ב-15 ביולי, אתר האינטרנט הנודע Taste Atlas פרסם את רשימת 57 מנות הדגים הטובות בעולם , כולל שלוש מווייטנאם: מרק דגים חמוץ דורג במקום ה-8, מרק דגים חמוץ מתוק דורג במקום ה-19, ומרק דגים ראש נחש עם תרד מים דורג במקום ה-53.
מרק דגים חמוץ
מדורג במקום ה-8
אטלס טעמים מתאר מרק דגים חמוץ כמנה וייטנאמית ייחודית, המאוזנת בהרמוניה עם טעמים חמוצים, חריפים ומתוקים. הציר משולב לעתים קרובות עם מרכיבים כמו תמרינדי, אננס, עגבניות, במיה, נבטי שעועית או ירקות אחרים.
הדג המשמש למרק הזה הוא בדרך כלל סוג של שפמנון כמו דג ראש נחש או סלמון. המרק מתובל בכוסברה (כוסברה) ובקולנטרו (כוסברה וייטנאמית) ומוגש עם אורז.
מרק חמוץ מתוק
מדורג במקום ה-19
מרק חמוץ מתוק נחשב לווריאציה של מרק דגים חמוץ, שמקורו בדלתא של המקונג ומאוחר יותר הפך פופולרי ברחבי וייטנאם.
למרק הזה טעם חמוץ, מתוק ומלוח. הוא משלב מרכיבים כמו פירות ים (צלופח, שרימפס, דג ראש נחש, שפמנון), עגבניות, במיה, אננס, תמרינדי, נבטי שעועית ועשבי תיבול טריים עם טעם חמוץ.
באופן מסורתי, המרק מוגש עם אטריות אורז או אורז לבן. המנה, המוערכת מאוד בזכות "ערכה התזונתי, יתרונותיה הבריאותיים וזמן הבישול הקצר", נחשבת כיום ל"מנה וייטנאמית טיפוסית" בעיני תיירים בינלאומיים.
קדרת דגים עם תרד מים
מדורג במקום ה-53
תבשיל דגים מבושל עם פרחי סسبניה גרנדיפלורה, שמקורו במחוז דונג ת'אפ , נחשב למאכל וייטנאמי מסורתי.
מנת הסיר החם הזו עשויה מדג ראש נחש, דג מים מתוקים מקומי ופרחי יקינתון מים. פרחי יקינתון המים בדרך כלל מולבנים כדי לשמור על פריכותם וטעמם העשיר והטעים. המרק מורכב ממי קוקוס, תמרינדי צעיר, ומוגש עם חבצלות מים, תרד מים וציר בשר. הדג מוסיף לסיר החם אחרון.
מנות נוספות המופיעות בעשירייה הראשונה כוללות מרק סלמון וללאקיטו מפינלנד; קולן סקינק (מרק בקלה מעושן עם תפוחי אדמה ובצל) מסקוטלנד; לקסם, אסאם לקסה ולקסה פנאנג ממלזיה...
טייסט אטלס (שבסיסה בזאגרב, קרואטיה), שנוסדה בשנת 2015, ידועה כמפה המאגדת מאכלים מסורתיים מרחבי העולם.
לדברי מטיה באביץ', מייסדת Taste Atlas , רשימות הדירוג של מזון ומשקאות מבוססות על דעות וביקורות של מומחים ומבקרי מזון כדי להבטיח את אמינות הפרסים.
אגרולים וייטנאמיים וקציצות שרימפס נכנסו לרשימת החטיפים הטובים בעולם . אגרולים וקציצות שרימפס הם שני נציגים מווייטנאם שנכנסו לרשימת "100 החטיפים המדורגים ביותר בעולם", על פי אתר האוכל הנודע TasteAtlas.
מקור: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html
תגובה (0)