לראשונה, וייטנאם כיבדה אמני תרבות קולינרית

זוהי הפעם הראשונה שמתקיימת תוכנית הוקרה קולינרית בקנה מידה ארצי, כדי להכיר ולהביע הכרת תודה לאנשים שתרמו תרומה רבה לשימור וקידום ערכים קולינריים מסורתיים.

על פי VCCA, הקטגוריה החשובה ביותר היא "אומן תרבות קולינרית וייטנאמי". תואר זה נבחר בשלוש רמות: אומן תרבות קולינרית, אומן עילית ואומן לאומי.

בנוסף, התוכנית כיבדה גם שתי קטגוריות נוספות: שגריר תרבות קולינרית וייטנאמי, לאנשים בעלי תרומה מיוחדת לקידום המטבח המקומי והבינלאומי, וחוקר תרבות קולינרית וייטנאמי, לכבוד חוקרים שחקרו, ניתחו והפיצו ערכים קולינריים.

הוועדה המארגנת מודיעה על התוכנית לכבוד תרבות הקולינריה הוייטנאמית. צילום: די פי

נקודת עיקר חשובה היא שתהליך הבחירה מחויב על ידי VCCA להיות שקוף, לא מסחרי וללא מטרות רווח. המועמדים אינם צריכים לשלם עמלות כלשהן, ובקשותיהם ייבחנו על ידי מועצה מקצועית המורכבת מאמנים, חוקרים, מומחי קולינריה ונציגים של סוכנויות תרבות.

מר נגוין קווק קי - יו"ר VCCA - אמר: "הענקת תארים בתרבות הקולינרית לא רק נותנת כבוד לאלו שהקדישו את חייהם למולדתם, אלא גם מאשררת את המותג הקולינרי הווייטנאמי, ותורמת להבאת תמצית הקולינריה שלנו לעולם ."

המטבח הוייטנאמי מגוון בטעמים, צבעים וסיפורים תרבותיים ומסורתיים. צילום: נגוין פונג

התוכנית צפויה ליצור תנופה חדשה להעלאת מעמד מקצוע הקולינריה, לבנות מאגר נתונים לאומי של אמני קולינריה ומומחים, ולפתוח הזדמנויות הכשרה והכשרה מקצועית לדור הצעיר. זוהי גם הנחת יסוד לפרסי הקולינריה הלאומיים, שמטרתם להביא את המטבח הוייטנאמי לרמה עולמית.

על פי התוכנית, השלב הראשון (מאוגוסט עד נובמבר 2025) יבחר את התואר "אומן תרבות קולינרית וייטנאמי"; השלב השני, שנבמבר, יועד לשגריר וחוקר תרבות קולינרית וייטנאמי. תקופת הגשת המועמדות היא בין ה-10 באוגוסט ל-30 באוקטובר 2025. טקס הענקת הכבוד צפוי להתקיים בנובמבר 2025 בהו צ'י מין סיטי.

VCCA מאשרת כי הארגון השנתי של תוכנית זו יתרום להכנסת אמנויות הקולינריה הווייטנאמיות לשורות תחומי תרבות מכובדים, תוך יצירת אפקט אדווה בקהילה ובבמה הבינלאומית.

Laodong.vn

מקור: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/lan-dau-tien-viet-nam-vinh-danh-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-1571413.html