דרכים פשוטות להבחין בין ביצים ישנות לטריות.

[מודעה_1]

שימו לב לקליפת הביצה.

לביצים טריות קליפות מבריקות וחלקות עם צבע אחיד וברור. הקליפות נקיות מסדקים זעירים. ניתן גם להרגיש שהקליפות קשות למדי ולא נשברות בקלות.

לביצים ישנות יש לעיתים קרובות קליפות עמומות, מחוספסות או לא אחידות. עקב אחסון ממושך, קליפות ביצים ישנות עלולות להפוך עמומות ולעיתים להראות סימני נזק כגון סדקים או עובש. בנוסף, קליפות של ביצים ישנות בדרך כלל דקות ושבריריות יותר מביצים טריות.

טיפה במים

דרך פשוטה ויעילה להבחין בין ביצים טריות לישנות היא להטיל אותן במים. ביצים טריות ישקעו לתחתית וישכבו על צידן או אופקית. ביצים טריות הן די כבדות, כך שהן שוקעות בקלות לתחתית ואינן מתנדנדות.

ביצים ישנות יצופו או יעמדו זקופות כאשר מניחים אותן במים. הסיבה לכך היא שעם הזמן, האוויר בתוך קליפת הביצה יוצר כיס אוויר גדול יותר, מה שגורם לביצה לצוף בקלות רבה יותר.

גע בקליפת הביצה

אם אתם מרימים ביצה והיא מרגישה כבדה והקליפה מעט מחוספסת למגע, זוהי ביצה טרייה. לעומת זאת, אם הביצה מרגישה קלה, חלקה וחלקלקה, זוהי ביצה ישנה.

ריקוד הביצים

טיפ מעניין ופשוט נוסף הוא לנסות לנער את הביצה כדי לבדוק את טריותה. ביצים טריות לא ישמיעו שום צליל או רק צליל חלש כשיטלטלו אותן מכיוון שהחלמון שלם ולא מופרע.

אם הביצים ישנות, תשמעו צליל שקשוק כשתנערו אותן מכיוון שפנים קליפת הביצה התייבש, החלמון כבר לא מוצק והנוזל שבפנים מדולל.

בדקו את הביצים תחת אור.

כשאתם בוחנים ביצה טרייה תחת אור, במיוחד אור חזק כמו מנורה חשמלית או פנס, תראו שהחלמון וחלבון הביצה עדיין שלמים, ללא סדקים או פגמים. החלמון יהיה בצבע ברור וממוקם במרכז הביצה.

כשבוחנים ביצה ישנה תחת אור, תשימו לב שהחלל שבתוכה גדול יותר ונוכחות של כיס אוויר נראית לעין ביתר קלות. בנוסף, החלמון עשוי להיות זז לצד אחד או שבור, וחלבון הביצה עשוי להפוך עכור או רירי, ולא שקוף עוד כמו ביצה טרייה.

טיפים להבחנה בין ביצי תרנגולות חופש לביצי תרנגולות שגודלו במפעל.

לביצי תרנגולות חופש יש טעם טעים והן מזינות יותר, ולכן הן נמכרות בדרך כלל במחיר גבוה יותר מאשר ביצים שגודלו בתעשייה. לכן, אנשים רבים השתמשו בחומרי הלבנה חומציים כדי לזלזל בביצים שגודלו בתעשייה במטרה לזייף ביצי תרנגולות חופש. כדי להימנע מרמאות, יש להתבונן היטב במראה החיצוני; ביצים שגודלו בתעשייה הן תמיד גדולות וכבדות יותר מביצי תרנגולות חופש.

ביצי תרנגולות חופש הן קטנות, צהובות באופן טבעי, ולפעמים יש להן מראה מעט מלוכלך עקב שיטות החקלאות המסורתיות. לביצים מולבנות יש קליפה לבנה-ורדרדה, שנראית מאובקת, נקייה מדי וחסרת את הברק הטבעי. לביצים המיוצרות באופן תעשייתי, כשהן מולבנות, יש קליפה דקה יותר, מה שהופך אותן לשבריריות יותר ונוטות לקלקול. בפרט, אם שמתם לב שחלבון הביצה אינו שקוף אלא לבנבן או גבשושי, עליכם להשליך אותו מכיוון שייתכן שהוא טופל בכימיקלים להלבנה.

הערות על אחסון ביצים

- הימנעו מאחסון ביצים בדלת המקרר: למרות שלרוב יש במקררים מדפים לאחסון ביצים, אחסונן בדלת אינו רעיון טוב. מכיוון שהדלת נפתחת לעתים קרובות, הטמפרטורה שם אינה אחידה ומשתנה כל הזמן, מה שגורם לביצים להתקלקל במהירות. לכן, הדרך הטובה ביותר היא לשטוף את הביצים, ולאחר מכן להכניס אותן לקופסת קרטון לפני אחסונן במגירת הפריצה של המקרר!

- זמן אחסון ביצים: יש לשמור ביצים המאוחסנות במקרר למשך 3-5 שבועות בלבד. לאחר הוצאתן מהמקרר, יש להשתמש בהן תוך שעתיים; הן יתקלקלו אם יישארו זמן רב יותר.

[מודעה_2]
מקור: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html