כפרי מלאכה מסורתיים שוקקים פעילות, ומכינים סחורות לטט (ראש השנה הירחי).

[מודעה_1]

עוד לפני שאווירת החגיגית של טט (ראש השנה הירחי) מגיעה לרחובות העיר, ההכנות לסחורות ומזון כבר בעיצומן בכפרי המלאכה המסורתיים.

המטבחים תמיד בוערים באש.

עם התקרבות ראש השנה הירחי, קואופרטיבים וכפרי אומנים במחוז תאי נגוין מקדמים באופן פעיל יותר ויותר את ייצור הסחורות עבור צרכנים, במיוחד אלו עם ביקוש גבוה במהלך חג הטט, תוך הבטחת איכות, עיצובי מוצרים מגוונים ומחירים יציבים.

בימים האחרונים של השנה, כפר בו דאו (קומונה קו לונג, מחוז פו לואונג, מחוז תאי נגוין) המיוצר באופן מסורתי, עוגת אורז דביקה (באן צ'ונג), שוקק בהכנות לטט (ראש השנה הירחי). כל משק בית מגייס 3-5 עובדים נוספים כדי לעמוד בלוחות הזמנים של הייצור. לדברי גב' טראן טי טו הואנג, תושבת הכפר, כל צרור עלי דונג בר, לאחר שיובאו ממחוז בק קאן , נשטף ומיובש היטב.

Bí quyết để bánh chưng Bờ Đậu thơm ngon nức tiếng là do nguyên liệu được chọn lọc kỹ, bánh gói chặt tay và luộc dền. Ảnh: Phạm Hiếu. — הסוד למנה המפורסמת והטעימה של באן צ'ונג (עוגת אורז דביקה וייטנאמית) מבו דאו טמון במרכיבים שנבחרו בקפידה, בעוגות העטופות היטב ובתהליך הבישול האיטי. צילום: *פאם הייאו.*

מרכיבים אחרים נבחרים גם הם בקפידה. גרגירי האורז הדביק חייבים להיות אחידים, מלאים וללא זיהומים, וגדלים באזורי פו לואונג ודינה הואה. שעועית המונג חייבת להיות באיכות הגבוהה ביותר. גרגירי הפלפל הקלויים טחונים דק ומעורבבים עם כמות תיבול נכונה. מילוי הבשר חייב לעמוד בקריטריונים של טריות וטעימות. כדי לשמר את המסורת ולהבטיח את בטיחות המזון, עוגות האורז הדביקות קשורות בחוטי במבוק במקום בחוטי פלסטיק.

"הסוד לבאן צ'ונג (עוגת אורז דביקה וייטנאמית) המפורסמת והטעימה של בו דאו טמון במרכיבים שנבחרו בקפידה, בעוגות העטופות היטב ובתהליך הבישול האיטי. מאפיין מיוחד נוסף הוא מי הבאר באזור בו דאו, המתאימים מאוד להרתחת הבאן צ'ונג, ומעניקים להם צבע ירוק יפהפה", שיתפה גב' הואנג.

תוך מינוף נקודות החוזק של כפר האומנים המסורתי, הוקם מאז 2021 קואופרטיב עוגות האורז הדביקות המסורתיות בו דאו עם 8 חברים, המתמחה בייצור עוגות אורז דביקות מיוחדות שקיבלו הסמכת OCOP של 3 כוכבים. בראש השנה הירחי הזה, גב' נגוין ביץ' ליין, מנהלת קואופרטיב עוגות האורז הדביקות המסורתיות בו דאו, קיבלה הזמנות של כ-20,000 עוגות אורז דביקות מלקוחות.

"למרות הכמות הגדולה, חברי הקואופרטיב תמיד מזכירים זה לזה להבטיח איכות ולא להעלות מחירים בהשוואה לימים רגילים", אישרה גב' ליין.

בדומה לכפר המסורתי בו דאו, בו אופים את עוגות האורז, גם קואופרטיב הוורמיצ'לי של וייט קואנג (עיירה הואה ת'ונג, מחוז דונג הו) שוקק פעילות כדי לענות על דרישות שוק טט. הסדנה של הקואופרטיב, המשתרעת על פני כ-300 מ"ר, מלאה כמעט לחלוטין בחבילות של ורמיצ'לי. מחלקות החיתוך, בדיקת המשקל, האריזה והתיוג פועלות ללא הפסקה.

