כפרי מלאכה שוקקים פעילות, מתכוננים לטט.

[מודעה_1]

בעוד שאווירת טט טרם הופיעה ברחובות העירוניים, בכפרי המלאכה, מלאכת הכנת הסחורות והמזון כבר שוקקת חיים.

המטבחים תמיד בוערים

ככל שמתקרב לראש השנה הירחי, כך יותר קואופרטיבים וכפרי אומנים במחוז תאי נגוין מקדמים באופן פעיל את ייצור הסחורות לשירות הצרכנים, במיוחד מוצרים מבוקשים במיוחד במהלך טט, תוך הבטחת איכות, גיוון עיצובי מוצרים וייצוב מחירים.

בימים האחרונים של השנה, כפר בו דאו באן צ'ונג (קומונה קו לונג, מחוז פו לונג, תאי נגוין) עסוק בהכנות לחג טט. כל משק בית מגייס 3-5 עובדים נוספים כדי לעמוד בקצב התקדמות הייצור. לדברי גב' טראן טי טו הואנג, תושבת כפר, כל צרור עלי דונג בר לאחר שיובאו ממחוז בק קאן יישטף וייבש.

Bí quyết để bánh chưng Bờ Đậu thơm ngon nức tiếng là do nguyên liệu được chọn lọc kỹ, bánh gói chặt tay và luộc dền. Ảnh: Phạm Hiếu. — הסוד להכנת הבאן צ'ונג המפורסם והטעים של בו דאו הוא מרכיבים שנבחרו בקפידה, עוגות עטופות היטב וסלק מבושל. צילום: *פאם הייאו.*

מרכיבים אחרים נבחרים גם הם בקפידה. גרגירי האורז הדביק מליצ'י חייבים להיות אחידים, שמנמנים וללא זיהומים, וגדלים באזורי פו לואונג ודינה הואה. השעועית הירוקה צהובת הלב חייבת להיות בדרגה 1. גרגירי הפלפל הקלויים חייבים להיות מרוסקים ומעורבבים עם כמות התבלינים הנכונה. מילוי חזיר חייב לעמוד בקריטריונים של טריות וטעים. כדי לשמר את המאפיינים המסורתיים ולהבטיח בטיחות מזון, הבאן צ'ונג של העם קשור בחוטים העשויים מעצי ג'יאנג במקום בחוטים מפלסטיק.

"הסוד להכנת בו דאו באן צ'ונג כל כך טעים הוא המרכיבים שנבחרו בקפידה, הבאן צ'ונג עטוף היטב והמים הרותחים. מאפיין מיוחד נוסף הוא שמי הבאר באזור בו דאו מתאימים מאוד, כאשר משתמשים בהם להרתחת באן צ'ונג הם יעניקו צבע ירוק יפהפה", שיתפה גב' הואנג.

מתוך קידום חוזקות של כפר האומנים, הוקם מאז 2021 קואופרטיב בו דאו מסורתי באן צ'ונג עם 8 חברים, המתמחה בייצור עוגות מיוחדות של באן צ'ונג עם הסמכת OCOP של 3 כוכבים. לרגל ראש השנה הירחי השנה, משפחתה של גב' נגוין ביץ' ליין, מנהלת קואופרטיב בו דאו מסורתי באן צ'ונג, קיבלה הזמנות מלקוחות לכ-20,000 עוגות.

"למרות הכמות הגדולה, חברי הקואופרטיב תמיד מזכירים זה לזה להבטיח איכות ולא להעלות מחירים בהשוואה לימים רגילים", אישרה גב' ליין.

בדומה לכפר בו דאו באן צ'ונג, בקואופרטיב ורמיצ'לי וייט קואנג (עיירה הואה ת'ונג, מחוז דונג היי), גם אווירת הייצור שוקקת חיים כדי לענות על הביקוש של שוק טט. שטח הסדנה של הקואופרטיב, המשתרע על פני כ-300 מ"ר, כמעט מלא בחבילות של ורמיצ'לי. מחלקות החיתוך, בדיקת המשקל, האריזה והתיוג עובדות ללא הפסקה.

HTX miến Việt Cường đẩy mạnh sản xuất để kịp phục vụ cho nhu cầu của thị trường Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024. Ảnh: Phạm Hiếu. — קואופרטיב ורמיצ'לי וייט קואנג מגביר את הייצור כדי לענות על ביקוש השוק לקראת ראש השנה הירחי 2024. צילום: *פאם הייאו.*

לדברי מר נגוין ואן בה, מנהל קואופרטיב ורמיצ'לי וייט קואנג, כדי להבטיח את כושר הייצור, הקואופרטיב השקיע במסנן קמח צנטריפוגלי נוסף ובציוד נוסף בשווי כולל של כמעט מיליארד וונד. הקואופרטיב גם אגר חומרי גלם באופן יזום כחודשיים לפני טט וגייס עשרות עובדים עונתיים, שעבדו גם בערב. בנוגע למפרטי האריזה, הקואופרטיב ביצע גם שיפורים רבים כדי להבטיח אסתטיקה ולהתאים טוב יותר לטעמי הלקוחות.

