לא פו, זוהי מנה וייטנאמית הנמצאת ברשימת 10 מאכלי הרחוב הטובים בעולם.

פו מפורסם ברחבי העולם כבר עשרות שנים, אבל יש מאכל וייטנאמי אחד שהפך לאחרונה לפופולרי עוד יותר בקרב מטיילים בינלאומיים.

אתר הקולינריה TasteAtlas הצביע זה עתה על 100 מאכלי הרחוב הטובים בעולם , כאשר פו מדורג במקום ה-32, אך מאכל וייטנאמי נוסף נמצא בין עשרת המקומות הראשונים, במקום ה-6. הנה רשימת 10 מאכלי הרחוב הטובים בעולם:

אטריות לנז'ואו

אטריות למיין לנג'ואו הן מאכל אטריות סיני מפורסם המורכב מאטריות מפורסמות, שמקורן בלנג'ואו. "למיאן" פירושו "אטריות מפורקות", שכן הבצק נמשך ומקופל שוב ושוב ביד ליצירת אטריות ארוכות, דקות ולעסיות. טכניקה זו לא רק מסייעת לאזן את הגלוטן אלא גם משפרת את מרקם האטריות. האטריות המוכנות מבושלות בציר בקר עשיר, ללא שימוש ברוטב סויה, מה שמאפשר לטעמים הטבעיים של המרכיבים לבלוט.

לחמניות מאודות של גוטי

ג'יאוזי מטוגן בווק סיני, הידוע גם בשם גוטי, הוא סוג של כיסון צפון סיני, הממולא בדרך כלל בבשר חזיר טחון, כרוב סיני, בצל ירוק, ג'ינג'ר, יין אורז ושמן שומשום. המרקם הפריך והרך של הכיסון מושג בשיטת בישול מיוחדת; בזמן טיגון תחתית הכיסון, כמות קטנה של מים נשפכת למחבת, ואז מכסים אותה, מה שמאפשר לכיסון הנותר ולמילוי להתאדות. הכיסון פופולרי גם בצפון אמריקה.

קונטוסוולי חזיר

קונטוסוולי היא מנה מסורתית של נתחי חזיר גדולים מושרים בתערובת של עשבי תיבול ותבלינים, לאחר מכן משופדים ומבושלים לאט על גבי רוטיסרי, בדומה לג'ירו או סוולאקי. המרינדה מכילה בדרך כלל מרכיבים כמו שום, אורגנו, טימין, רוזמרין, פפריקה, שמן זית, מיץ לימון ויין אדום. לאחר ההשריה, הבשר משופד על מקלות גדולים וצלוי על אש גלויה, ויוצר קרום טעים וטעים עם מילוי רך ועסיסי.

לחם שטוח אמריטסארי קולצ'ה

מקורו של אמריטסארי קולצ'ה הוא לחם שטוח ממולא בתפוחי אדמה, בצל, גבינת קוטג' ותבלינים, ומקושט לעתים קרובות בכוסברה ובאבקת צ'ילי אדומה. הלחם הדק, הפריך ומרוח בגהי, הוא מוצר עיקרי באמריצר, שכמעט כל חנות בעיר רוחשת קולצ'ות הנאפות בתנורי טנדור גדולים.

טאקו

טאקו הוא המאכל הלאומי של מקסיקו, שמקורו במכרות הכסף המקסיקניים של המאה ה-18, אז המילה "טאקו" התייחסה לאבק שריפה עטוף בנייר והוחדר לסלעים. הוא שימש להפקת עפרות יקרות ממכרות ונקרא טאקוס דה מינרו או טאקוס כורים. כיום, המילה ידועה באופן נרחב כמתייחסת לאוכל הרחוב והמזון המהיר המובילים במקסיקו - טורטיה דקה ושטוחה המבושלת על מחבת, ממולאת במגוון מילויים, מקופלת ונאכלת ללא כלי מטבח. טאקו הוא בעצם כל דבר שנאכל על טורטיה רכה, וישנם אינספור סוגים של טאקו.

לחם וייטנאמי

לכריך הווייטנאמי הפופולרי יש מרכיב ליבה משותף: הבאגט. הבאגט הוכנס לווייטנאם בתקופה הקולוניאלית, וכיום הוא אחד המורשתות היקרות הבודדות שנותרו מאותה תקופה. קרום הלחם הפריך, התבלינים והבשר משתלבים יחד עם ירקות טריים וטעמים בהירים. במקור, רוב כריכי הבאן מי כללו רק לחם, בשר ותבלינים, ללא ירקות.

טאקוס בקר בגריל

טאקוס בקר בגריל הם הטאקוס הראשונים בהיסטוריה. מאמינים שהטאקוס הראשונים הופיעו במאה ה-16, עשויים מפרוסות דקות של בשר שנצלו על גחלים. הבשר הונח בטורטייה תירס ומעליו גוואקמולי, בצל, פלפלים וליים, הידועים גם כטאקוס בקר בגריל.

גרינגס

גרינגאס היא מנה מקסיקנית טיפוסית, העשויה טורטיות מקמח ממולאות בבשר חזיר מושרה, גבינה ולעתים קרובות אננס פרוס, אם כי ניתן להוסיף למנה גם בצל, רוטב צ'ילי וכוסברה בהתאם להעדפת הלקוח.

סיומיי

סיומאי היא מנה אינדונזית המורכבת מכישוני דגים מאודים בצורת חרוט, ביצים, תפוחי אדמה, כרוב, טופו ומלון מר. לאחר האידוי, כל המרכיבים מוגשים בצלחות, נחתכים לחתיכות קטנות ומוזגגים בכמות נדיבה של רוטב בוטנים חריף. מקור השם סיומאי הוא בשומאי הסיני, ומאמינים שמקורו במהגרים סינים לאינדונזיה בתקופה הקולוניאלית ההולנדית.

רוטי קנאי

רוטי קנאי הוא לחם שטוח מטוגן במחבת מסורתי העשוי מקמח, מים, ביצים ושומן חזיר, שמקורו בהודו, אך נמצא בעיקר במלזיה ובמדינות שכנות כמו אינדונזיה, ברוניי ותאילנד.

Thanhnien.vn

מקור: https://thanhnien.vn/khong-phai-pho-day-la-mon-viet-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-the-gioi-185251201104010338.htm