HTX miến Việt Cường đẩy mạnh sản xuất để kịp phục vụ cho nhu cầu của thị trường Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024. Ảnh: Phạm Hiếu. — קואופרטיב ורמיצ'לי וייט קואנג מגביר את הייצור כדי לעמוד בביקוש השוק לחג השנה הירחי החדשה (טט) בשנת 2024. צילום: *פאם הייאו.*

לדברי מר נגוין ואן בה, מנהל קואופרטיב ורמיצ'לי וייט קואנג, כדי להבטיח את כושר הייצור, הקואופרטיב השקיע במסנן קמח צנטריפוגלי נוסף ובציוד נוסף בשווי של כמעט מיליארד וונד. הקואופרטיב גם אגר באופן יזום חומרי גלם כחודשיים לפני טט (ראש השנה הירחי) וגייס עשרות עובדים עונתיים, שעבדו גם בערבים. בנוגע לאריזה, הקואופרטיב ביצע גם מספר שיפורים כדי להבטיח אסתטיקה ולהתאים טוב יותר להעדפות הלקוחות.

"בנוסף לערוצי המכירה המסורתיים, השנה, קואופרטיב ורמיצ'לי וייט קואנג הרחיב את קידום ושיווק המוצרים שלו באמצעות מדיה חברתית ופלטפורמות מסחר אלקטרוני. כתוצאה מכך, מספר ההזמנות גדל בכ-20-25%. במיוחד לקראת ראש השנה הירחי הקרוב, הקואופרטיב מצפה לספק מאות טונות של ורמיצ'לי לשוק", הודיע מר בה.

ערוצי הפצה מגוונים

במטרה לבנות מוניטין ארוך טווח, קואופרטיב התה האו דאט (קומונה טאן קואנג, עיר תאי נגוין) קבע כי המוצרים לשנה הירחי החדשה הקרובה חייבים להיות אסתטיים, באיכות מובטחת ובמחיר הולם. בנוסף להגדלת הייצור, הקואופרטיב גמיש גם בשיטות המכירה שלו ונותן מענה לצרכים הספציפיים של קבוצות לקוחות שונות בנוגע לעיצוב אריזות ומפרטי אריזות מוצרים למתנות.

"יחד עם קבוצות לקוחות מסורתיות, שמירה על קצב מגמת הטרנספורמציה הדיגיטלית והגברת קידום המוצרים בפלטפורמות המדיה החברתית סייעו לקואופרטיבים ולכפרי אומנים במחוז להבטיח הזמנות חדשות רבות", ניתחה גב' דאו טאנה האו, מנהלת קואופרטיב התה האו דאט, והוסיפה כי האצת הייצור כדי לענות על ביקוש השוק במהלך טט תעזור ליחידות להגדיל את ההכנסות ולספק לעובדים הכנסה נוספת.

HTX chè Hảo Đạt xác định các sản phẩm phục vụ dịp Tết Nguyên đán sắp tới phải đẹp về mẫu mã, bảo đảm chất lượng và có giá bán phù hợp. Ảnh: Phạm Hiếu. — קואופרטיב התה האו דאט קבע כי מוצרים לשנה הירחית החדשה הקרובה חייבים להיות אסתטיים, באיכות מובטחת ובמחיר הולם. צילום: *פאם הייאו.*

על פי נתוני משרד התעשייה והמסחר של מחוז תאי נגוין, מערכת ההפצה הקמעונאית במחוז כוללת כיום 140 שווקים, עשרות סופרמרקטים ומרכזי קניות, ואלפי חנויות מזון. כדי להבטיח את אספקת הסחורות לחג ראש השנה הירחי (טט) בשנת 2024, משרד התעשייה והמסחר, יחד עם משרדים וסוכנויות אחרים, ועדות העם של המחוזות והערים, ועסקים במחוז, תיאמו כדי ליישם פתרונות שונים כדי להבטיח איזון בין היצע לביקוש ולייצב את השוק במהלך חג טט.

לאחרונה, מפעלי ייצור ומסחר השתתפו באופן פעיל בפעילויות ייצוב שוק, ארגנו פעילויות קידום סחר, הגיבו באופן פעיל לקמפיין "העם הווייטנאמי מעדיף שימוש בסחורות וייטנאמיות", וארגנו אירועי מכירות ניידים המתמחים בסחורות וייטנאמיות באזורים כפריים ובאזורים מרוחקים.

בנוסף, עסקים, סוכנויות וחנויות קמעונאיות עשו הכנות טובות למוצרים חיוניים ואספקה לחג טט כדי להבטיח אספקה מוקדמת ומספקת לאנשים באזורים כפריים, הרריים ומרוחקים, עם איכות מובטחת ומחירים סבירים.

לפני, במהלך ואחרי ראש השנה הירחי, משרד התעשייה והמסחר של מחוז תאי נגוין תכנן לתאם עם היחידות הרלוונטיות כדי לחזק את בדיקות בטיחות המזון של עסקים ומוסדות המייצרים וסוחרים במזון באזור. במקביל, הם הגבירו את הפיקוח על הברחות, הונאות סחר, סחורות מזויפות וסחורות המפרות זכויות קניין רוחני.

[מודעה_2]
מָקוֹר