דרכים פשוטות ביותר להבחין בין ביצים ישנות לחדשות

[מודעה_1]

שימו לב לקליפת הביצה

לביצים טריות קליפות מבריקות וחלקות וצבע אחיד וברור. לקליפות ביצים טריות אין סדקים זעירים. ניתן גם להרגיש שקליפת הביצה קשה למדי ואינה נשברת בקלות.

לביצים ישנות יש לעיתים קרובות קליפות עמומות שעלולות להיות מחוספסות או גרגיריות. קליפות ביצים ישנות עלולות להפוך עמומות עקב אחסון, ולפעמים להראות סימני בלאי כמו סדקים או עובש. בנוסף, קליפות ביצים ישנות נוטות להיות דקות ושבריריות יותר מביצים טריות.

צילום אילוסטרציה. (מקור התמונה: אינטרנט)

טיפה במים

אחת הדרכים הפשוטות והיעילות ביותר להבחין בין ביצה טרייה לביצה ישנה היא להפיל את הביצה למים. ביצה טרייה, כאשר נופלת לקערת מים, תשקע לתחתית ותשכב הצידה או אופקית. ביצה טרייה היא די כבדה, ולכן היא תשקע לתחתית בקלות ולא תתנדנד.

ביצים ישנות יצופו או יעמדו זקופות כאשר מניחים אותן במים. הסיבה לכך היא שעם הזמן, האוויר בתוך קליפת הביצה ייצור כיס אוויר גדול יותר, מה שיגרום לביצה לצוף ביתר קלות.

גע בקליפת הביצה

הרימו ביצה, אם היא מרגישה כבדה והקליפה מעט מחוספסת, זוהי ביצה טרייה. להיפך, אם הביצה מרגישה קלה, חלקה וחלקלקה, זוהי ביצה ישנה.

ריקוד הביצים

טיפ מעניין ופשוט נוסף הוא לנסות לנער את הביצה כדי לבדוק את טריותה. ביצים טריות, כאשר הן נערות, לא יעשו שום צליל או רק צליל קטן, מכיוון שחלמון הביצה שלם ולא מופרע.

אם מדובר בביצה ישנה, כשתנערו אותה תשמעו צליל שקשוק מכיוון שפנים קליפת הביצה יבשה, חלמון הביצה כבר לא מוצק והנוזל שבתוכה הפך מדולל.

נרות ביצים תחת אור

כאשר תחזיקו ביצה טרייה מול האור, במיוחד מול אור חזק כמו מנורה חשמלית או פנס, תראו שהחלמון והחלבון עדיין שלמים, ללא סדקים או כתמים. החלמון יהיה בצבע שקוף וממוקם במרכז הביצה.

כשאתם מחזיקים ביצה ישנה מול האור, תראו שהחלל בתוך הביצה גדול יותר ותבחינו בקלות בנוכחות כיסי אוויר. בנוסף, החלמון עלול להידחק הצידה או להישבר, החלבון עלול להפוך עכור או רירי, לא שקוף כמו ביצה חדשה.

טיפים להבחנה בין ביצים לתרנגולות ביתיות ותרנגולות תעשייתיות

לביצי תרנגולת מקומיות יש טעם נפלא והן עשירות בחומרים מזינים, ולכן הן נמכרות לעתים קרובות במחיר גבוה יותר מאשר ביצים שגודלו בתעשייה. לכן, אנשים רבים השתמשו בחומצה כדי להלבין ביצים תעשייתיות ולזייף ביצי תרנגולת מקומיות. כדי להימנע מטעות, עליכם לשים לב היטב למראה החיצוני, ביצים תעשייתיות תמיד גדולות וכבדות יותר מביצי תרנגולת מקומיות.

ביצי תרנגולת מקומיות קטנות בגודלן, בצבען צהוב באופן טבעי ולפעמים מלוכלכות עקב גידול ידני. לביצי תרנגולת מולבנות יש קליפה לבנה-ורדרדה, הקליפה נראית מכוסה בשכבת אבק, נקייה מדי ולא מבריקה באופן טבעי. לביצי תרנגולת תעשייתיות מולבנות יש קליפה דקה ולכן הן שבירות יותר ומתקלקלות מהר יותר. בפרט, בעת עיבוד, אם רואים שחלבון הביצה אינו שקוף אלא הפך לבן או גושי, יש לזרוק אותו מכיוון שהביצה עלולה להיות מזוהמת בכימיקלים להלבנה.

הערות בעת שימור ביצים

- אל תשאירו ביצים על דלת המקרר: למרות שבמקרר תמיד יש מדף לאחסון ביצים, השארת ביצים על דלת המקרר אינה טובה. מכיוון שדלת המקרר נפתחת לעתים קרובות, הטמפרטורה בדלת אינה אחידה, משתנה ללא הרף וגורמת לביצים להתקלקל מהר מאוד. לכן, הדרך הטובה ביותר היא לשטוף את הביצים, לאחר מכן להכניס אותן לקרטון ולאחר מכן לאחסן אותן במקרר!

- זמן אחסון ביצים: יש לשמור ביצים המאוחסנות במקרר למשך 3-5 שבועות בלבד. יש להשתמש בביצים שהוצאו מהמקרר תוך שעתיים, אחרת הביצים יתקלקלו.

[מודעה_2]
מקור: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html