![]() |
| כדי למנוע מכירת מזון באיכות ירודה, רשויות המחוז והסוכנויות הרלוונטיות עורכות באופן קבוע בדיקות בטיחות מזון במספר מפעלי ייצור ועסקים במחוז. |
לדברי ד"ר טראן טאן טואן, ממחלקת החירום (בית החולים המרכזי תאי נגוין ), הרעלת מזון היא זיהום חריף או שכרות של מערכת העיכול. התסמינים מגוונים, ולעתים קרובות מתחילים בכאבי בטן, בחילות והקאות קשות. לאחר מכן עלול לבוא שלשול, שלעיתים מלווים בחום. הרעלת מזון עלולה לגרום להתייבשות קשה, חוסר איזון אלקטרוליטים או נזק לכבד ולכליות.
אם הרעלת מזון לא מטופלת במהירות, היא עלולה להוביל לאלח דם, הלם זיהומי, ובמקרים חמורים, למוות. במציאות, מקרי הרעלת מזון, במיוחד במזג אוויר חם, שכיחים למדי בקהילה, אך רק אלו עם תסמינים חמורים נלקחים לבית החולים. טיפול ביתי או דחיית טיפול רפואי מסוכנים מאוד; מקרים רבים גורמים לתשישות או סיבוכים חמורים לפני אשפוז.
מקרי הרעלת מזון שכיחים מאוד במחלקות חירום, לא רק בבית החולים המרכזי תאי נגוין אלא גם בבתי חולים אחרים. מלבד צריכת מזון עם רמות גבוהות של שאריות חומרי הדברה בירקות ובפירות; פירות המכילים חומרים משמרים; נקניקיות ובשר מעובד עם רמות גבוהות של בורקס; ובשר מבעלי חיים ועופות המכיל חומרים אסורים, הרעלת מזון מתרחשת גם עקב שימור לא נכון של מזון. במזג אוויר חם כמו הנוכחי, חיידקים במזון מתרבים במהירות, מה שהופך את המזון לרגיש מאוד לקלקול.
גב' נגוין טי תו הויאן, מקבוצה 90, מחוז פאן דין פונג, אמרה: "בימים האחרונים, מזג האוויר החם גרם למשפחות רבות להסס לבשל, ולעתים קרובות בוחרות באוכל רחוב שאולי אינו בטוח מבחינה היגיינית; מזון שאינו מאוחסן ומוצג כראוי גם מגביר את הסיכון להרעלת מזון. בנוסף, גורמים סביבתיים ומזהמים עלולים לזהם מזון אם אינו מאוחסן כראוי, ולפגוע בצרכנים. שימוש יתר בכימיקלים ותוספים בעיבוד ואחסון לא נכון הם גם גורמים להרעלת מזון."
בהתחשב בסיכון המוגבר להרעלת מזון במהלך העונה החמה, רופאים ממליצים לאנשים לדבוק בקפדנות בעקרון "אכילת אוכל מבושל ושתיית מים רותחים" ולקרר מזון מתחת ל-5 מעלות צלזיוס; לשטוף ידיים לעתים קרובות, להפריד בין מזון נא למזון מבושל, ולא להשאיר מזון בחוץ במשך יותר משעתיים. לשמור על מטבחים וכלי בישול יבשים ונקיים; לבשל בשר, דגים ופירות ים היטב בטמפרטורות מעל 70 מעלות צלזיוס, לא להשתמש במזון שפג תוקפו או מקולקל, ולא להפשיר מזון בתא הקירור של המקרר. בבחירת מזון, יש לתת עדיפות למזון טרי ממקורות ברורים ולהגביל אכילה אצל רוכלי רחוב לא סניטריים.
מקור: https://baothainguyen.vn/y-te/202604/bao-dam-an-toan-thuc-pham-mua-nang-nong-d314fbc/











