בכל ראש השנה הירחי, צלחת של עוגות וממתקים טעימים היא חלק בלתי נפרד משולחן האורחים במשקי בית וייטנאמיים. השנה, במקום לבחור עוגות, ממתקים וריבות מוכנות מהשוק, משפחות רבות בוחרות בעוגות תוצרת בית, משום שהן יכולות לבחור את הטעמים שלהן ולשמר את הטעם הטבעי של המרכיבים.
במהלך טט (ראש השנה הוייטנאמי), כל המשפחה נהנית בדרך כלל מעוגות, ריבות וממתקים בעבודת יד לצד כוס תה חם תוך כדי זיכרונות מימים עברו.
גב' בוי טי טאן הויאן ממחוז טו סון (וייט טרי) ניצלה את הפסקת הצהריים שלה, ונסעה לווינקום כדי לקנות מצרכים להכנת סוכריות נוגט משלה (סוכריות אושר) כדי להציע לאבותיה ולהגיש לאורחים במהלך טט. גב' הויאן בחרה מצרכים כמו קשיו, שקדים, אגוזי מלך, צימוקים, חמאה, אבקת חלב מלא, מרשמלו וכו', והסבירה: "חנויות מקוונות רבות מוכרות מצרכים להכנת סוכריות נוגט; אפשר פשוט להזמין ולקבל אותן במשלוח עד הבית. אבל אני מודאגת מבטיחות המזון, אז אני בדרך כלל קונה מרשתות סופרמרקטים גדולות. בשנים האחרונות, לא רק הכנתי סוכריות נוגט למשפחתי ליהנות מהן במהלך טט, אלא גם כדי לתת אותן כמתנות לקרובי משפחה משני הצדדים. סוכריות נוגט תוצרת בית מאפשרות לי להתאים את הטעם לטעמים אישיים, כך שאנשים מרגישים בטוחים יותר בהשוואה לסוכריות וחטיפים מוכנים בשוק."
כמו גב' הויין, גב' מין טו ברובע ג'יה קאם (וייט טרי) קונה לעתים קרובות קוקוסים כדי להכין בבית סוגים שונים של ריבת קוקוס עבור מנחות ואירוח אורחים במהלך טט. גב' מין טו אמרה: "בהשוואה למחירי השוק, המוצרים הביתיים שלי אינם זולים יותר, אך הם עונים על הטעם של כולם, וחשוב מכל, אינם מכילים חומרים משמרים. במשפחה שלי, לכל אחד יש את הטעם האהוב עליו, אז אני בדרך כלל מכינה קצת מכל אחד. השנה אני מתכננת להכין 15 ק"ג של סוגים שונים של ריבת קוקוס לשימוש משפחתי וכמתנות לשני צידי המשפחה."
סוכריות נוגט פופולריות משום שהן עשויות מאגוזים ופירות יבשים.
מנות אלו של סוכריות נוגט מתאימות לכל הגילאים.
על פי המחקר שלנו, בשנים האחרונות, חלק מהצרכנים, במקום לבחור בממתקים מיובאים או מתוצרת מקומית, העבירו את העדפתם לעוגות, ריבות וממתקים בעבודת יד לשימוש במהלך טט (ראש השנה הירחי).
מר הואנג מאן הונג מעיירת טאנה סון (מחוז טאנה סון) בחר סלסלת מתנה לטט המכילה מוצרים כמו ביסקוויטים בצל, סוכריות נוגט, ריבת קוקוס צעיר, סוכריות לעיסות ועוגת אורז דביקה כדי לתת להוריו בעיר הולדתו לכבוד טט, ואמר: "בכל שנה נהגתי לקנות ממתקים וחטיפים מיובאים כדי לתת להורים שלי, אבל בשנים האחרונות, בגלל שההורים שלי מזדקנים, עברתי להזמין מוצרים בעבודת יד. מכיוון שהם תוצרת בית, אני יכול לבקש מהיצרנים להפחית את כמות הסוכר והחלב, וחשוב מכל, מוצרים אלה אינם מכילים חומרים משמרים."
כדי להכין מנות טעימות של סוכריות נוגט, גב' טאנה טויאן (אוכל טאנה טויאן) צריכה לנטר את הטמפרטורה באמצעות מדחום.
בתגובה לדרישת הצרכנים, אנשים רבים מייצרים עוגיות, ריבת קוקוס וממתקי נוגט משלהם למכירה ברשתות החברתיות בחג טט הזה. גב' דו טי טהאן טויין, בעלת Thanh Tuyen Food ברובע נונג טראנג (וייט טרי), אמרה: "משפחתי מתמחה בייצור מוצרים לטט, ועוגיות הבצל, ממתקי הנוגט וריבת הקוקוס הצעיר שלנו נמכרים היטב. בטט האחרון מכרנו 550 ק"ג של ממתקי נוגט ו-500 ק"ג של ריבת קוקוס. השנה קיבלנו הזמנות מארגונים למתנות, ואנחנו מתכננים לייצר 300 ק"ג של ממתקי נוגט ו-300 ק"ג של ריבת קוקוס..."
סוכריות נוגט ארוזות בצורה יפה.
לדברי גב' טאנה טויין, הכנת עוגיות, ריבת קוקוס וממתקי נוגט אינה קשה מכיוון שישנם סרטוני הדרכה רבים באינטרנט ומצרכים מוכנים זמינים לרכישה. עם זאת, כדי ליצור מוצר טעים עם טעם ייחודי, נדרש ניסיון. גב' טאנה טויין הוסיפה: "ממתקי הנוגט של טאנה טויין עשויים מ-100% סוכר אצות, לתת, סוכר תירס קוריאני, שקדים, חמוציות, מנגו מיובש, תותים מיובשים... המרכיבים מגיעים עם תיעוד וחשבוניות מתאימים, כך שלמרות שהמחיר גבוה יותר ממקומות אחרים, לקוחות עדיין סומכים ומזמינים את ממתקי הנוגט שלנו."
אריזת מוצרי ריבת קוקוס צעירה בטעמים מעורבים במפעל המזון Thanh Tuyen.
בשנים האחרונות, סוכריות נוגט צברו פופולריות רבה בשל יתרונותיהן הבריאותיים, הודות לאגוזים ולפירות המשמשים בהכנתן. הנוגט, המיוצר בעיקר ממרשמלו, אבקת חלב, פירות יבשים ואגוזים, מתגאה לא רק בטעם ייחודי אלא גם בצבעים יפים להפליא. מלבד מתיקותו העדינה, לנוגט יש גם טעם חמצמץ מהפירות היבשים וטעם אגוזי עשיר מהאגוזים. לממתק לעיס, עשיר ומתוק זה טעם חלבי ואגוזי טעים ומזין.
טט הוא זמן בו כל המשפחה מתאספת באווירה חמה ונעימה, נהנית מכוס תה חם תוך כדי התענגות על ריבות, עוגות וממתקים תוצרת בית, תוך כדי העלאת זיכרונות ישנים.
צ'י הואנג
[מודעה_2]
מקור: https://baophutho.vn/banh-keo-handmade-hut-khach-226536.htm
תגובה (0)