איך להבחין בין קן ציפורים אמיתי למזויף

לדברי ד"ר טרונג הונג סון, מנהל המכון לרפואה יישומית של וייטנאם, לקן ציפורים יש ערך תזונתי גבוה והוא טוב לבריאות. מזון זה מחזק את העצמות והמוח, משפר את מערכת העיכול ומחזק את מערכת החיסון.

בדרך כלל, צרכנים מתקשים להבחין בין קיני ציפורים אמיתיים למזויפים באמצעות תצפית בלבד. דבר זה יכול להוביל לרכישת מוצרים מזויפים או באיכות ירודה. קיני ציפורים מזויפים יכולים להיות עשויים מאבקת אגר, עמילן, חלבוני ביצה, ורמיצ'לי וכמה תרכובות ממקור לא ידוע.

צריכת קן ציפורים מזויף לא רק שאינה מציעה יתרונות בריאותיים, אלא גם משפיעה לרעה על הבריאות הכללית, ועלולה לגרום למספר תופעות לוואי לא רצויות.

קן ציפור, או קן סנונית, הוא בעל ערך תזונתי גבוה וטוב לבריאות. (תמונה להמחשה)

איך להבחין בין קן ציפורים אמיתי למזויף

אנו יכולים להסתמך על הקריטריונים הבאים כדי להבחין בין קיני ציפורים אמיתיים למזויפים ואיכותיים.

צבע, גדילי קן ציפור

קיני ציפורים מקוריים בשוק מגיעים בשלושה סוגים: קן ציפור לבן (לבן אטום), קן ציפור ורוד (ורוד בהיר או אולי הופך לצהוב או כתום), וקן ציפור דם (אדום באופן אופייני). קיני ציפורים מזויפים הם לבנים בוהקים ונראים שקופים כאשר הם מוחזקים מול האור. בנוסף, קיני ציפורים מקוריים מראים בבירור גדילים שזורים זה בזה.

טַעַם

שיטה נפוצה לבדיקת האותנטיות של קן ציפור היא על ידי טעימתו. קחו גדיל קטן וטעמו אותו. אם הוא לא מתוק מדי וטעמו כמו חלבון ביצה, סביר להניח שהוא אמיתי. אם הוא טעים מתוק, ייתכן שקניתם קן ציפורים באיכות ירודה, שלעתים קרובות מעורבב עם סוכר כדי לשפר את הקישור.

גמישות קן הציפורים

ניתן לבדוק אם מדובר בקן ציפורים אמיתי או מזויף על ידי לחיצה עדינה עליו. אם הוא מרגיש שביר ונשבר בקלות, זהו סימן שמדובר בקן ציפורים אמיתי. קן ציפורים מזויף מעורבב עם חומרים רבים אחרים, כך שהוא בדרך כלל רך וגמיש יותר.

להשרות במים

זוהי שיטה פשוטה ומדויקת ביותר להבחין בין קיני ציפורים אמיתיים למזויפים. כאשר הם מושרים במים, קיני ציפורים אמיתיים יתרחבו בהדרגה, ישמרו על צבעם המקורי, ויהיו להם ריח דגי אופייני הדומה לחלבוני ביצה. אם קן הציפורים מתמוסס במים, משנה את צבעו ופולט ריח מוזר מתוספים, הוא מזויף ובאיכות ירודה.

דברים שכדאי לשים לב אליהם בעת שימוש בקן ציפורים.

מומחים ממליצים כי קן ציפורים הוא מזון המסייע בחיזוק מערכת החיסון של הגוף, אך שימוש או מינון לא נכונים עלולים להיות בעלי השפעות שליליות. עבור אנשים בריאים, צריכה קבועה של קן ציפורים עשויה שלא להשפיע באופן משמעותי על הבריאות. עם זאת, עבור קשישים, ילדים צעירים ואנשים חולים, צריכה מוגזמת של קן ציפורים עלולה להשפיע לרעה על מערכת העיכול בפרט ועל הבריאות הכללית באופן כללי. הסיבה לכך היא שקן ציפורים מכיל 45-55% חלבון, וצריכת חלבון מוגזמת אינה טובה לגוף.

לכן, קשישים וחולים צריכים לצרוך קן ציפורים רק 2-3 פעמים בשבוע, כ-3 גרם בכל פעם. יתר על כן, מומחים ממליצים על צריכה ארוכת טווח וקבועה של קן ציפורים. ילדים מתחת לגיל שנה לא צריכים לצרוך קן ציפורים בשום צורה מכיוון שמערכת העיכול שלהם עדיין לא מפותחת במלואה. הם אינם יכולים לספוג במלואם את החומרים המזינים מקן הציפורים.

ילדים בגילאי שנה עד שלוש יכולים להתחיל לאכול קן ציפורים או לשתות מרק קן ציפורים. עם זאת, מכיוון שקן ציפורים הוא מזון מזין מאוד עם הרבה חלבון, הורים צריכים לשים לב לכמות שילדיהם צורכים כדי להימנע מאכילת יתר, שאינה טובה לגופם. בשלב זה, הורים יכולים להכיר לילדיהם קן ציפורים, ולתת להם כ-1-2 גרם בכל פעם, שלוש פעמים בשבוע.

ילדים בגילאי 3-10 נמצאים בשלב ההתפתחות המוחית והפיזית, מה שהופך אותם לגיל המתאים ביותר לצרוך קן ציפורים. קן ציפורים מספק שפע של אנרגיה וחומרים מזינים לילדים, כך שהם יכולים לאכול 2-3 גרם בכל פעם, שלוש פעמים בשבוע.

נו לואן

מקור: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html