מדריך טיולים לדיין ביין

דיאן ביין ממוקמת כ-450 ק"מ מהאנוי, גובלת במחוזות סון לה ולאי צ'או, וחולקת גבולות עם סין ולאוס. בירתה היא העיר דיאן ביין פו, והיא כוללת את העיר מונג לאי ושמונה מחוזות. לדיין ביין אקלים מונסון טרופי עם טמפרטורות הרריות גבוהות; החורפים קרים ויבשים, בעוד שהקיצים חמים וגשום, בהשפעת רוחות מערביות יבשות וחמות. הטמפרטורה השנתית הממוצעת נעה בין 21 ל-23 מעלות צלזיוס, כאשר הטמפרטורה הנמוכה ביותר היא סביב 13 מעלות צלזיוס והגבוהה ביותר סביב 25 מעלות צלזיוס. העונה היבשה נמשכת מאוקטובר עד אפריל, ועונת הגשמים היא בדרך כלל ממאי עד אוגוסט. החודשים שטופי השמש ביותר הם מרץ-אפריל ואוגוסט-ספטמבר. לדיין ביין פוטנציאל תיירותי עשיר, במיוחד בתחומים התרבותיים וההיסטוריים. בולטת ביותר, מערכת האתרים ההיסטוריים של הניצחון של דין ביין פו כוללת את עמדת הפיקוד של המערכה במונג פאנג, את מעוזי הים לאם, באן קאו ודוק לאפ, את גבעות A1, C1, D1 ו-E1, ואת האזור המרכזי של קומפלקס המבצרים הצרפתי (בונקר דה קסטריס). בנוסף, דין ביין פו מתגאה במערות רבות, מעיינות מינרליים ואגמים, היוצרים מקור עשיר של משאבי תיירות טבעיים כגון יער הקדמון מונג נה, מערות פא תום ות'אם פואה, המעיינות החמים הואה פה ואו וא, ואגמי פא קואנג ופאה לואונג.

קטע ממעבר פה דין באביב, כאשר פרחי הבאוהיניה פורחים ומכסים את היער בלבן. צילום: KK

מַהֲלָך

לאחר תקופה של סגירה לשדרוגים, נמל התעופה דין ביין נפתח מחדש לנוסעים ב-2 בדצמבר 2023. וייטנאם איירליינס מציעה טיסות ישירות מהאנוי בכל יום בשבוע, עם מחירי הלוך ושוב הנעים בין 1.6 ל-2.8 מיליון וייטנאם דונג. נוסעים מהו צ'י מין סיטי יכולים גם לטוס עם וייטנאם איירליינס, עם עצירת ביניים בהאנוי. וייטג'ט מציעה טיסות ישירות מהו צ'י מין סיטי שלוש פעמים בשבוע בימי שלישי, חמישי ושבת, עם מחירי הלוך ושוב סביב 2 מיליון וייטנאם דונג.

נמל התעופה דין ביין שודרג מאז 2022. צילום: ת'אן ניאן.

הדרך מהאנוי לעיר דין ביין פו היא באורך 450 ק"מ. תיירים יכולים לנסוע בכבישים CT08, CT02 וכביש לאומי 6 דרך מחוז הואה בין, או בכבישים DT87, כביש לאומי 32 וכביש לאומי 37 דרך מחוזות הואה בין וסון לה. זמן הנסיעה הוא כ-10 שעות. מספר חברות אוטובוסים מפעילות את המסלול מהאנוי לדיין ביין, כולל נאם ליאן, נאם אואן, האי ואן, חאן לה, קואנג טאם וצ'יאן הא, כאשר מחירי הכרטיסים נעים בין 300,000 ל-350,000 דונג וייטנאם. אוטובוסים יוצאים מתחנת האוטובוסים מיי דין. כדי להגיע לעיר דין ביין פו, יש לחצות את מעבר פה דין - אחד מארבעת מעברי ההרים הגדולים של וייטנאם. מעבר פה דין ממוקם על הגבול בין מחוז טואן צ'או, מחוז סון לה, למחוז טואן ג'יאו, מחוז דין ביין. המעבר הוא באורך 32 ק"מ.

דִיוּר

מלונות בדיין ביין מרוכזים בעיקר בעיר דין ביין פו, ומציעים מגוון סוגי חדרים, החל מבתי הארחה ואירוח ביתי ועד מלונות 3-4 כוכבים. מלונות כמו Muong Thanh Dien Bien, Him Lam Hotel, Dien Bien - Hai Van, Phuong Nam ו-An Loc מציעים מחירי חדרים הנעים בין 700,000 וונד ל-1,200,000 וונד ללילה. בתי הארחה בעיר עולים בין 150,000 ל-300,000 וונד ללילה. כמה מקומות אירוח ביתי המוצעים על ידי מרכז המידע לקידום התיירות המחוזי של דין ביין כוללים: Muong Then, Phuong Duc, Dien Bien - Rose Valley ו-Nang Ban.

סִיוּר

מתחם אנדרטת הניצחון דין ביין פו הוא חלק חשוב בכל סיור באתרים היסטוריים במחוז דין ביין. רוב האתרים הללו ממוקמים קרוב זה לזה, מה שמקל על המבקרים לבקר בהם ביום אחד. (גבעת A1)

נוף פנורמי של גבעה A1, עם עקבות שמורים היטב מקרב דין ביין פו ההיסטורי. צילום: ת'אן ניאן.

גבעה A1, הממוקמת ברובע מונג טאן, בעיר דין ביין פו, הייתה אחת המעוזים החשובים ביותר בקרב, ונחשבה ל"גרון" המגן על האזור המרכזי. השם A1 ניתן לגבעה על ידי הצבא הוייטנאמי; היו לה מספר שמות אחרים בעבר. סביב A1 בנו הצרפתים מערכת של גדרות תיל בצורות שונות. הקרב על גבעה A1 היה עז, ממושך, וגרם לאבדות רבות. בראש הגבעה נמצא בונקר מבוצר, במקור מרתף יין של הקונסוליה הצרפתית לפני 1945. הבונקר מחולק לשני תאים, שאחד מהם שימש כאזור עבודה למחלקת תקשורת הרדיו. הבונקר עשוי מחומרים חזקים, עם קירות לבנים מוצקים וגג בטון עבה, המסוגל להכיל עשרות אנשים. על גבעה A1 עדיין נותרו עקבות של המכתש שנוצר על ידי 960 ק"ג של חומרי נפץ. בגבעה A1 כיום, בנוסף לסיורים, המבקרים יכולים גם לחוות פעילויות מעשיות כגון בישול ארוחות לחיילים באמצעות תנור הואנג קאם מסורתי, דחיפת אופניים להובלת ציוד חיוני והאזנה לסיפורים על מבצע דין ביין פו וחיי החיילים במהלך המלחמה. בונקר דה קסטריס

בונקר הפיקוד של הגנרל דה קסטריס היה מבנה שנבנה בקפידה על ידי הקולוניאליסטים הצרפתים, הממוקם במרכז מתחם המבצר דין ביין פו, במישור מונג טאנה. הוא ממוקם כקילומטר מגבעה A1, והוא נודע כ"הבונקר המבוצר ביותר בהודו-סין". סביב הבונקר היה גדר הגנה עם גדר תיל צפופה וארבעה טנקים. מבנה הבונקר ותצורתו נותרו ללא שינוי למבקרים. הבונקר הוא באורך 20 מטרים וברוחב 8 מטרים, וכולל ארבעה חדרים המשמשים גם כמגורים וגם כחללי עבודה עבור הגנרל דה קסטריס וחייליו. מוזיאון הניצחון דין ביין פו, הממוקם ברובע מונג טאנה, נפתח למבקרים ב-5 במאי 2014, לאחר 19 חודשי בנייה. זהו פרויקט בעל משמעות היסטורית, תרבותית ואמנותית רבה.

מחוץ למוזיאון הניצחון Dien Bien Phu. צילום: ואן דאט

המוזיאון מעוצב בצורת חרוט קטום, עם עיטורים בצורת מעוין המסמלים את רשת ההסוואה של קסדות החיילים. הוא מורכב ממרתף ומקומה עילית. במרתף נמצאים אזור קבלת המבקרים, חללי למידה, אזורים אינטראקטיביים ושירותי פנאי. הקומה העיליה היא חלל תצוגה נושאי המוקדש לניצחון בדיאן ביין פו. החלק העילי משתרע על שטח של 1,250 מ"ר ומכיל כמעט 1,000 מסמכים, חפצים, תמונות ומפות.

חלק מהציור הפנורמי במוזיאון הניצחון דין ביין פו.

גולת הכותרת כאן היא הציור הפנורמי הכולל למעלה מ-4,500 דמויות, באורך 132 מטר, גובה 20.5 מטר וקוטר 42 מטר, עם תבליט של 6 מטר, המשתרע על שטח כולל של למעלה מ-3,200 מ"ר. הציור נוצר באמצעות שמן על בד, החל מנובמבר 2019 והושלם שלב 1 במאי 2021, בהשתתפות כ-100 אמנים. השלבים השונים של קמפיין דין ביין פו בשנת 1954 מתוארים באופן רציף ומרשים דרך כל משיכת מכחול. (אנדרטת הניצחון של דין ביין פו)

אנדרטת הניצחון של Dien Bien Phu. צילום: ואן דאט

האנדרטה נחנכה ב-7 במאי 2004, לציון 50 שנה לניצחון דין ביין פו. המבנה ממוקם על גבעת D1, ממש במרכז העיר. קומפלקס האנדרטה הוא קבוצת פסלי הברונזה הגבוהה, הגדולה והכבדה ביותר שנוצקה אי פעם בווייטנאם. הפסלים מתנשאים לגובה של 12.6 מטרים ועשויים מ-217 טון ברונזה. (בית הקברות הלאומי לקדושים מעונים A1)

בית הקברות הלאומי לקדושים A1. צילום: ואן דאט

בית הקברות ממוקם ברחוב וו נגוין גיאפ, כמה מאות מטרים מגבעה A1. זהו מקום מנוחתם של 644 קצינים וחיילים שמתו במערכה בדיאן ביין פו. רוב הקברים אינם מסומנים. בית השומר מתאפיין בארכיטקטורת בתי הכלונסאות האופיינית לעם התאילנדי בדיאן ביין, והבמה הטקסית בחוץ מעוצבת בסגנון קואה ואן קאק. עמדת הפיקוד של מערכה בדיאן ביין פו במונג פאנג ממוקמת בגובה של למעלה מ-1,000 מטר מעל פני הים, למרגלות הר פו דון, חבויה תחת חופת יערות עתיקים, יותר מ-30 ק"מ ממרכז העיר דיאן ביין פו.

נוף פנורמי של בסיס מונג פאנג. צילום: תיירות דיאן ביין

מבני מפקדת הפיקוד סודרו במערכת רציפה, שתוחמת את החזית והאחורה, עם בונקרים ומקלטים כדי להבטיח סודיות ובטיחות. זה היה המקום שבו עבד ונח הגנרל וו נגוין גיאפ במהלך המערכה. שרידים היסטוריים רבים עדיין שומרים על ערכם, כגון מגורי המגורים והעבודה של הגנרל, סגן ראש המטה הכללי הואנג ואן תאי וראש התקשורת הואנג דאו טוי.

מטה קמפיין דין ביין פו בקומונת מואנג פאנג. צילום: ואן דאט

מהנקודה הגבוהה ביותר, המבקרים יכולים להשקיף על כל העיר דין ביין פו, עמק מונג טאן, ועל מעוזים צבאיים צרפתיים כמו גבעת הים לאם, גבעת דוק לאפ, גבעת D1, גבעת C1 וגבעת A1. מתחם אנדרטת הניצחון בפארק מונג פאנג (בתמונה למעלה) הוא גם אתר חובה בעת ביקור. בנוסף, מונג פאנג מתגאה גם בגן פריחת דובדבן הפורח בשפע סביב טט (ראש השנה הירחי) על אי באמצע אגם פא קואנג. על המבקרים לתכנן את זמנם בהתאם כדי להתפעל מיופיו של המקום הזה. מעבר פא דין, שאורכו 32 ק"מ, הוא חלק מכביש לאומי 6 ומשמש כשער למחוז דין ביין. הנקודה הגבוהה ביותר של המעבר היא 1,648 מטרים מעל פני הים, עם צוק בצד אחד וגיא בצד השני. זה גם המקום שבו העם והצבא הווייטנאמיים החלו את מסעם של הובלת ארטילריה, הובלת מזון, נשק ותחמושת בכוח אדם במהלך מערכת דין ביין פו.

תחנת מנוחה במעבר פא דין. צילום: Thieu Hoa

מעבר פה דין כבר אינו מסוכן כבעבר; קטעים צרים של הכביש הורחבו, אך עדיין ישנם קטעים מתפתלים בעליות וירידות עם אינספור עיקולים. במעבר פה דין נמצא אזור התיירות של מעבר פה דין, תחנת עצירה לתיירים למנוחה ולהתפעלות מהנוף, וגם מקום מפגש לאנשים ממחוזות דין ביין וסון לה. מישור מונג טאן ונהר נאם רום: מישור מונג טאן, הממוקם בלב אגן דין ביין, מדומה ל"מחסן" ענק מלא בתירס ואורז. מסוף ספטמבר, האורז באגן מונג טאן מתחיל להבשיל. מישור מונג טאן, הממוקם בגובה של למעלה מ-400 מטר מעל פני הים, משתרע על פני יותר מ-20 ק"מ, עם רוחב ממוצע של 6 ק"מ. מלמעלה, מישור מונג טאן, המשתרע לאורך גדות נהר נאם רום, מתפשט כמו פרח באוהיניה החובק את השרידים ההיסטוריים של קרב דין ביין פו. מונג נה והנקודה המערבית ביותר.

סמן גבול של שלוש מדינות. צילום: עיתון טו קוק

מונג נה הוא מחוז בצפון מערב הפרובינציה, ביתו של הנקודה המערבית ביותר של וייטנאם, אזור הגבולות המשולש של וייטנאם, לאוס וסין, הממוקם כ-250 ק"מ מהעיר דיאן ביין פו. השטח כאן הוא בעיקר יער, המכסה 55% מהשטח. בנוסף, הוא ביתו של שמורת הטבע מונג נה, אחד היערות הגדולים ביותר לשימוש מיוחד בווייטנאם עם מערכת אקולוגית מגוונת. א פא צ'אי הוא היעד המפורסם ביותר במואנג נה, ביתו של סמן אפס קואורדינטות, הממוקם על פסגת הר קואן לה סאן. הסמן הוקם על ידי שלוש המדינות ב-27 ביוני 2005, והוא עשוי גרניט, עם השם והסמל הלאומי של כל מדינה חרוטים על כל צד. ה-3, ה-13 וה-23 בכל חודש הם ימי שוק א פא צ'אי, מאפיין תרבותי יפהפה של אזור הגבול. במהלך העונה היבשה, הדרך לא פא צ'אי קלה יחסית להתמצאות, אך בעונת הגשמים הכבישים הופכים לקשוחים ואף מסוכנים. כדאי לתיירים להצטייד במדריך כדי להבטיח את שלומם.

העיר מונג ליי

העיירה מונג ליי נחשבת לבירת העם התאילנדי הלבן, שם תיירים יכולים ליהנות מטיולי שייט על נהר דה, להתפעל מהיופי הטבעי וללמוד על חייו ותרבותו של העם התאילנדי. במונג ליי, כדאי למבקרים לבקר בגשר האנג טום, המחבר את מחוזות דיאן ביין ולאי צ'או. גשר האנג טום הישן, שנבנה בשנת 1967, היה בעבר גשר הכבלים הגדול ביותר בהודו-סין. בנובמבר 2012, סכר סון לה התמלא במים, מה שגרם לכל העיר העתיקה מונג ליי, כולל גשר האנג טום, להיות שקוע תחת מאגר נהר דה. גשר חדש, גבוה ב-70 מטרים מהישן, נבנה בסמוך לאתר גשר האנג טום הישן. דיאן ביין דונג הוא מחוז בדרום-מזרח מחוז דיאן ביין, עם פסגות הרים גבוהות רבות, המתאימות לטרקים וטיפוס הרים. פסגת צ'ופ לי, הממוקמת 35 ק"מ מהעיר דיאן ביין פו, היא המקום שבו מבקרים יכולים להתפעל מיופיים של ההרים בשילוב עם השמיים והעננים. הזמן הטוב ביותר לצוד עננים בצ'ופ לי הוא מאפריל עד ספטמבר. בדיין ביין דונג יש גם את אגם נונג או, אגם טבעי בשטח של כ-4 דונם, השוכן בין הרים ירוקים ועשירים. האגם מושך אליו תיירים שבאים לבקר וליהנות מהנוף היפהפה. בנוסף, מחוזות כמו מונג צ'ה, מונג אנג, נאם פו, טואה צ'ואה... כולם מציעים אזורי תיירות אקולוגית ויעדים המתאימים לתיירות חווייתית כמו טיפוס הרים או למידה על חייהם של האוכלוסיות המקומיות. מעיינות חמים או וא

מרחצאות מעיינות חמים באוניברסיטת וירג'יניה. צילום: Dulichpro

מעיין החם או ווה, הממוקם כ-15 ק"מ מהעיר דין ביין פו, במחוז דין ביין, משתרע על שטח כולל של 73,000 מ"ר. הזמן הטוב ביותר לבקר הוא מנובמבר עד אפריל בכל שנה, כאשר מזג האוויר קריר. המעיין החם מציע שירותים רבים המסייעים למבקרים להרפות את נפשם, גופם ועורם. אם ברצונכם לטבול במעיינות החמים, עליכם לעשות זאת בשעות הבוקר המוקדמות או אחר הצהריים. לאחר הרחצה, תוכלו להשתתף בפעילויות פנאי אחרות כמו משחק טניס, רכיבה על אופניים, בדמינטון והנאה מהופעות תרבותיות של הקבוצות האתניות דאו והמונג. דמי הכניסה משתנים בהתאם לשירות, ונעים בין 20,000 וינד וייט ל-120,000 וינד וייט לאדם. לינה בבתי כלונסאות נעה בין 120,000 ל-220,000 וינד וייט לחדר. מצודת באן פו (הידועה גם בשם מצודת צ'יאנג לה), הממוקמת במחוז דין ביין, 8 ק"מ דרומית למרכז העיר דין ביין פו, נבנתה לפני 200 שנה. היא מנציחה אירועים בולטים רבים הקשורים לגיבור הואנג קונג צ'אט, המגלם את רוח האחדות הלאומית במאבק נגד פולשים זרים. בעוד שחלק ניכר מהמצודה נהרס לאחר שצבא טרין כבש אותה במאה ה-18, היא שומרת על ערכה ההיסטורי, התרבותי והמדעי. בשנת 1981 היא סווגה כשריד היסטורי ותרבותי לאומי.

לאכול ולשתות

עוף בגריל עם תבלין מאק קן: מאק קן הוא תבלין אופייני לאזור ההררי הצפון-מערבי, המשמש להבדיל עוף בגריל ממנות דומות ביישובים אחרים. העוף נצלה על גחלים, על אש בינונית. אין צורך להוסיף שומן נוסף במהלך הצלייה מכיוון ששומן העוף יתמוסס באופן טבעי. לאחר שהבשר יציב, מורחים את תבלין מאק קן על העור. אל תשכחו לטבול אותו ברוטב צ'אם צ'או לקבלת הטעם המלא. פא פינה טופ: למנה מיוחדת זו של דיאן ביין יש שם יוצא דופן למדי, אך מדובר למעשה בדגים בגריל כמו קרפיון, שפמנון או טלפיה. לאחר ניקוי הדג, נחתך לאורך עמוד השדרה. תבלינים מושרים ישירות ונדחסים לבטן הדג, כולל ג'ינג'ר, למון גראס, עשבי תיבול, ובמיוחד מאק קן ונבטי צמח הסאן. החלק החיצוני מצופה באבקת גלנגל וקמח אורז קלוי. פא פינה טופ נצלה על אש גחלים. בעת הצלייה, יש להשתמש בשיפודי במבוק כדי להחזיק את הדג כך שהטעמים יהיו עזים יותר כאשר התבלינים חודרים עמוק לתוך הבשר ומשחררים את הארומה שלהם. הדג הצלוי הוא ריחני, מתוק ויציב מבפנים. מנה זו הוזכרה פעם על ידי שף אמריקאי מפורסם בתוכנית הקולינרית "Exploring Vietnam".

עוף בגריל עם תבלין מחן.

ברווז מבושל בפרחי בננה: ברווז מבושל בפרחי בננה הוא מאכל פשוט וקלה להכנה של התושבים המקומיים. לאחר הניקוי, בשר הברווז מושרה בתבלינים כמו צ'ילי, ג'ינג'ר, למון גראס ומאק חן (סוג של תבלין), לאחר מכן עטוף בעלי בננה פראית ומבושל כ-3 שעות על אש נמוכה עד לבישול. תושבי דיאן ביין משתמשים לעתים קרובות בפרחי בננה פראית ארוכי גבעול מכיוון שהם טעימים יותר, בעלי טעם מתוק יותר, פחות שרף ופחות מרירות. למרות שהמנה אולי לא נראית מושכת מבחינה ויזואלית, הארומה שלה משכרת מרגע פתיחת עלי הבננה. בשר חזיר טחון מאודה בעלי בננה : מאכל פשוט זה, כפי שהשם מרמז, עשוי מבשר חזיר טחון דק מושרה בתבלינים, לאחר מכן עטוף בעלי בננה ומאודה כשעה עד לבישול. אחד הגורמים המרכזיים שהופכים את המנה הזו לטעימה הוא הטריות והארומה של הבשר. המנה פשוטה אך קלה לאכילה ובלתי נשכחת בזכות הארומה של הבשר שמתמזגת עם הארומה של עלי הבננה; הבשר רך, שמן, ונצמד היטב זה לזה. טחב אבן

טחב סלעים.

טחב האבן הוא ירוק וגדל נאחז בסלעים שקועים בערוגות נחלים באופן עונתי מספטמבר-אוקטובר (לוח ירחי) ועד סוף מאי. אין צורך לעבד אותו; הוא גדל באופן טבעי. במהלך עונת הטחב, התאילנדים החיים ליד נהרות ונחלים אוספים לעתים קרובות טחב צעיר, מייבשים אותו ומשתמשים בו לצריכה מאוחרת יותר או מכינים מנות כמו טחב מאודה, מרק טחב, סלט טחב וטחב צלוי. עם זאת, הטוב ביותר הוא עדיין טחב צעיר, עטוף בעלי בננה או בעלי דונג וצלוי על גחלים. טחב האבן ניתן לצלות לבד או עם דגי נחל, חזיר או עוף. צ'אם צ'או (או צ'אם צ'או) הוא תבלין מסורתי של הקבוצה האתנית התאילנדית במחוז דיאן ביין בפרט ובאזור הצפון מערב בכלל. צ'אם צ'או עשוי בעיקר מפרי ה-mắc khén, יחד עם אנשובי, מלח, זרעי דוי, שום, נענע, עשבי תיבול, אבקת צ'ילי ולימון גראס. לאחר ניקוי ה-mắc khén, הוא נצלה עד פריכות ולאחר מכן נטחן לאבקה. אבקה זו מעורבבת לאחר מכן עם פלפלי צ'ילי מיובשים, למון גראס, מלח וכוסברה ליצירת תערובת הרמונית של טעמים. צ'אם צ'או משמש כרוטב לטבילה לאורז דביק, מנות מבושלות, מאכלים צלויים וירקות טריים.

צ'אם צ'או.

פֶּתֶק

נסו להימנע מביקור בדיין ביין במהלך עונת הגשמים עקב הסיכון הגבוה למפולות. מוניות בדיין ביין יקרות יחסית, לכן כדאי לתיירים לשקול להתמקח או להשתמש באמצעי תחבורה אחרים כמו אופנועים או מוניות אופנוע.

טאם אן

מָקוֹר