מטבח ארוחות חינם לקורבנות שריפות בהוואי

[מודעה_1]

לאחר ששריפות יער החריבו את העיירה להאינה, כמה מהשפים המפורסמים ביותר של הוואי נרתמו והושיטו יד לעזרה.

"אנחנו יודעים שאוכל הוא תרופה", אמר שלדון סימאו, שף ממאווי הנחשב לשגריר של המטבח ההוואי, כשהוא עסוק במטבח שלו בקאהולוי, מכין אלפי ארוחות ביום. "עבור קורבנות שריפות היער, הבאת ארוחה חמה במקום אוכל משומר עוזרת להם להתחבר להוואי".

"אני מקווה שזו תחילתה של ריפוי", אמר סימאו.

מתנדבים מכינים ארוחות חינם למשפחות שנפגעו משריפות היער בהוואי במטבח של אוניברסיטת הוואי במרכז מאווי ב-13 באוגוסט. צילום: AFP — מתנדבים מכינים ארוחות חינם במטבח של אוניברסיטת הוואי במרכז מאווי ב-13 באוגוסט. צילום: *AFP*

להאינה, עיירת תיירות היסטורית בת כ-12,000 תושבים בחוף המערבי של האי מאווי בהוואי, נהרסה בשריפה משתוללת שפרצה בשבוע שעבר, והרגה לפחות 106 בני אדם והותירה אלפים ללא קורת גג. גורמים רשמיים אומרים שמספר ההרוגים ימשיך לעלות מכיוון שהערכת הנזקים טרם הושלמו.

יותר מ-1,400 איש שנותרו חסרי בית שוהים במקלטים זמניים, עם קרובי משפחה או מבלים את הלילה במכוניותיהם. ככל שגוברת הביקורת על תגובת הממשלה האיטית, תושבי הוואי פתחו ביוזמות משלהם להתמודדות עם הטרגדיה.

המטבח בבית הספר הקולינרי של אוניברסיטת הוואי בקהולוי, כ-48 קילומטרים צפונית ללאהאינה, רחש מצלילי בישול. מתנדבים ארזו אוכל למיכלים, אשר לאחר מכן הונחו בצידניות.

סימאון ושפים מפורסמים אחרים כמו לי אן וונג, מתמודדת בתוכנית "טופ שף" שמסעדתה נשרפה בשריפות, עובדים בשלוש משמרות כדי לבשל עבור אלו שאיבדו את בתיהם ואלו שנותרו בלהאינה.

"גם כמה שפים איבדו את בתיהם בשריפות. ובכל זאת הם כאן איתנו, מבשלים עבור הקהילה, ומראים לנו מהי רוח ה'אלוהה'", אמר סימאון, בהתייחסו לברכה ההוואית המבטאת אהבה, שלום וחברות.

צוות שפים ועשרות מתנדבים מכינים ומבשלים כ-9,000 ארוחות ביום.

"עבדתי במסעדות גדולות כל חיי ומעולם לא ראיתי כל כך הרבה אוכל", אמר השף טיילור פונטר.

"מגדלי חזירים מביאים 1800 ק"ג של בשר. יש 900 ק"ג של סלמון שמגיע מאלסקה. אנשים מביאים מאות ק"ג של אבטיח מקומי. זה הרבה אוכל", הוא אמר, כשהוא לוקח הפסקה מיום עבודה מלחיץ.

מתנדבים מחלקים אוכל לחיות מחמד במרכז ההומאני של מאווי בפואנה, מרכז מאווי, הוואי, ב-15 באוגוסט. צילום: AFP — מתנדבים מחלקים אוכל לחיות מחמד במרכז ההומאני של מאווי בפואנה, מרכז מאווי, הוואי, ב-15 באוגוסט. צילום: *AFP*

התפריט מבוסס על מה שזמין אך יש דגש על מגוון. ארוחת צהריים של יום ראשון היא קארי תאילנדי עם מקרל מקומי, ארוחת ערב היא מקרוני וגבינה עם רוטב בשר בקר טחון.

"הכנת 7,000-9,000 מנות ביום היא כמות עצומה של עבודה, אנחנו צריכים להיות יצירתיים עם המרכיבים שיש לנו", אמר סימאון.

קבוצות מתנדבים אספו את האוכל והעבירו אותו למקלטים ולעיירה לייהאינה, כשהוא עדיין חם. ברגע שארוחת הצהריים הייתה מוכנה, השפים החלו להכין את ארוחת הערב.

מתנדבים רבים מגיעים לעזור כדי שהשפים יוכלו לנוח בין משמרות ארוכות. פונטה לא מתלונן. "אנחנו פשוט עייפים. האחרים עייפים, רעבים וחסרי בית", הוא אומר. "להיות שף פירושו שלעולם לא באמת לישון".

הונג האן (על פי AFP )

[מודעה_2]
קישור למקור