קולינריה ייחודית מגדילה את האטרקטיביות של תיירות נגה אן

נגה אן מפורסמת לא רק בזכות שרידיה ההיסטוריים ונופיה המלכותיים, אלא גם כיעד אטרקטיבי עם תרבות קולינרית ייחודית ועשירה. ממנות כפריות ועד התמחויות מפורסמות, המטבח של נגה אן הופך ל"מפתח הזהב" להגברת המשיכה והמיצוב של מותג התיירות המקומי.

נגה אן מעודדת את שיקום המאכלים המקומיים; מארגנת סיורים קולינריים מיוחדים ואירועים קשורים כגון פסטיבלים, סמינרים, תחרויות שפים, תוכניות הכשרה מקצועית...

שגריר קידום תיירות

המטבח של נגה אן תמיד מרתק תיירים בעושרו ובייחודיותו, כולל מנת הצלופחים המפורסמת. בין אם מדובר במרק צלופחים שמן, דייסת צלופחים מזינה או צלופח מבושל עם בננה ושעועית, כל זה מביא לסועדים חוויות טעמים בלתי נשכחות.

מסעדת הצלופחים הואה לן נגה, הממוקמת ברחוב לה מאו המורחב, ברובע טרונג וין, היא יעד מועדף לתיירים רבים מכל רחבי העולם המעוניינים ליהנות ממנות צלופחים טעימות. המסעדה מתמחה בהגשת מנות כגון מרק, דייסה, ורמיצ'לי צלופח... כדי ליצור מנות טעימות ומושכות, מסעדת הצלופחים הואה לן הקפידה על בחירת המרכיבים ועד לתהליך העיבוד הקפדני, על מנת להשיג שביעות רצון הסועדים. המנות במסעדה מוערכות על ידי הסועדים כבעלות טעמים עשירים ומחירים סבירים.

"כל מנה נבחרת בקפידה ומתובלת בתבלינים עשירים כדי להביא את הטעם הטוב ביותר ללקוחות. לדוגמה, למרק הצלופחים יש ציר צלול מאוד, בשר הצלופחים מתוק וריחני, לא שבור, מה שגורם לכולם להתאהב כשהם טועמים אותו. לקוחות רבים לא רק נהנים ממנו במקום, אלא גם קונים אותו כמתנות ומשתמשים בו בארוחות היומיומיות שלהם", אמרה גב' נגוין טי לאן, בעלת מסעדת הצלופחים נגה אן הואה לאן.

"מרק הצלופחים של הואה לאן הוא המסעדה האהובה על משפחתי כשאני דורכת בנגה אן. זוהי מסעדה עם מרק צלופחים אותנטי של נגה אן, המושך את כל הסועדים בצבעיו המרשימים, בשר הצלופחים השומני והמתוק ואטריות האורז הרכות והלעיסות. אנחנו באמת "מוקסמים" מאיכות המנה ומהמחיר הסביר", אמרה גב' קיאו לי (תיירת מהאנוי).

בנוסף למנות צלופחים, בנגה אן יש גם מנות כפריות רבות אך אטרקטיביות כמו באן מוט, רוטב סויה נאם דאן, לוטוס ומנות פירות ים כמו קלמארי פלאש קואה לו. בנוסף, ישנן מנות נוספות כמו נייר אורז עם מולים, דייסה, נקניקיית עגל/נקניקיית מי, חמוצים ג'קפרוט, תפוזי Xa Doai ומנות מיוחדות מאזורים אחרים כמו נייר אורז עם שומשום, עוגות מתוקות, רוטב דגים כבושים, תה ירוק, נבטי במבוק מרים, נקניקייה סינית, בשר חמוץ, נבטי במבוק כבושים, בקר/חזיר, חזיר מעושן...

