דרך מסוימת לאכול בצל שטובה לכליות.

(עיתון דן טרי) - בצל הוא לא רק תבלין, אלא גם תרופה טבעית לתמיכה בכליות בריאות.

מלבד היותו מרכיב מוכר במטבח, בצל מכיל גם תרכובות ביו-אקטיביות המסייעות בהגנה על הכליות, במיוחד אצל אנשים בסיכון גבוה כמו חולי גאוט, סוכרת מסוג 2 או יתר לחץ דם.

בצל הוא אחד המאכלים הנפוצים והזמינים ביותר בכל מטבח. עם זאת, לא כולם יודעים שבצל חריף זה מציע יתרונות רבים לכליות, האיברים האחראים בשקט על סינון דם, הפרשת פסולת ושמירה על הומאוסטזיס בגוף.

בצל הוא מקור בולט לנוגדי חמצון.

בצל הוא אחד המאכלים הנפוצים והזמינים ביותר בכל מטבח (צילום: Getty).

על פי מחקר שפורסם בכתב העת האמריקאי לנפרולוגיה , קוורצטין, פלבנואיד טבעי, נמצא בשפע בקליפתם ובשורשי הבצל.

זהו גורם מפתח בהשפעתו המגנה על הכליות. הוא מסייע בסילוק רדיקלים חופשיים, מעכב תגובות דלקתיות ומאט פיברוזיס גלומרולרי, שהוא גורם לתפקוד כלייתי לקוי.

לקוורצטין יש גם את היכולת לעכב את פעילות האנזים קסנטין אוקסידאז, ובכך להפחית את ייצור חומצת השתן. חומר זה הוא גורם בתסמיני גאוט ומשפיע ישירות על הכליות.

מחקר שפורסם ב- Frontiers in Pharmacology הראה כי קוורצטין שיפר את תפקוד הכליות בעכברים עם נזק לכליות הנגרם מחומצת שתן.

בנוסף, קוורצטין בבצל מעכב גורמים נפרו-דלקתיים כגון TNF-α, IL-6 ו-TGF-β1, ציטוקינים הקשורים לנזק לרקמות ופיברוזיס כלייתי.

מחקר קליני הראה כי נטילה יומית של כ-150-162 מ"ג קוורצטין למשך 6 שבועות יכולה לסייע בהפחתת לחץ הדם הסיסטולי ב-3-4 מ"מ כספית, תוך שיפור גורמים המעמיסים על הכליות, כגון רמות גלוקוז בדם ורמות HbA1c, אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2.

שומר ראש חריף

הריח החריף והחריף האופייני לבצל קצוץ נובע למעשה מתרכובות גופרית נדיפות, המופקות כאשר האנזים אליאנאז מפרק חומצות אמינו המכילות גופרית. תרכובות אלו לא רק גורמות לקרע אלא גם מציעות יתרונות ביולוגיים רבים.

מחקרים שפורסמו בכתב העת Nutrients מראים כי לתרכובות גופרית בבצל יש השפעות אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות חזקות, וגם מעכבות את היווצרות הרקמה הפיברוטית בכליות, אחד המנגנונים העיקריים המובילים למחלת כליות כרונית.

בנוסף, תרכובות אלו מגרות את ייצור הגלוטתיון האנדוגני, נוגד חמצון חשוב המסייע בהגנה על תאי הכליה מפני נזק הנגרם על ידי עקה חמצונית.

כמה דברים שכדאי לזכור בעת שימוש בבצל לתמיכה בבריאות הכליות.

אכילת בצל נא או מבושל קלות שומרת על קוורצטין רב יותר מאשר בישול יסודי. עם זאת, לאנשים עם קיבה רגישה יש לבשל אותו קלות לעיכול קל יותר.

קליפות בצל מכילות את הכמות הגבוהה ביותר של קוורצטין. חלק מהתזונאים ממליצים לבשל מרקים או תבשילים עם קליפות בצל שטופות, ולאחר מכן לסנן אותן, כדי לנצל את החומרים המזינים.

חולים עם מחלת כליות כרונית צריכים להתייעץ עם רופא לפני הגדלת צריכת הבצל שלהם, במיוחד אם הם בדיאטה דלת אשלגן או דלת זרחן.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm