כיצד לזהות פטריות רעילות

ב-23 ביוני, גבר בן 37 ​​במחוז לאנג סון הורעל מאכילת פטריות אדומות שנקנו בשוק. בעבר, אירעו מקרים רבים של הרעלת פטריות במחוזות הדרומיים, כולל 2 מקרי מוות במחוז טאי נין. משרד בטיחות המזון ( משרד הבריאות ) ממליץ לאנשים להבחין בין סוגי פטריות, לזהות פטריות רעילות ולהשתמש בפטריות ממקור ברור כדי למנוע הרעלה.

על פי מחלקת בטיחות המזון, לפטריות רעילות יש בדרך כלל כיפה, זימים, גבעול, טבעת גבעול ונדן בסיס. ארבעת הסוגים הנפוצים של פטריות רעילות בווייטנאם שיכולים לגרום להרעלה הם פטריית הכיפה המצולעת אפורה-חומה, פטריית המטריה הלבנה הרעילה, פטריית החרוט הלבנה הרעילה ופטריית המטריה הלבנה בעלת הזימים הירוקים. לפטריית הכיפה המצולעת אפורה-חומה יש כיפה בצורת חרוט או פעמון, בקוטר 2-8 ס"מ, קצה מחודד, עם סיבים צהובים-חומים המקרינים מראש הכיפה ועד לקצה הכיפה... לפטריית המטריה הלבנה הרעילה יש כיפה לבנה, משטח חלק, וכאשר היא צעירה, הראש עגול ובצורת ביצה, וכובע הפטרייה מחובר היטב לגבעול. כשהיא בוגרת, כובע הפטרייה שטוח בקוטר של כ-5-10 ס"מ, וכאשר היא זקנה, קצה הכיפה יכול להשתחרר.

הפטרייה הרעילה בצורת חרוט לבנה דומה לפטריית המטריה הלבנה. כיפת הפטרייה הרעילה הלבנה היא לבנה, בעלת משטח חלק ומבריק, ובצעירותה, ראשה עגול ובצורת ביצה, עם קצה מעוגל המחובר היטב לגבעול. בבגרות, כיפת הפטרייה הרעילה הלבנה היא לרוב חרוטית, בקוטר של כ-4-10 ס"מ. באשר לפטריית המטריה הלבנה בעלת הלהב הירוק, בצעירותה, כיפתה ארוכה וחצי כדורית, צהובה בהירה, עם קשקשים קטנים בצבע חום בהיר או אפור בהיר. בבגרות, כיפת הפטרייה בצורת מטריה או שטוחה, לבנה, בקוטר של 5-15 ס"מ. על פני כיפת הפטרייה ישנם קשקשים חומים דקים ומלוכלכים, הקשקשים מתעבים בהדרגה לכיוון ראש הכיפה. פטריית המטריה הלבנה בעלת הלהב הירוק פחות רעילה משלושת הסוגים הנ"ל, וגורמת בעיקר להפרעות עיכול.

מָקוֹר: https://hanoimoi.vn/cach-nhan-biet-nam-doc-625390.html