מה אתם יודעים על פסטיבל סירות הדרקון?

בווייטנאם, פסטיבל סירות הדרקון ידוע בשם די ציבורי: "פסטיבל הדברת חרקים". מקור השם בסיפורן של קהילות חקלאיות הלומדות כיצד להתמודד עם חרקים שאוכלים פירות ומזון לאחר הקציר.

כדי למנוע התפשטות חרקים שעלולה לפגוע במזון, אנשים עורכים בבית מנחות פשוטות, כולל עוגות אורז (ג'יו) ופירות. הקורבנות מוגשות בדרך כלל בצהריים (שעת הסוס - בערך בין השעות 11:00 ל-13:00), ומכיוון שהפסטיבל נחגג בצהריים, הפסטיבל ידוע גם בשם פסטיבל סירות הדרקון (טט דואן נגו).

בשל האמונה שחודש הירחי החמישי הוא התקופה הכי "לא בת מזל" בשנה, עם חום הקיץ הלוהט והרגישות למחלות, המנות המוכנות לאירועי פסטיבל סירות הדרקון צריכות לשלב את תכונותיהם של עשבי תיבול וצמחים, מה שהופך אותן לקלות לעיכול ומקררות. פירות, לביבות אורז ויין אורז דביק הן מנות נפוצות בתקופה זו.

אורז דביק מותסס נמכר באופן נרחב במהלך פסטיבל סירות הדרקון, על מנת שאנשים יוכלו להקריב אותו כקורבנות. אורז דביק קל לבישול, אך כדי להפוך אותו למנת אורז מותסס טעימה ו"קוטלת חרקים" נדרש סוג מיוחד של שמרים. אם השמרים אינם טובים או באיכות ירודה, האורז המותסס יהיה קשה, לא מותסס כראוי, ויהיה חסרה תחושת הריח, המתוקה, החריפה והעקצוץ על הלשון בכל כפית.

צילום: וו מין קוואן

מגזין מורשת