מה יש בתוך הסעודה בת 13 המנות הווייטנאמית המרכזית, שמחירה עולה על 2 מיליון וייטנאם דונג בהו צ'י מין סיטי?

תיהנו ממטבח וייטנאמי בסגנון יוקרתי

זו הייתה הפעם הראשונה שגברת האנג (מחוז 8) הגיעה למיאן סייגון. בסוף השבוע, גברת האנג נאלצה לדחות את התור שלה ליום ראשון מכיוון שהמסעדה הייתה מלאה בשבת. ברגע שהתיישבה, הצוות הזמין אותה לשתות והציג בפניה את התפריט העונתי. באותו זמן, המסעדה בדיוק השיקה תפריט בן 13 מנות בהשראת המטבח המרכזי.

רק כ-20 דקות לאחר מכן הוגשו המנות הראשונות. הדבר המעניין במסעדת מיין הוא שלפעמים מוגשות לסועדים מנות רבות בו זמנית, במקום שכל מנה תוגש בנפרד כמו במסעדות יוקרה בסגנון מטבח אירופאי.

סועדים יכולים לשבת ולאכול בחלל פרטי ונעים.

שלוש המנות הראשונות שהופיעו היו בשר חזיר כבוש, מולים ולחמניות קלמארי. כולן היו מנות ראשונות טיפוסיות למרכז וייטנאם. אנשים רבים חושבים לעתים קרובות שאוכל מרכז וייטנאמי הוא מלוח וחריף, אך בקמבודיה, המנות מותאמות לטעמם של הסועדים, בעוד שהטעם המלוח האופייני של רוטב הדגים בכל מנה עדיין נשמר בצורה עדינה.

בפרט, בזמנים שונים, תוגש לסועדים מנה עונתית שאינה בתפריט. יש סועדים שאומרים שהמנה ה"סודית" הזו הופכת את הארוחה למעניינת יותר, לפעמים אפילו אטרקטיבית יותר מהמנה העיקרית.

חזיר כבוש, מקלות בצק מטוגנים עם מולים ופנקייקים עטופים בדימוני הם שלוש המנות הראשונות.

בתקופה זו, סועדים כמו גב' האנג הוזמנו ליהנות מסלט בון בון חזה ברווז. טריות הירקות, המתיקות העדינה של הבון בון המאוזנת עם הארומה העשירה של חזה ברווז, הם שילוב מושלם, המסייע לסועדים "לצבור תאוצה" לבלוטות הטעם שלהם, לפני שהם עוברים למנה העיקרית.

הארוחה עם המנה העיקרית של בשר ג'ינסנג מאוזנת בטעם הרמוני.

דבר אחד שגורם לרבים לבחור ב"מיאן" הוא שהתפריט היוקרתי במסעדה מכיל מספיק אורז, מרקים, מנות מלוחות ומנות מוקפצות. בפרט, סועדים יכולים ליהנות גם מבשר ג'ינסנג, אחד המרכיבים הפחות נפוצים במטבח היומיומי.

אפרסמונים של דאלאט, זרעי לוטוס של הואה , לובסטרים מנה טראנג או ירקות טרה קוויה הם כולם מרכיבים מקומיים שנבחרו בקפידה.

עוף סם צלוי, הבשר מוצק יותר מעוף אך עסיסי ושמן יותר מברווז, נאכל עם אורז עטוף בעלי לוטוס, מרק שורש לוטוס עם מנות מוקפצות ומנות כבושות, מה שהופך את טעם הארוחה לאיזון מספיק.

במסעדה יש ​​רק 22 מקומות ישיבה.

מר קוק טרונג (בן 27, מחוז 10) אמר שנהנה ממטבח יוקרתי במסעדות רבות בהו צ'י מין סיטי, אבל במיאן הייתה לו תחושה מיוחדת, כי מהארכיטקטורה, דרך עיצוב הפנים של המסעדה ועד למנות, הכל היה חדור בסגנון וייטנאמי.

"התבלינים מוכנסים ישירות מכפר הירקות טרא קוויה ומועברים ברציפות, כך שהטעם טרי מאוד. אני חושב שזו נקודה חשובה מאוד, מלבד המרכיבים העיקריים", שיתף מר טרונג.

לקוח זה הגיע בשעה 19:00, כאשר כל המושבים היו מלאים. לדברי מר טרונג, השולחנות והכיסאות כאן גדולים בהרבה מרוב המסעדות היוקרתיות בהן חווה אי פעם. זה נותן לו ולחבריו חווית סעודה נוחה במשך 2-3 שעות.

המרחב של קמבודיה ספוג בתרבות וייטנאמית.

עם זאת, הדבר המיוחד הוא שחלל המסעדה מכיל רק 22 מקומות ישיבה. ידוע שחלל זה עבר עריכה פעמים רבות. נציג המסעדה אמר: "בגלל הרצון להביא חלל קולינרי ברמה גבוהה אך עדיין לשמור על האיכות הוייטנאמית, המסעדה מסכימה להכיל רק 22 מקומות ישיבה כדי להבטיח את החוויה הטובה ביותר לסועדים."

פנים המסעדה עשוי כולו מעץ, מה שנותן תחושה של בית ישן בן שלושה חדרים. בין כל שולחן יש וילון ארוג המשמש להפרדת החלל כך שיהיה פרטי מספיק, אך לא מחניק מדי.

ב"מיין" ישנם שולחנות המתאימים לקבוצות של 2, 3, 4 ואפילו 6 אורחים. מדובר בשולחנות אליפטיים ייחודיים בעלי 3 רגליים עם מושבים המסודרים זה מול זה עבור זוגות חדשים שיוצאים לדייטים, או כיסאות גדולים בצורת חצי עגול כדי שהסועדים יוכלו לשבת זה לצד זה בצורה אינטימית.

חלל קטן ונעים אך עדיין מבטיח פרטיות.

ליד המטבח נמצא השולחן הגדול ביותר עם 6 מקומות ישיבה. עם גודל שולחן כזה, המסעדה אינה יכולה לשלב שולחנות, כך שאם המסעדה מקבלת הזמנה מקבוצה של יותר מ-6 אנשים, היא תיאלץ לסרב.

בפרט, חלל המטבח הפתוח מאפשר לסועדים לראות בקלות את השפים עובדים.

מר טרונג הוסיף: "אני מרוצה מהמרחב הזה, הנדיבות של האזור עוזרת לסועדים כמוני להרגיש בנוח באווירה יוקרתית ועדיין לשמור על אווירה נעימה."

קמבודיה

כתובת: דאנג דונג 50A, טאן דין וורד, מחוז 1, HCMC

אתר אינטרנט: https://miensaigon.com

טלפון: 768 060 060 (+84)

שלישי - ראשון | 18:00 - 23:00

תמונה: מסעדה מסופקת

מקור: https://dantri.com.vn/van-hoa/co-gi-ben-trong-mam-co-mien-trung-13-mon-gia-hon-2-trieu-dong-tai-tphcm-20241220003114233.htm