מומחים מראים את המקום הטוב ביותר לאחסון ביצים במקרר.

לאנשים רבים יש הרגל לאחסן ביצים בדלת המקרר או לשטוף אותן לפני אחסונן. עם זאת, מומחים אומרים שכמה שיטות אחסון שנראות בלתי מזיקות עלולות לגרום לביצים להתקלקל במהירות ולהפחית את ערכן התזונתי.

אין לשטוף ביצים לפני אחסונן.

לאנשים רבים יש הרגל לשטוף ביצים לפני הכנסתן למקרר, מתוך מחשבה שזה יותר היגייני. עם זאת, זה יכול לגרום לביצים להתקלקל מהר יותר, על פי אתר הבריאות Healthline .

ד"ר דונלד שפנר, מומחה למיקרוביולוגיה של מזון באוניברסיטת ראטגרס (ארה"ב), אמר שלקליפות ביצים יש קרום טבעי המסייע להגביל חדירת חיידקים. כאשר שוטפים אותן מוקדם מדי, שכבת המגן הזו הולכת לאיבוד בקלות, במיוחד אם משתמשים במים קרים או שפשפים את קליפת הביצה במרץ.

מומחים ממליצים לנגב בעדינות את הלכלוך בעזרת מטלית יבשה. אם יש צורך בכביסה, יש לעשות זאת מיד לפני הכנת האוכל כדי למזער את הסיכון לזיהום חיידקי.

על פי משרד החקלאות האמריקאי (USDA), יש לאחסן ביצים בטמפרטורה מתחת ל-4 מעלות צלזיוס ולשמור על טמפרטורה יציבה. לכן, מיקום מתאים יותר יהיה אמצע או אחורי המקרר.

תמונה: נ.קוין נוצר באמצעות ג'מיני

אין להניח ביצים בדלת המקרר.

מגש הביצים בדלת המקרר משמש לעתים קרובות אנשים רבים מכיוון שהוא נוח לגישה לביצים. עם זאת, זהו המקום שבו הטמפרטורה משתנה ללא הרף בכל פעם שהמקרר נפתח.

על פי משרד החקלאות האמריקאי (USDA), יש לאחסן ביצים בטמפרטורה מתחת ל-4 מעלות צלזיוס ולשמור עליהן בטמפרטורה זו. לכן, מיקום מתאים יותר יהיה אמצע או אחורי המקרר.

ד"ר איימי מירדל מילר, תזונאית מארה"ב, מציעה כי שינוי תדיר בטמפרטורות יכול לפגוע באיכות ולקצר את חיי המדף של ביצים.

בנוסף, על המשתמשים לשמור את הביצים בקרטון או בקרטון הפלסטיק המקורי שלהן במקום להעבירן למגש אחר. זה עוזר להגביל את ספיגת ריחות המזון ולהפחית את הסיכון לזיהום צולב חיידקי.

לביצים עדיין יש חיי מדף גם כשהן מאוחסנות בקירור.

אנשים רבים מאמינים שביצים המאוחסנות במקרר יכולות להחזיק מעמד זמן רב. עם זאת, משרד החקלאות האמריקאי (USDA) ממליץ להשתמש בביצים טריות רק תוך 3-5 שבועות ממועד הרכישה, אם הן מאוחסנות כראוי.

דרך נפוצה לבדוק את טריות הביצים היא להטיל אותן לקערת מים. ביצים ששוקעות ושוכבות שטוחות הן בדרך כלל טריות, בעוד שאלו שצפות עשויות להיות ישנות עקב כמות האוויר המוגברת בפנים עם הזמן.

עם זאת, מומחים מציינים שזהו רק טיפ לעיון. אם לביצים יש ריח מוזר, צבען משנות, או שחלבוני הביצה נוזליים מדי, יש לזרוק אותן מיד.

יש לאכול ביצים שבורות בהקדם האפשרי.

על פי מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA), ביצים סדוקות נמצאות בסיכון גבוה יותר לזיהום חיידקי משום שחיידקים יכולים לחדור לתוכה ביתר קלות.

אם הסדק קטן והביצה טרייה, ניתן לפתוח אותה, לשים אותה בכלי אטום, לקרר אותה ולהשתמש בה תוך 1-2 ימים. עם זאת, יש להשליך ביצים שמראות סימני דליפה, בעלות ריח חריג או ששינו צבע כדי למנוע סיכונים בריאותיים פוטנציאליים.

מקור: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-noi-dat-trung-chuan-trong-tu-lanh-185260520133132248.htm