מה כל כך מיוחד בקערות האטריות "היקרות" האלה?

[מודעה_1]

הו טייה הוא כנראה מאכל מוכר לתושבי הו צ'י מין סיטי. למרות שהוא נקרא הו טייה, בסייגון ישנן גרסאות רבות ושונות, הפופולרית ביותר היא הו טייה נאם ואנג, בנוסף ישנם הו טייה המבושלים בסגנון סיני כמו סאטה צבי הו טייה, בשר עיזים הו טייה...

מנת האטריות שאנחנו מדברים עליה היום היא מרק אטריות בסגנון מיי טו ממסעדת טאנה שואן. נאמנה לשמה, זהו מקום המקושר לצעירים של אנשים רבים מכיוון שהמסעדה קטנה אך קיימת כמעט 80 שנה.

Tiệm hủ tiếu Thanh Xuân gần 80 năm tuổi ngay giữa trung tâm Sài Gòn: Nổi tiếng nhờ hương vị nhưng vẫn gây tranh cãi vì giá cao so với quán vỉa hè? - Ảnh 1.

חנות נודלס על המדרכה אבל המחיר עד 85,000 דונג וייטנאמי לקערה, האם האיכות שווה את זה?

חנות האטריות Thanh Xuan, הממוקמת ממש ברחוב Ton That Thiep, בולטת בשלט מוכתם בזמן. החנות שוכנת בסמטה קטנה, אזור הכנת האוכל ממוקם ליד הקיר ואנשים עדיין עוברים בה כרגיל.

Hủ tiếu Thanh Xuân gần 80 năm tuổi ngay giữa trung tâm Sài Gòn, nổi tiếng là thế nhưng vẫn gây tranh cãi bởi mức giá gần 100K/tô cho quán ăn vỉa hè - Ảnh 1. — חנות האטריות Thanh Xuan ממוקמת ממש ליד סמטה קטנה ברחוב Ton That Thiep.

בעבר, שולחנות וכיסאות לאכילת נודלס הוצבו ממש ליד הסמטה, אך כעת הם הועברו לרחוב, מה שהופך אותה למרווחת ואוורירית יותר. אבל בעיקרון, זו עדיין חנות נודלס על המדרכה בסגנון פופולרי, לשבת לארוחת בוקר או צהריים יהיה קצת חם.

תפריט בחנות האטריות Thanh Xuan עם הקערה היקרה ביותר עד 85,000 VND.

התפריט בחנות האטריות נע בין 50,000 ל-85,000 וייטנאם דונג לקערה. קערה בסיסית עם חזיר עולה 50,000 וייטנאם דונג, קערה עם פירות ים כמו שרימפס וסרטן עולה עד 70,000 ל-85,000 וייטנאם דונג. אנשים רבים חושבים שהמחיר הזה קצת גבוה עבור מסעדה על המדרכה, אבל אחרים חושבים שהמחיר במרכז רובע 1 סביר. למעשה, בסייגון אין מחסור בחנויות אטריות עם מחירים מעל מאה אלף וייטנאם דונג לקערה, כך שאם תהיו קצת יותר מקלים, המחיר הזה עדיין מקובל.

הזמנו קערת מרק אטריות עם שרימפס וקערת מרק אטריות מעורב. למרק האטריות היה ציר מתוק והשרימפס היה די טרי, אבל בסך הכל זה היה די רגיל ולא מיוחד מדי.

האטריות המעורבות היבשות מיוחדות עוד יותר בזכות הרוטב הייחודי של החנות, העשוי מעגבניות. בתוך קערת האטריות המעורבות יש תוספות כמו שרימפס, סרטן, בשר טחון, כבד, חזיר, ביצי שליו...

Hủ tiếu Thanh Xuân gần 80 năm tuổi ngay giữa trung tâm Sài Gòn, nổi tiếng là thế nhưng vẫn gây tranh cãi bởi mức giá gần 100K/tô cho quán ăn vỉa hè - Ảnh 3. — כל קערת אטריות בתמונה עולה 70,000 דונג וייטנאמי.

עם זאת, האטריות, למרות שהיו מולבנות מראש, היו בעלות מרקם דביק שהקשה למדי על ערבובן. הרוטב היה עשיר וריחני, בעוד שהתוספות האחרות היו בסדר גמור. שלא לדבר על כך שאכילת קערת אטריות חמות בחוץ בטמפרטורה של 35-40 מעלות צלזיוס הפכה את חוויית האכילה לקצת פחות טעימה. זו הסיבה, שלמרות שמדובר בחנות אטריות ותיקה ומפורסמת, עדיין ישנן דעות רבות ומגוונות.

