עצי תה עתיקים על פסגת פא דט

מנהיגי קהילת צ'יונג האק החליפו טכניקות גידול תה עם תושבי כפר אונ אק.

מוצרים יקרי ערך מהיער העצום

כדי להגיע למטע התה העתיק, היינו צריכים לטייל ברגל לפסגת הר פה דט. בתקופה זו של השנה, פרחי האפרסק היו בשיא פריחתם, מעטרים את הנוף השליו והפיוטי של כפר ההררי און אוק. על פסגת פה דט הסוערת, כולנו הופתענו והתרשמנו מהעובדה שבגובה של למעלה מ-1,300 מטר מעל פני הים, ניצבו עצי תה שאן טויאט עתיקים, גזעייהם מכוסים טחב וחזזיות, חלקם מגיעים לגובה של 5-6 מטרים, נמתחים בתוך היער העצום.

מר וו א ג'יאנג מכפר און אוק, בקומונה של צ'יאנג האק, שהוביל אותנו לסיור במטע התה, סיפר: "לדברי זקני הכפר, צמחי התה הללו נמצאים כאן כבר מאות שנים. כשסבי וסבתי נולדו, הם ראו את צמחי התה הללו גדלים באופן טבעי על פסגת הר פא דט. בעבר, כשאנשים הלכו לעבוד בשדות, הם קטפו לעתים קרובות עלי תה כדי לחלוט תה לצריכה יומית."

אנשי הכפר און אוק קוצרים תה.

בשל השטח ההררי, כיסוי העננים לאורך כל השנה, הלחות הגבוהה והאקלים הקריר והרענן, צמחי התה של שאן טויאט כאן מייצרים ניצנים גדולים ועגולים רבים. עלי התה מכוסים בשכבה של שערות פלומתיות לבנות ועדינות, כמו שלג, ומכאן השם "תה שלג". בעבר, אנשים קצרו את עלי התה כדי לחלוט תה, לצלות אותם כמתנות, או להחליף אותם באורז, מלח או בד בכפרים הסמוכים. הקציר והעיבוד של התה נעשו באופן ידני; תושבי הכפר צלו את התה במחבתות ברזל יצוק ולאחר מכן הניחו אותו בצינורות במבוק טריים כדי לשמר את טעמו ולשמור על הטעם הטהור של תה שאן טויאט העתיק. תושבי און אוק רואים בעצי התה העתיקים הללו אוצרות של כפרם; הם סמלים לחיים התוססים של אנשי המונג כאן. עם זאת, במשך תקופה ארוכה, מטע התה העתיק ננטש. עצי תה עתיקים רבים מתו עקב מזיקים ומחלות, או נכרתו כדי לפנות מקום לגידולים אחרים. חלקם ניזוקו על ידי בעלי חיים ומתו בהדרגה במהלך השנים, מה שהביא לירידה משמעותית בשטח גידול התה.

מתוך הכרה בערכם של צמחי התה, מאז 2019, תושבי הכפר און אוק נחושים לשמר את צמחי התה הנותרים, תוך טיפול יזום, טיפוח, ריבוי והרחבת אזור גידול התה. בפרט, הם גדלים תה בשיטות אורגניות וידידותיות לסביבה; הם אינם מרססים חומרי הדברה או משתמשים בדשנים כימיים. נכון לעכשיו, אזור גידול התה משתרע על פני כ-2 דונם, עם כמעט 200 עצי תה עתיקים.

מר וו לאו טן, מזכיר המפלגה וראש כפר און אוק, בקומונה של צ'יאנג האק, הודיע: כדי להגן ולפתח עצי תה עתיקים, הכפר הקצה משקי בית עם עצי תה להגן ולקצור אותם לצורך עיבוד. במקביל, ההגנה על עצי התה העתיקים נכללה בתקנות ובמנהגים של הכפר, כגון: אין כלל לכרות או לגדל בעלי חיים באזור בו נטועים עצי תה עתיקים... כל מי שיעבור על כך ייענש בחומרה על פי תקנות הכפר; הפרות קלות יגרמו לכך שהמשפחה לא תוכר כ"משפחה תרבותית" באותה שנה; הפרות חמורות ידווחו לקומונה לטיפול על פי חוק.

כתוצאה מכך, מודעות האנשים הועלתה, ועצי התה העתיקים מוגנים ומשגשגים. ראוי לציין שבמאי 2025, תשעה עצי תה עתיקים מסוג שאן טויאט בכפר און אוק הוכרו כעצי מורשת וייטנאמיים על ידי האגודה הוייטנאמית להגנת הטבע והסביבה.

בניית המותג של תה שאן טויאט און אוק.

חברי הקואופרטיב טיי בק בקומונה ין צ'או, שהכירו בפוטנציאל ובערך של עצי התה העתיקים ממשפחת שאן טויאט בכפר און אוק, החליטו לשתף פעולה עם תושבי הכפר כדי לשקם את אזור גידול התה העתיק. נגוין אן דוק, סגן מנהל הקואופרטיב טיי בק, שיתף: "בשנת 2018, כשביקרתי בכפר און אוק, תושבי הכפר הזמינו אותי לטעום את התה העתיק שלהם. לתה היה צבע חום-צהבהב, טעם עפיץ מעט בהתחלה, ומתיקות עדינה בגרון. זה היה טעם מיוחד מאוד שלא ניתן היה למצוא בשום מקום אחר. באותו זמן, עלה לי הרעיון ליצור מוצר תה מיוחד עם תושבי הכפר כדי להציג לצרכנים."

אנשי הכפר און אוק קוצרים תה.

עם חזון ארוך טווח, קואופרטיב טיי בק עודד את התושבים המקומיים לשמר ולטפל בצמחי התה הנותרים, תוך הדרכתם בנוגע לטכניקות גידול נכונות כדי להגן על התפתחותו של זן תה נדיר זה. אמצעי טיפול כגון גיזום וצמצום חופת היער כדי לעודד קציר קל יותר של ניצנים ושימור עלי תה טריים לאחר הקציר יושמו, ותורמים לצמיחת אזור גידול התה. בנוסף, הקואופרטיב מספק ציוד ותמיכה טכנית כדי לסייע לאנשים לעבד תה על מנת להבטיח את איכותו.

מעבר לשימור, הקואופרטיב משתף פעולה גם עם תושבים מקומיים כדי לבנות את מותג תה און אוק שאן טויאט, תוך שיפור ערך המוצר ופיתוח הכלכלה המקומית. נכון לעכשיו, הקואופרטיב שוכר כמעט 200 עצי תה עתיקים מתושבים מקומיים למשך 10 שנים. בממוצע, הקואופרטיב קוצר כטון אחד של ניצני תה טריים מדי שנה, ומייצר כ-200 ק"ג של תה מיובש. תושבים מקומיים מקבלים 20,000 דונג וייט לק"ג עבור הטיפול והקציר של התה. הודות למאמצי הקואופרטיב ונחישותו, ביוני 2025, תה און אוק שאן טויאט הוכר כמוצר OCOP בעל 4 כוכבים על ידי מועצת ההערכה והדירוג של OCOP (קומונה אחת מוצר אחד) המחוזית, מה שסימן צעד חשוב במסע להבאת תה עתיק לשוק רחב יותר.

אחד מעצי התה המוכרים כעץ מורשת וייטנאמי.

מעודד עוד יותר, מאז סוף 2024, מכללת סון לה מיישמת פרויקט מדעי ברמה המחוזית שכותרתו "מחקר על שימור ופיתוח ערך עצי התה שאן טויאט עתיקים הקשורים לפיתוח תיירותי במחוז סון לה" במספר יישובים במחוז, כולל כפר און אוק, קומונה צ'יאנג האק. הפרויקט יבוצע במשך 36 חודשים, מספטמבר 2024 עד פברואר 2027. בהתאם לכך, צוות הפרויקט מספר באופן ספציפי כל עץ תה עתיק בכפר און אוק. במקביל, הם הנחו את המקומיים בטכניקות לשיפור סביבת הקרקע, טכניקות לקידום היווצרות ניצנים ועיצוב חופת עצי התה שאן טויאט עתיקים; טכניקות לגיזום בשילוב עם עיצוב לפי סגנונות הבונסאי הבסיסיים ליצירת נופים והגדלת הפרודוקטיביות; וטכניקות לקציר ועיבוד תה שאן טויאט עתיק בצורה נכונה...

הודות לתמיכת קואופרטיב טיי בק ולהדרכת צוות המחקר, תושבי כפר און אוק הצליחו לשקם ולהגן על עצי התה העתיקים הקיימים. בנוסף, משקי בית עם אדמות באזור גבעת התה העתיקה שתלו עוד כ-1,000 עצי תה מסוג שאן טויאט. מר לאי הוּ הוּ, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת צ'יאנג האק, שהשתתף ישירות בסקר של אזור גידול התה בכפר און אוק, הצהיר: "אנו מכירים בכך שעצי התה העתיקים בכפר און אוק הם לא רק גידולים רב שנתיים בעלי ערך, אלא גם נכסים אקולוגיים ותרבותיים ייחודיים של היישוב. בהתבסס על כך, הקומונה שילבה את שימור וקידום ערכם של עצי התה העתיקים בתוכנית הפיתוח הכלכלי החקלאי שלה, המקושרת לשימור הזהות התרבותית. במקביל, אנו מגבירים את מאמצי התעמולה להעלאת המודעות בקרב האנשים, במיוחד משקי בית עם עצי תה עתיקים, להגנה, טיפול וניצול בר-קיימא שלהם."

מוצר התה Shan Tuyet On Oc זכה להכרה כמוצר OCOP בעל 4 כוכבים.

עם זאת, עד היום, שטח וייצור תה שאן טויאט נותרו צנועים, ואינם עומדים בדרישת הלקוחות. יתר על כן, שימור וקידום ערכם של עצי התה העתיקים בכפר און אוק עדיין מתמודדים עם מספר מכשולים, כגון: שטח הררי תלול ותחבורה קשה; עצי תה עתיקים רבים הם ישנים וגדלים לאט; משאבי השקעה מוגבלים לשימור, ריבוי, שתילה מחדש ועיבוד; וטכניקות ידניות בעיקר בהן משתמשים המקומיים לגידול ועיבוד.

ועדת המפלגה והממשל המקומי של קהילת צ'יאנג האק וכפר אונ אק מקווים שכל הרמות והמגזרים ישימו לב להשקעה בתשתיות, ובמיוחד בכבישים המובילים לכפר; לספק תמיכה כספית לשימור המשאבים הגנטיים של עצי התה העתיקים, לריבוי ולשתילת עצי תה חדשים; ולחזק את העברת הידע המדעי והטכני. באמצעות מאמצים אלה, הם שואפים לשמר ערכים מסורתיים ולהפיץ את ניחוח תה אונ אק למרחקים, ליצור מקורות פרנסה בת קיימא ולהגדיל את הכנסותיהם של האנשים.

מקור: https://baosonla.vn/kinh-te/cay-che-co-thu-tren-dinh-pha-det-j4G5PANvR.html