המטבח של שבט נגה אן נחשב לאחד הגורמים היוצרים משיכה לתיירים. למרות שמנות נגה אן אינן מפוארות או טעימות, הן חדורות בסגנון של אנשי נגה אן - פשוט, חרוץ וסבלני. בשנים האחרונות, המטבח נוצל ביעילות על ידי יישובים ועסקים בפעילויות עסקיות תיירותיות, במיוחד בתוכניות של חוויית תרבות ילידית ותיירות חקלאית.

"במהלך המסע בו לביקור וחוויה של תיירים, קיבלנו מחמאות רבות מתיירים על המטבח של היעדים. בנוסף להנאה במקום, תיירות קולינרית מושכת גם בזכות המאכלים המיוחדים שניתן לקנות כמתנות. מדובר בתבלינים מסורתיים ותוספות, המציגות את התרבות הקולינרית הכפרית והפשוטה של ​​האנשים כאן", אמר מר נגוין הוין סונג - מנהל חברת המניות המשותפת של דונג דואנג לתיירים.

"מינוף" לתיירות

למרות שמנות נהה אן אינן מפוארות או טעימות, הן עדיין משקפות את הסגנון של אנשי נהה אן: פשוט, חרוץ וסבלני. צילום: VNA

הקולינריה מנוצלת ביעילות בפעילויות עסקיות תיירותיות, במיוחד בתוכניות תיירות חוויות תרבותיות מקומיות בנגה אן. במטרה להציג את התרבות המסורתית של האזור, לתרבות הקולינרית תפקיד חשוב מאוד בחיבור שירותי תיירות ליצירת מוצרים המושכים תיירים. התרבות הקולינרית האופיינית ליעד תורמת למשיכת תיירים רבים יותר, להארכת משך השהייה, להגדלת ההוצאות הממוצעות של המבקרים, להגדלת הכנסות התיירות וליצירת הכנסה עבור היישוב.

עוף בגריל עם עלי תה הוא לא רק מאכל של אנשי הואה צ'ואן, אלא גם מאכל מיוחד המושך תיירים בכל פעם שהם מבקרים. מסעדות ומקומות אירוח רבים באזור התה כללו את המנה הזו בתפריט הראשי שלהם, ומשלבים חוויות תיירות אקולוגית כמו קטיף תה, שייט וביקור בנווה מדבר של תה כדי להפיץ את התרבות הקולינרית הייחודית של נגה אן.

מר נגוין דה קואנג - יו"ר הוועדה העממית של קהילת הואה צ'ואן אמר: "הדבר המיוחד במנה הזו הוא לא רק אופן ההכנה שלה, אלא גם חוויית ההנאה ממנה. מנה טעימה שנהנית ממנה בלב מרחב הררי ירוק ושליו, כל אלה יוצרים חוויה בלתי נשכחת. לכן, תיירות קולינרית היא אחת מאסטרטגיות הפיתוח המקומי, לקראת תיירות ירוקה ובת קיימא".

נציגי סוכנויות נסיעות מאמינים כי עבור תעשיית התיירות, למטבח תפקיד ומשמעות חשובים, והוא מוצר הכרחי בטיולים. ניתן לומר כי המטבח הוא שליח מיוחד התורם לקידום והכנסת תיירות. כדי לשפר את החוויה עבור תיירים, סוכנויות נסיעות צריכות להתמקד ביצירת מוצרים המביאים את החוויות האותנטיות ביותר לתיירים, כגון השתתפות בפסטיבלי אוכל מסורתיים באזורים וכפרים רבים, כולל השתתפות בשיעורי בישול וסיורים קולינריים כדי לחקור באופן מלא את המעדנים הווייטנאמיים.

מר וו הונג סאנג - מנהל חברת התיירות הבינלאומית Thai Son Travel Joint Stock Company הציע: יש צורך לבנות סיורים קולינריים נושאיים כגון סיור "גלה את צלופח וין", סיור "טעם נהר לאם"... בנוסף לכך, לארגן שילוב של תיירות קולינרית עם ביקורים בכפרי מלאכה מסורתיים כדי שתיירים יוכלו להבין טוב יותר את מקור חומרי הגלם ותהליכי הייצור.