עם זאת, התפיסה של כל אדם לגבי אוכל שונה, ולכן קשה לשפוט על סמך דעתו הסובייקטיבית של כל אדם. ניתן לומר רק שטעם האטריות כאן יתאים למי שאוהב טעם "מתוק", מכיוון שהציר והרוטב שניהם מתוקים. גב' טואי, בעלת חנות האטריות, שיתפה: "הלקוחות הקבועים כאן כולם אוהבים אוכל מתוק, אם אבשל קצת פחות מתוק, הם יידעו מיד."

אטריות יבשות הן מנת חתימה כאן בזכות רוטב העגבניות המסורתי.

אבל עבור אנשים רבים, זוהי פשוט חנות הנודלס של הנעורים.

אולי רק מלהסתכל על השלט של חנות האטריות Thanh Xuan, כל אחד יכול לראות את גילו של המקום הזה. השלט צבוע כולו ביד בצבעים שדהו עם השנים. על השלט ניתן לראות גם את המילים "Chua Cha". "צ'ואה צ'ה אטריות" הוא שם פופולרי שלקוחות קבועים רבים מכנים אותו, פשוט משום שהחנות ממוקמת ממש ליד המקדש ההינדי שהוקם על ידי קהילת צ'ה ווה.

גב' טואי, בעלת חנות האטריות טאנה שואן.

עבורנו, נעורים יכולים להיות מקושרים לסיפורים שמחים ועצובים בחיים, ותאן שואן כאן היא חנות אטריות בת כמעט 80 שנה. אבל בגלל זה, חנות אטריות זו מקושרת גם עם נעוריהם של אנשים רבים. בלב סייגון השוקקת חיים, יש חנות אטריות על המדרכה, אבל יש לה את טעם הילדות, של הנעורים שגורם לרבים עדיין להתעכב.

למרות שהמחיר מעט גבוה יותר מחנויות אטריות אחרות על המדרכה, קערת האטריות כאן נחשבת בעיני רבים למדי משביעה.

"עכשיו אני זוכה לאכול יותר מנות טעימות וייחודיות, אבל אני עדיין חוזר לתאן שואן לאכול הו טייה מדי פעם, כי זו פשוט המסעדה שאליה הייתי קשור כשהייתי סטודנט. האיכות כאן אולי לא טובה כמו קודם, אבל אני עדיין אוהב את הטעם העשיר של הרוטב בקערת הו טייה" - התוודתה גב' תו אויאן, לקוחה קבועה בחנות תאן שואן הו טייה.

Tiệm hủ tiếu Thanh Xuân gần 80 năm tuổi nằm ngay giữa trung tâm Sài Gòn: Nổi tiếng vì ngon nhưng vẫn gây tranh cãi do giá cao so với quán vỉa hè - Ảnh 8.

המרק המסורתי הוא סימן המסחרי של אטריות תאן שואן.

מלבד לקוחות קבועים, חנות האטריות Thanh Xuan היא גם מקום מועדף על עובדי משרדים באזור, כמו גם מקום בו מבקרים לעתים קרובות אורחים זרים. ישיבה לאכול קערת אטריות טעימה ממש באמצע הרחוב המרכזי של סייגון, מוקף במסעדות יוקרה, היא כנראה גם חוויה מעניינת.

בני משפחתה של גב' טואי עוזרים יחד להכין אטריות.

לפני מספר שנים, כשאנשים עצרו ליד טהאן שואן לאכול אטריות, הם היו רואים את גב' טואי ובעלה מוכרים אטריות. השם טאן שואן מגיע למעשה מבעלה המנוח של גב' טואי, ששמו היה דו שואן טאן. כעת, לאחר שמר טאן נפטר, גב' טואי ממשיכה לתחזק את החנות עם ילדיה. כי זו הייתה התשוקה של כל משפחתה במשך שנים רבות. חנות האטריות הקטנה בסמטה היא מקום לשימור מסורת המשפחה וגם מקום לשמר את זיכרונותיהם של לקוחות רבים שבאים לאכול.

בין הלקוחות המבקרים בחנות האטריות שואן תאן נמנים עובדי משרד רבים וזרים.

אז אם מעולם לא טעמתם כאן את הו טייה, כדאי לכם לנסות את זה פעם אחת. מי יודע, אולי תיהנו מהטעם של הו טייה כאן וגם מהתחושה של צפייה ברחובות התוססים של סייגון עם קערת הו טייה. אל תשכחו להזמין פטה צ'או (פטה סו) שילווה את זה כי החנות מוכרת רק 100 יחידות ביום.

Tiệm hủ tiếu Thanh Xuân gần 80 năm tuổi ngay giữa trung tâm Sài Gòn: Nổi tiếng nhờ hương vị nhưng vẫn gây tranh cãi vì giá cao so với quán vỉa hè? - Ảnh 13.

[מודעה_2]
מקור: https://toquoc.vn/tiem-thanh-xuan-gan-80-nam-niu-chan-nguoi-sai-gon-sanh-an-co-gi-dac-biet-trong-nhung-to-hu-tieu-via-he-gia-cao-20240523234140009.htm