך וייטנאמי) שלה זכו בפרס המסעדה הוייטנאמית הטובה ביותר בטקס פרסי Foodie Forks 2025 בהונג קונג. (צילום: נמסר על ידי המרואיין)

לאחר שזכתה בתואר המסעדה הווייטנאמית הטובה ביותר בטקס פרסי Foodie Forks 2025 בהונג קונג, אחד מפרסי הקולינריה היוקרתיים ביותר, וקיבלה הכרה ממדריך מישלן, המאפייה התפרסמה ברחבי הונג קונג.

לאחרונה, באן מי נם (כריך וייטנאמי) הפך שוב לסנסציה לאחר שהאמן המפורסם ניקולס טסה חיפש אותו ונתן לו שבחים נלהבים: "זה הבאן מי הכי טוב שאכלתי אי פעם".

כשנזכרה בזיכרון הזה, קיקי פונג צחקה, וסיפרה כי המאפייה שלה הייתה מקום נפוץ בקרב ידוענים רבים. "כמובן, לא הוצאתי כסף כדי להזמין את ניקולס טסה לחנות לקידום. הם אמנים מפורסמים; כמה כסף יספיק?", הסבירה הבעלים בנוגע לשמועות ברשתות החברתיות.

לקוחות רבים ביקרו במסעדה כדי להביע את תמיכתם. צילום: סופק על ידי THE SOURCE.

נכון לעכשיו, היא הבעלים של שתי מאפיות בהונג קונג עם 14 עובדים, רובם מקומיים, פיליפינים וסטודנטים וייטנאמים. החנויות פתוחות בין השעות 11:30 בבוקר ל-19:30 בערב בכל יום. למרות היותן עמוסות למדי, הבעלים תמיד מלאת אנרגיה: "עייפה אבל שמחה!"

בית שמח ו"חלום גדול" של אישה וייטנאמית חזקה.

בגיל 20, קיקי פונג הגיעה להונג קונג מווייטנאם כדי לחיות ולעבוד. כאישה וייטנאמית צעירה, היא נאלצה לעבוד בעבודות רבות ושונות כדי להתפרנס, אך מעולם לא ויתרה. מאמציה הבלתי נלאים, התמדתה ומחויבותה הבלתי מעורערת למטרותיה הם שעזרו לה להשיג את החיים היציבים והמאושרים שהיא נהנית מהם כיום.

בעלת המקום היפה מקווה לקדם את המטבח הוייטנאמי לעולם . (צילום: סופק על ידי הבעלים)

טים ריצ'רדסון ואשתו. צילום: נמסר על ידי המרואיין.

בשנת 2016, היא זכתה לפגוש את טים ​​ריצ'רדסון, גבר מהונג קונג ממוצא בריטי. נשמותיהם ואישיותם המשותפים הובילו אותם להפוך לזוג, שנשארו יחד זמן רב.

בסוף שנת 2024, בעיצומה של הקריירה המשגשגת שלהם, הם נישאו רשמית. היא מתארת ​​אותו כבעל עדין שאוהב את אשתו ובמיוחד את וייטנאם.

טים סיפר שבעבר, הוא ואשתו היו חוזרים לווייטנאם, ובמיוחד להו צ'י מין סיטי, כל כמה חודשים כדי לבלות ולבקר את משפחת אשתו. הוא נהנה מאוכל וייטנאמי, במיוחד מ"באן מי", ומרגיש מאושר לחיות במולדתה של אשתו.

קיקי פונג לא מסתפקת בשתי חנויות באן מיי (כריכים וייטנאמיים) בלבד, אלא חולמת חלומות גדולים יותר, עם רצון להציג את המטבח הווייטנאמי העשיר והמגוון לעוד יותר אנשים בהונג קונג.

הם מבקרים לעתים קרובות בווייטנאם. (צילום: סופק על ידי הזוג)

רגע מאושר עבור קיקי פונג ובעלה. צילום: נמסר על ידי המרואיין.

עבורה, מאמציה הם גם דרך לתרום להפצת תדמית חיובית של העם והתרבות הווייטנאמית לחברים בינלאומיים. היא מוכנה לשתף פעולה עם צעירים בעלי שאיפות, אידיאלים ומטרות דומים לשלה.

"אני חושבת שכל הנשים הוייטנאמיות יכולות להגשים את חלומותיהן. עם התמדה, אף פעם לא מאוחר מדי, לא משנה גילך", ייעצה קיקי פונג.

מקור: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm