מיד לאחר קציר דוריאן מוצלח, מר וגברת האן החלו לגזום, לעשב ולהשתמש במנקוזב כדי לנקות את המטע ולחטא את העצים. "עשייה קטנה בכל יום שומרת על המטע נקי ויפה. לאחר מכן אנו מרססים חומרי הדברה כדי לשלוט במזיקים ומחלות, הורגים כנימות ירוקות ואקריות אדומות; לאחר מכן, אנו מורחים דשן אורגני כדי לשפר את האדמה ודשן NPK, תוך מתן עדיפות לחנקן. שלב זה חשוב מאוד; עלינו לעזור לעצים לשקם את בריאותם ולייצר שני נבטים חדשים, כלומר שני מחזורי עלים חדשים. לאחר מכן, אנו מגבילים את ההשקיה כדי ליצור תנאי בצורת. העצים עוברים מצמיחה לרבייה ופריחה", סיפר מר האן, ומתאר כיצד הוא מטפל בעצי הדוריאן שלו כאילו היו "נסיכות בררניות".
פרחי דוריאן גדלים באשכולות ומתפתחים בכמה שלבים. החל מצורת "עין סרטן", אחר כך בצורת "עיפרון", ולבסוף "פריחה", תקופת הפריחה נמשכת כ-50 יום. במהלך תקופה זו, מר האן ואשתו עסוקים בהשקיית העצים ובדישון שלהם כדי לעודד את צמיחתם של עלים חדשים, שכן עצי דוריאן אינם מקבלים חומרים מזינים משורשיהם אלא מהעלים שלהם כדי להזין את הפרי. כל שלב של דישון, מצמיחת העלים ועד לפריחה והנפקת הפרי, מתועד בקפידה ב"יומן הצמחים" שלו. הוא רואה בו מדריך חיוני במסע הטיפול בעצי הדוריאן שלו.
 |
| דוריאן נמצא בעונת הקציר שלו. |
לדברי מר האן, שני גורמים קובעים את הפרודוקטיביות והאיכות: "עידוד צמיחת הנצרים ודיכוי צמיחת הנצרים. עידוד צמיחת הנצרים מעודד את הצמח לייצר עלים צעירים, ויוצר מקור לחומרי הזנה; דיכוי צמיחת הנצרים מאפשר לצמח למקד את האנרגיה שלו בהזנת פרחים ופירות. אם הצמח מאפשר לייצר גם עלים וגם פירות בו זמנית, זהו הזדמנות מפסידה. עלים צעירים יתחרו על חומרי הזנה, מה שיוביל לפירות קטנים או נשירת פירות. אנשים רבים חושבים שפירות במשקל 1 עד 1.5 ק"ג הם דבר בטוח, אך הם מבינים שכולם יכולים ליפול תוך מספר ימים אם לא מדכאים את צמיחת הנצרים בזמן."
פרחי דוריאן מואבקים בלילה, והסתמכות אך ורק על דבורים ופרפרים גורמת לקצב פרי נמוך מאוד. לכן, כאשר הפרחים פורחים, מר וגברת האן נשארים ערים כל הלילה, ומשתמשים בפנסים ובמברשות רכות כדי להאבק את הפרחים באופן מלאכותי. כל משיכת מכחול עדינה על הסטיגמה של הפרח היא קריטית; אם נעשית בצורה שגויה או לא מיומנת, הפרח לא יניב פרי.
משימה קבועה עבור מר וגברת האן היא האזנה לתחזית מזג האוויר. ימים רבים, כשהם שומעים שסופה מתקרבת, הזוג מתחיל לחרד ולא מצליח לישון. "הדבר הכי מפחיד הוא סופות ורוחות חזקות! משב רוח חזק אחד יכול לשבור ענפים, לגרום לפרחים ופירות ליפול, וכל העבודה הקשה שלנו תרד לטמיון...", אמרה גברת לאי, אשתו של מר האן.
כל אשכול פרחי דוריאן יכול להכיל אלפי פרחים; אם כולם היו רשאים לשאת פרי, איזה ענף יוכל לתמוך בו? לכן, משלב העיפרון ועד שהפרי בגודל של אצבע, מר האן מחלק את תהליך גיזום הפרחים והסרת הפירות לפחות שלוש פעמים: פרחים הגדלים אופקית, פירות בצורת עיפרון המצביעים כלפי מעלה, ופירות בראש הענף חייבים להיחתך, תוך שמירה על אשכולות ופירות יפים במקומות נוחים. כל ענף, שנשאר לגדול באופן טבעי, יכול לשאת 20-30 פירות, אך הוא שומר רק 10-15.
| ברמות המרכזיות שטופות השמש והסוערות, זיעתם של חקלאים כמו מר וגברת האן הפכה לטעם העשיר, המתוק והריחני של כל פלח דוריאן, ויצרה מותג לכל האזור. |
עבור זני דוריאן כמו DONA מתאילנד, Ri6 מוייטנאם, או זני דוריאן חדשים, כאשר הפרי מתחיל להיווצר, תוך 60 יום, יש לגזום את הנצרים באמצעות דשן עתיר אשלגן. במידת הצורך, יש לרסס בקוטל פטריות כדי לשרוף את העלים הצעירים, מה שמאפשר לעץ להתמקד בהזנת הפרי ולמזער את נשירת הפרי. בין 60 ל-110 יום, יש לגזום נצר אחד כדי לעודד את צמיחתם של עלים חדשים, המספקים חומרים מזינים לפרי להיכנס לשלב "ההבשלה". לאחר מכן, יש לגזום שוב את הנצרים כדי לאפשר לעץ לרכז את האנרגיה שלו בהתפתחות הפרי. 60-90 הימים הבאים הם קריטיים לאיכות הפרי ולמראהו, ולכן משטר הזנה מאוזן הוא חיוני. אנשים רבים אינם מבינים שדישון יתר בחנקן כדי לגרום לפרי לצמוח מהר יותר עלול לגרום לקוצים להישבר, ולהרוס את הפרי. לכן, כמות מאוזנת של NPK ומיקרו-נוטריינטים היא הכרחית.
גידול דוריאן אינו רק עניין של טכניקה; זהו גם מאבק פסיכולוגי. "לפעמים אני אומר בצחוק לאשתי: טיפול בעץ דוריאן זה כמו טיפול בנסיכה מפונקת", התוודה מר האן.
"כשמשקים עצי דוריאן, אל תשקו אותם יתר על המידה כמו שמשקים עצי קפה. המים צריכים להיות לחים מספיק רק כדי שתרנגולות ישאירו עקבות כשהן עוברות לידם. השקו אותם מוקדם בבוקר; אם תשקו אותם אחר הצהריים, עצי הדוריאן יכעסו...", אמר מר האן בצחוק.
 |
| כדי להשיג קציר דוריאן מוצלח, החקלאים משקיעים אינספור שעות של עבודה קשה. |
במהלך עונת הגשמים, עצי דוריאן מושפעים לעיתים קרובות ממחלות פטרייתיות, כנימות, זבובים ויתושים. בכל פעם שהוא רואה כתמים פטרייתיים בתחתית הפרי, מר האן מרסס מיד חומרי הדברה ומפזר סיד לחיטוי. הוא מתעד בקפידה את הריסוס והדישון של כל עץ, כולל התאריך, סוג חומר ההדברה והמינון; זוהי גישה כמותית לחקלאות, לא עניין של אינטואיציה!
כשהדוריאנים היו בני למעלה מ-100 ימים, גברת לאי הייתה מטפסת על סולמות מעץ לעץ מדי יום, מושכת ענפים ותולה סלים לפירות. אלפי דוריאנים היו צריכים להיות תלויים בנפרד בסלים. בלילה, היא ובעלה היו נשארים ערים עד מאוחר, לוכדים ציפורים, משתמשים ברובים המופעלים על ידי אלכוהול, ומציבים מלכודות לסנאים כדי להפחיד אותם מלנשוך ולגרום נזק לפרי. מי יכול לספור כמה זיעה הם השקיעו בזה? וכך, כשהפרי היה עגול, עם קצוות חדים ובשר מתוק וזהוב, סוחרים היו באים לבדוק אותו. "כל הכפר נרגש בעונת הקציר; רק כשאני שומעת את הטלפון מצלצל כדי להודיע שהכסף הועבר אני שוכחת את כל העייפות", אמרה גברת לאי בחיוך עליז.
בשתי העונות האחרונות, מטעו של מר האן הניב 7 טון של דוריאן כל אחד, כאשר כל הפירות עומדים בתקני הייצוא: גדולים, עגולים, עם 5 רכסים, קוצים דמויי קיפוד, ובשר צהוב, במשקל שבין 3 ל-5 ק"ג. סוחרים זקוקים לשלושה קציר בלבד, ומשלימים את הקציר בשבוע אחד בלבד, בעוד משקי בית רבים אחרים נאלצים לקצור בכמויות קטנות במשך חודש, מה שמביא לפירות לא אחידים ולמחירים נמוכים יותר.
הכסף שזורם לחשבון הוא חדשות טובות. מר האן שיתף: "אני שמח, אבל חקלאי דוריאן באופן כללי סובלים מאוד. חלק ממשקי הבית נוכו מאות מיליוני דונג רק בגלל שריססו חומרי הדברה קרוב מדי לפרי, מה שגרם לקוצים להישרף (להכהות את הקוצים). משק בית אחר, עם מטע של 15 טון של פירות יפהפיים, נוכו כמעט 150 מיליון דונג רק בגלל שכמה טונות של פירות היו 'קצוות קוצים שרופים'... לא רק זאת, מחירי השוק הלא יציבים גם גורמים לחקלאים 'לא מסוגלים לאכול או לישון בשקט'. חלקם בוחרים למכור בכמויות גדולות כדי להבטיח מחיר טוב, בעוד שאחרים רוצים למכור לפי התקנות כדי לקבל מחיר גבוה יותר, מה שמוביל לוויכוחים ואפילו למריבות."
כשמסתכלים על מטע הדוריאן הירוק והשופע המשתרע על פני 5 דונם ועל תוכניתו של מר האן להגיע ל-10 טונות של פירות בעונת הקציר הקרובה, אפשר להתרשם באמת! מדי שנה, בנוסף לדוריאן, משפחתו מרוויחה גם מאות מיליוני דונג מאגוזי בטל, קפה, פלפל וג'קפרוט תאילנדי.
ברמות המרכזיות שטופות השמש והסוערות, זיעתם של חקלאים כמו מר וגברת האן הפכה לטעם העשיר, המתוק והריחני של כל פלח דוריאן, ויצרה מותג לכל האזור.
מקור: https://baodaklak.vn/kinh-te/202512/cho-mua-sau-rieng-qua-ngot-2521673/
תגובה (0)