מה אתם יודעים על פסטיבל סירות הדרקון?

פסטיבל דואנוו בווייטנאם נקרא בשם די פופולרי, פסטיבל "הדברת חרקים". מקור השם מגיע מסיפורם של חקלאים הלומדים כיצד להתמודד עם חרקים שאוכלים פירות ומזון לאחר הקציר.

כדי להימנע מחרקים הורסי מזון, אנשים עורכים בבית קורבנות פשוטים הכוללים עוגות אפר (ג'יו) ופירות. זמן הקורבן הוא בדרך כלל בצהריים (שעת נגו - בערך בין השעות 11:00 ל-13:00) וחג טט נחגג בצהריים, ולכן אנשים מכנים זאת גם פסטיבל טט דואן נגו.

כמו כן, בגלל הקונספט, החודש הירחי החמישי הוא הזמן הכי "לא בר מזל" בשנה, מכיוון שהקיץ חם ולח, וגורם בקלות למגפות, ולכן המנות המוכנות לפסטיבל דואנוו צריכות לספוג את תכונות הצמחים, כדי שהאפקט יהיה קל לעיכול ומקרר. פירות, עוגות אפר, כמו גם יין אורז דביק הם מנות פופולריות בימים אלה.

יין אורז דביק נמכר הרבה במהלך פסטיבל סירות הדרקון לקהל הרחב. אורז דביק קל לבישול, אך כדי להפוך אותו ליין אורז טעים ו"קוטל חרקים", יש צורך בשמרים מיוחדים. אם תבחרו בשמרים רעים, כאלה שאינם באיכות טובה, יין האורז בהחלט יהיה קשה, לא ייספג, ולא יהיה לו הטעם הריחני, המתוק, החריף והמקהה בקצה הלשון כשתכניסו כל כפית לפה כדי ליהנות.

צילום: וו מין קוואן

מגזין מורשת