"בנוסף לערוצי המכירה המסורתיים, השנה, קואופרטיב ורמיצ'לי וייט קואנג הרחיב את הצגת וקידום המוצרים שלו באמצעות רשתות חברתיות ופלטפורמות מסחר אלקטרוני. הודות לכך, מספר ההזמנות גדל בכ-20-25%. במהלך ראש השנה הירחית הקרוב, הקואופרטיב צפוי לספק לשוק מאות טונות של ורמיצ'לי", הודיע מר בה.

מגוון סוגי הפצה

במטרה לבנות מוניטין לטווח ארוך, קואופרטיב התה האו דאט (קומונת טאן קואנג, תאי נגוין סיטי) קבע כי המוצרים המוגשים לכבוד ראש השנה הירחי הקרוב חייבים להיות בעלי עיצוב יפהפה, איכות מובטחת ובמחירים מתאימים. בנוסף להגדלת הייצור, הקואופרטיב גם מוכר מוצרים בגמישות ועונה על הצרכים הספציפיים של כל קבוצת לקוחות מבחינת עיצוב אריזות, מפרט אריזות מוצרים למתנות וכו'.

"בנוסף ללקוחות המסורתיים, קידום מוצרים בפלטפורמות רשתות חברתיות ושמירה על מגמת הטרנספורמציה הדיגיטלית עזר לקואופרטיבים ולכפרי אומנים במחוז לקבל הזמנות חדשות רבות", ניתחה גב' דאו טאנה האו, מנהלת קואופרטיב התה האו דאט, ואמרה כי האצת הייצור כדי לעמוד בביקוש השוק במהלך טט תעזור ליחידות להגדיל את ההכנסות ולעובדים לקבל הכנסה רבה יותר.

HTX chè Hảo Đạt xác định các sản phẩm phục vụ dịp Tết Nguyên đán sắp tới phải đẹp về mẫu mã, bảo đảm chất lượng và có giá bán phù hợp. Ảnh: Phạm Hiếu. — קואופרטיב התה האו דאט קובע כי מוצרים לשנה הירחי החדשה הקרובה חייבים להיות בעלי עיצוב יפהפה, איכותיים ובמחיר הולם. צילום: *פאם הייאו.*

על פי משרד התעשייה והמסחר של מחוז תאי נגוין, מערכת ההפצה הקמעונאית במחוז כוללת כיום 140 שווקים, עשרות סופרמרקטים, קניונים ואלפי חנויות מזון. על מנת להבטיח את אספקת הסחורות לקראת ראש השנה הירחית 2024, משרד התעשייה והמסחר, יחד עם משרדים, סניפים, ועדות עממיות של מחוזות, ערים וחברות במחוז, תיאמו יחד כדי ליישם פתרונות רבים כדי להבטיח איזון בין היצע לביקוש ולייצב את השוק במהלך ראש השנה הירחית 2024.

לאחרונה, מפעלי ייצור ומסחר השתתפו באופן פעיל גם בפעילויות ייצוב שוק, ארגנו פעילויות קידום סחר, הגיבו באופן פעיל לקמפיין "העם הוייטנאמי נותן עדיפות לשימוש בסחורות וייטנאמיות", ארגנו מפגשי מכירה ניידים של סחורות וייטנאמיות באזורים כפריים ובאזורים מרוחקים.

בנוסף, עסקים, סוכנים וחנויות קמעונאיות הכינו היטב סחורות חיוניות ומוצרי טט כדי לספק אספקה מוקדמת ומספקת לאנשים באזורים כפריים, הרריים, מרוחקים ומבודדים באיכות מובטחת ובמחירים סבירים.

לפני, במהלך ואחרי ראש השנה הירחי, משרד התעשייה והמסחר של מחוז תאי נגוין תכנן לתאם עם היחידות הרלוונטיות כדי לחזק את בדיקות בטיחות המזון עבור מפעלים, מפעלי ייצור מזון ומסחר באזור. במקביל, לחזק את השליטה על הברחות, הונאות סחר, סחורות מזויפות, סחורות המפרות זכויות קניין רוחני וכו'.

[מודעה_2]
מָקוֹר