כדי שהמטבח של נגה אן יהפוך באמת ל"מנוף" לתיירות, יש צורך בפתרונות סינכרוניים ויצירתיים. כלומר, לבנות מותג קולינרי ייחודי; לתמוך במוסדות קולינריים מקומיים בפיתוח תהליכי עיבוד, להבטיח היגיינת מזון ובטיחות, תוך שמירה על טעמים מסורתיים; לארגן תחרויות קולינריות, להצביע ל"מסעדות/מנות מיוחדות טיפוסיות של נגה אן" ולהוסיף שלטים/הסמכות יוקרתיות.

"נדרשת תקשורת רב-ערוצית, כגון שימוש ברשתות חברתיות (טיקטוק, פייסבוק, יוטיוב) כדי להפיק סרטונים/מאמרים על מאכלים, סיפורים ואנשים שמכינים את המנות; הזמנת בלוגרים קולינריים, ידוענים מקומיים וזרים לחוות, לצלם ביקורות ולהפיץ את המשיכה של המטבח של נגה אן. משרד התרבות צריך לבנות מפה קולינרית מקוונת (אתר/אפליקציה) עם מידע מפורט על מסעדות טעימות, מקומות בעלי מוניטין לקנות מאכלים מיוחדים, יחד עם ביקורות והוראות טיול", הציע מר טרונג קווק הונג - ראש מועדון הטיולים של אונסק"ו בהאנוי.

המציאות הנוכחית מראה כי לתיירות הקולינרית בנגה אן עדיין יש כמה מגבלות כגון: חלק מהערכים התרבותיים הקולינריים מעוותים או אובדים; מוצרים חסרי יצירתיות, עדיין מסחריים במידה רבה, ואיכות השירות אינה אחידה. בנוסף, המטבח של נגה אן לא נוצל כמוצר עצמאי אלא משולב לעתים קרובות בתוכניות תיירות אחרות, מה שמוביל לכישלון במיצוי מלוא הפוטנציאל הטמון בו.

חוף קואה לו היה מלא בתיירים במהלך החגים שבין ה-30 באפריל ל-1 במאי. צילום: ביץ' הואה/VNA

מר טראן שואן קואנג - סגן מנהל מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של נגה אן אמר: "בניית המותג "נגה אן - בירת הקולינריה" היא צעד אסטרטגי לקידום תיירות נגה אן באמצעות כיבוד הערכים התרבותיים הקולינריים הייחודיים של היישוב. מיצוב זה לא רק יוצר מראה חדש ומושך לתיירות נגה אן, אלא גם תורם לשימור ערכים תרבותיים מסורתיים."

בהתאם לכך, נגה אן תבנה מותגים למטבח נגה אן (עממי, צמחוני, רחוב, חופי, הררי...); תעצב את הזהות הקולינרית של נגה אן ומערכת של מסעדות סטנדרטיות; תעודד את שיקום התמחויות מקומיות; תארגן סיורים קולינריים מיוחדים ואירועים קשורים כגון פסטיבלים, סמינרים, תחרויות שפים, תוכניות הכשרה מקצועית...

המחוז מתמקד גם בשימור והפצת ערכים קולינריים באמצעות עבודות תקשורת, העלאת מודעות הציבור וקריאה לשיתוף פעולה מקומי וחו"ל כדי לקדם את המטבח של נגה אן בצורה יעילה ומקצועית יותר.

עם הגיוון, הייחודיות והזהות העשירה שלו, למטבח של נגה אן פוטנציאל גדול להפוך לאחד המניעים העיקריים למשיכת תיירים. על ידי יישום פתרונות יצירתיים, מקצועיות וקידום מכירות חזק, הוא בוודאי יכבוש את כל הסועדים ויביא את התיירות של נגה אן לרמה חדשה.

מקור: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm