מידע על חקירת מקרה הרעלת "לחם הקרפדה של מיס ביץ'"

כיתוב לתמונה — חנות הלחם טואד של קו ביץ' בכתובת 112A נגוין תאי סון נסגרה זמנית לאחר שאנשים רבים אושפזו עקב הרעלת מזון. צילום: דין האנג/VNA

בהתאם לכך, מרכיבים נפוצים בכריכים כמו פטה, נקניקים, חמאה, חמוצים... אם לא ישומרו כראוי, יהוו סיכון פוטנציאלי לבטיחות המזון, מה שעלול להוביל להרעלה. לכן, מפעלי ייצור ועסקים חייבים לעמוד בקפדנות בתקנות הנוגעות לתנאי עיבוד, שימור, הובלה והפצת מזון.

מחלקת בטיחות המזון העירונית מסרה כי תמשיך לחזק את התעמולה ולהדריך את הקצינים האחראים על בטיחות המזון במחלקות ובקומונות כדי להעלות את המודעות וליצור מיומנויות תעמולה בקרב אנשים ועסקים. בנוסף לכך, עבודת הפיקוח והבדיקה על עמידה בתקנות בטיחות המזון במפעלים תתחזק גם היא, במיוחד בקבוצת המזון המעובד, מזון רחוב ועסקים קטנים.

על פי מידע ממחלקת הבריאות של הו צ'י מין סיטי, מאז ה-5 בנובמבר, אנשים רבים הראו סימנים של כאבי בטן, שלשולים, הקאות וחום לאחר אכילת לחם תחת שם המותג "Banh mi toa co Bich". נכון לשעה 12:00 ב-12 בנובמבר, תועדו 316 מקרים של הפרעות עיכול לאחר אכילת לחם בשני בתי עסק של Banh mi toa co Bich. מתוכם, 252 אנשים שוחררו מבית החולים, ו-64 אנשים מטופלים בבתי חולים בעיר.

מצבם הבריאותי של הקורבנות יציב כעת. רק מקרה אחד קשה מטופל בטיפול נמרץ בבית החולים העממי ג'יה דין. לקורבן היו מחלות רקע רבות כמו דלקת ריאות, לחץ דם גבוה, פרפור פרוזדורים והוא הפסיק את מכשיר ההנשמה, עבר הסרת צינור האנדוטרכאליות, וכעת הוא ממשיך לנשום חמצן דרך האף.

תוצאות בדיקות של דגימות הקורבנות בבית החולים העממי ג'יה דין הראו נוכחות של סלמונלה אנטריטידיס וסלמונלה spp., שהם גורמים העלולים לגרום להרעלת מזון. משרד הבריאות של הו צ'י מין סיטי הורה לבתי החולים ולמרכז לבקרת מחלות של העיר לתאם עם יחידת המחקר הקליני של אוניברסיטת אוקספורד (OUCRU) כדי להמשיך בגידול מיקרואורגניזמים ובריצוף הגנים של זני חיידקים מבודדים כדי לזהות בבירור את המקור, הגורם והגורמים הקשורים לאשכול מקרים זה.

כמו כן, בתגובה לעיתונות, מסרה מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי כי בדיקות ופיקוח על בטיחות המזון באזור מתבצעים באופן קבוע וקפדני. מדי שנה, המחלקה עורכת ביקורות תקופתיות על פי תוכנית עבור מפעלי ייצור ועסקים של מזון ומפעלי שירותי מזון.

כאשר ישנם סימנים להפרות, אירועים או תלונות הקשורים לבטיחות מזון, המשרד יבצע ביקורות פתע וטפל בהן בקפדנות בהתאם לתקנות. פעילויות אלו נועדו להבטיח מניעה יזומה, גילוי ובלימה בזמן של סיכוני בטיחות מזון, ולהגן על בריאות הצרכנים.

במקרים של חשד להרעלת מזון, המחלקה מתואמת בשיתוף פעולה הדוק עם מחלקת הבריאות העירונית בקבלת מידע, חקירה וטיפול. ברגע שמתרחש אירוע, המחלקה מבקשת ממתקני בדיקה וטיפול רפואיים לבדוק ולספור את מספר הקורבנות הקשורים; במקביל, להקים באופן מיידי צוות חקירה, לתאם עם ועדות העם של המחוזות והקומונות ועם הסוכנויות הרלוונטיות כדי לנקוט באופן סינכרוני באמצעים לאימות, חקירת הגורם ולטפל באירוע בהתאם להוראות החלטה מס' 39/2006/QD-BYT בנושא "תקנות לחקירת הרעלת מזון".

בתקופה הקרובה, מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי תמשיך לתאם עם הסוכנויות הרלוונטיות כדי לחזק את התעמולה, הפיקוח והפיקוח ההדוק יותר על פעילויות עסקי המזון, במיוחד בתקופות של שינויי מזג אוויר לא סדירים, מה שמגביר את הסיכון להרעלת מזון.

מקור: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/thong-tin-ve-cong-tac-dieu-tra-vu-ngo-doc-banh-mi-coc-co-bich-20251113181606762.htm