הבטחת בטיחות מזון ביריד הסחר הבינלאומי ה-25 של וייטנאם-סין (לאו קאי)

דוכני אוכל רחוב מסין פופולריים בקרב לקוחות רבים.

עם כמעט 700 דוכנים מ-22 מחוזות וערים במדינה, 170 מפעלים מסין וממספר מדינות נוספות, יריד הסחר הבינלאומי וייטנאם-סין ממשיך לבסס את מעמדו כאירוע כלכלי -סחר חשוב באזור הגבול, מקום לחילופי סחורות, תרבות וחוויות קולינריות ייחודיות.

ביריד השנה, דוכני המזון המעובד ומתחם האוכל תמיד עמוסים, במיוחד בצהריים ובערב. זהו האזור המשרת ישירות את צורכי האכילה של מבקרי היריד, ולכן הבטחת בטיחות המזון והיגיינה זוכה לתשומת לב מיוחדת.

מגזרים ועסקים פונקציונליים פועלים בקפדנות על פי תקנות בנוגע למקור מזון, תנאי עיבוד ונהלי שירות כדי להגן על בריאות הצרכנים.

צוות פיקוח מיוחד בודק את מצבם של עסקי המזון והמשקאות ביריד.

כבר מרגע ההרשמה להשתתפות ביריד, עסקים קיבלו הודעה וחתמו על התחייבות לבטיחות מזון.

מסעדת קוואן קווה, יחידה המגישה אורז, פו ונקניקיות חמות במחירים נוחים, היא אחת העסקים שעומדת בדרישות במלואן כבר משלב ההכנה. מר נגוין מין הואי, נציג המסעדה, אמר: "אנו מוודאים שלכל האוכל יש מקור ברור ושהוא טרי; הדוכן מצויד במלואו במקרר, ארון אחסון ואזור הכנה נפרד כדי לעמוד בדרישות ההיגיינה."

בדוכן המסורתי של ת'אנג קו, גב' הואנג טי קווין, בעלת עסק לשירותי מזון, אמרה שכל המרכיבים המובאים ליריד מנוקים מראש ומאוחסנים בתנאים מתאימים לשמירה על האיכות.

גב' קווין שיתפה: "תיירים רבים בוחרים את Thang Co. אנו מכינים את המרכיבים בקפידה, ואיננו משתמשים בתוספים ממקור לא ידוע כדי להבטיח את בטיחות המשתמשים."

ביריד השנה, סין השתתפה עם 200 דוכנים של 170 יחידות ועסקים. בנוסף למוצרים אלקטרוניים מוכרים, מכשירי חשמל ביתיים וביגוד, דוכנים רבים של קולינריה, מזון מעובד ואוכל רחוב מהמדינה השכנה משכו את תשומת ליבם של מבקרים רבים.

צוות פיקוח בטיחות המזון של מחלקת הבריאות של מחוז לאו קאי מפיץ ומנחה משקי בית עסקיים ליישם בקפדנות את התקנות בנושא היגיינת ובטיחות מזון.

מר טרונג פו קוי, יזם אוכל רחוב בקונמינג (סין), שיתף באמצעות מתורגמן: "השתתפתי בשישה ירידים בין וייטנאם לסין. האוכל המובא מוכן ומעובד בהתאם לדרישות וייטנאם. אנו משתמשים במרכיבים טריים ומעבדים אותם במקום כדי להבטיח את בריאות הסועדים שלנו."

העושר והגיוון של מתחם האוכל יוצרים מאפיין אטרקטיבי של היריד, אך גם מציבים דרישות גבוהות לפיקוח על בטיחות המזון. כדי להבטיח את בטיחות התושבים והמבקרים, מגזר הבריאות המחוזי הקים שני צוותי פיקוח ייעודיים לביצוע משימות פיקוח לאורך היריד.

המשלחות התמקדו בבדיקת תנאי המתקנים, מקור חומרי הגלם, מזון למכירה, ציוד שימור, נהלי עיבוד וכן עמידה בתקנות החוקיות של משקי בית עסקיים. במקביל, המשלחת ערכה בדיקות מהירות על חומרי גלם, מזון וכלים מסוימים כדי לבדוק אינדיקטורים כגון בורקס וצבעים תעשייתיים, על מנת לאתר הפרות במהירות.

גב' טרין טי מאי פואנג - ראש מחלקת בטיחות המזון, מחלקת הבריאות של מחוז לאו קאי, אמרה: "באמצעות בדיקה ראשונית, כל היחידות עומדות בתנאים חוקיים מלאים; לחומרי הגלם יש חשבוניות, מסמכים ומקור ברור. אזורי העיבוד, מקורות המים והכלים עומדים כולם בדרישות ההיגיינה. המשלחת גם הפצירה והזכירה לעסקים לסווג ולאסוף אשפה בהתאם לתקנות כדי לשמר את הסביבה המשותפת."

עבודת הפיקוח אינה רק לגילוי הפרות, אלא גם לתרום להעלאת המודעות והאחריות של יחידות העסק. בהשוואה לשנים קודמות, השנה, דוכנים רבים סידרו באופן יזום את אזור העיבוד בצורה מסודרת יותר, מצוידים במלואם בציוד מגן כגון כפפות ומסכות; במקביל, ניקיון מוגבר של אזור העיבוד לאחר כל משמרת שירות, דבר המוערך מאוד על ידי מקומיים ותיירים.

צוות הבדיקה ביצע בדיקה מהירה של דגימות מזון.

התיאום ההדוק בין המגזרים התפקודיים והיחידות המשתתפות ביריד לא רק מבטיח את בריאותם של האנשים והמבקרים, אלא גם יוצר אמון בקרב עסקים להמשיך וללוות אותם בירידים הבאים.

יחד עם זאת, יישום קפדני של תקנות בטיחות המזון על ידי עסקים יתרום לבניית תדמית של יריד תרבותי, בטוח וידידותי, כך שיריד הסחר הבינלאומי וייטנאם-סין יהיה לא רק מקום מפגש לפעילויות מסחר, אלא גם מרחב לתרבות קולינרית אזורית.

מקור: https://baolaocai.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-cho-thuong-mai-quoc-te-viet-trung-lao-cai-lan-thu-25-post887230.html