סרטן מלוח של ראץ' גוק מקבל דירוג 3 כוכבים של OCOP.

סרטני בוץ מלוחים בשיטת ראץ' גוק הם מאכל מפורסם של מחוז קא מאו עם טעם מרשים. סרטני בוץ זמינים כל השנה, אך הם נפוצים ביותר מיולי עד ספטמבר לפי לוח השנה הירחי.

כשאתם מבקרים בקצה הדרומי ביותר של קא מאו, אתם בהחלט חייבים לנסות את סרטני הבוץ ראץ' גוק - התמחות מפורסמת של קא מאו עם טעם מרשים. סרטני הבוץ הם סרטנאים החיים באזורי סחף, מרוכזים בעיקר ביערות מנגרובים או על גדות בריכות דגים. סרטני הבוץ זמינים כל השנה אך הם נפוצים ביותר מיולי עד ספטמבר בלוח השנה הירחי בכל שנה.

תהליך עיבוד סרטן בוץ מלוח בחברת צ'או סאנג. צילום: טרונג לין.

סרטן בוץ מלוח הוא מעדן הכרחי במפגשים עם חברים וקרובי משפחה, מתנה יקרת ערך לאהובים קרובים ורחוקים, ומוצר אהוב על מבקרים מכל רחבי העולם.

בקא מאו יש מתקני ייצור רבים של סרטני בוץ מלוחים, כולל חברת Chau Sang Seafood Co., Ltd. (המכונה חברת Chau Sang) בהמלט 8, בעיירה ראץ' גוק, במחוז נגוק הוא. למוצרי החברה טעם ייחודי ובלתי ניתן לתיאור והם קיבלו תו תקן OCOP בעל 3 כוכבים. סרטני הבוץ כאן מעובדים תוך שימוש בהליכי בטיחות מזון, עם סרטני בוץ טריים שמקורם בסירות דיג, יערות וחוות דגים.

סרטנים תלת-ממדיים מנוקים לפני עיבוד. צילום: טרונג לין.

הודות לאיכותה ולמוניטין שלה, מוצרי סרטני הבוץ המלוחים של חברת צ'או סאנג זמינים כעת הן בשוק המקומי והן בשוק הבינלאומי. בממוצע, החברה מספקת לשוק כ-2-3 טון של סרטני בוץ מלוחים בכל חודש.

סרטני בוץ מלוחים ארוזים בכמויות של 1 עד 5 ק"ג, כאשר המחירים נעים בין 80,000 ל-120,000 דונג וייט לק"ג. בנוסף לסרטני בוץ מלוחים, החברה מוכרת גם סרטני בוץ טריים, סרטני בוץ טריים, שרימפס נא, מאכלי יער מיוחדים, משחת שרימפס ופירות ים אחרים (שרימפס, סרטן, דג מרובע וכו'). בעתיד, החברה מתכננת להרחיב עוד יותר את שווקי היצוא המקומיים והייצוא שלה.

מקור: https://nongsanviet.nongngghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html