להעיר את הארומה של תה Shan Tuyet.

מתחת לחופת העננים התמידית של היערות העתיקים של קומונת ין בין, עצי התה העתיקים של שאן טויאט בכפר באן מוק ממשיכים לשגשג לאורך השנים. תה זה, שבעבר היה משקה פשוט שנהנו ממנו אנשי הטאי ליד האש, הופך בהדרגה למוצר ממותג, הנושא עמו את סיפור שימור טעמי ההרים והיערות ואת השאיפה להגיע לשוק.

אנשים בכפר באן מוק (קומונה ין בין) קוצרים תה שאן טויאט.

בכפר באן מוק מתגוררים כיום 76 משקי בית, עם למעלה מ-300 תושבים, רובם בני שבט הטאי. חייהם של האנשים קשורים קשר הדוק לחקלאות וייעור, שבהם תה שאן טויאט ממלא תפקיד חשוב במיוחד.

לפני שנות ה-90, כאשר הכפר היה מבודד כמעט לחלוטין, תה נקצר רק לצריכה משפחתית. קשישים מבני שבט הטאי היו מטפסים על הרים וחוצים נחלים כדי לקטוף כל ניצן רך, קולים את התה במחבתות ברזל יצוק, מייבשים אותו עם עשן מטבח ומאחסנים אותו בעליית הגג של בתיהם על כלונסאות.

כ-10 שנים לאחר מכן, כאשר צמחי התה נכנסו לתקופת הצמיחה הנמרצת שלהם, עם ניצנים שמנמנים יותר, תה שאן טויאט החל לקבל ערך חליפין בתוך הקהילה. אנשים סחרו בתה תמורת תירס, אורז וירקות בר בשווקים. נקודת המפנה הבאה הגיעה כאשר נפתחה דרך העפר הראשונה, ולאחר מכן דרך בטון, לבאן מוק, ורשת החשמל הארצית הגיעה לכפר.

עם שיפור הסחר וההכנסה ההדרגתית של מכונות לייצור, תה שאן טויאט, שבעבר היה מוצר "ביתי", הפך למקור ההכנסה העיקרי עבור משקי בית רבים. עם זאת, הייצור באותה תקופה היה עדיין מקוטע, ללא תיאום או מותג משותף.

מתוך הכרה בפוטנציאל הרב של אזור גידול התה העתיק, בתחילת 2023, מספר משקי בית חברו יחד כדי להקים את הקואופרטיב החקלאי באן מוק. מאז הקמת הקואופרטיב, משקי בית ללא מכונות קיבלו תמיכה בעיבוד תה מרכזי; תהליכי הייצור עברו סטנדרטיזציה לקראת בטיחות וחקלאות אורגנית; והמוצרים כוללים תוויות ברורות ויכולת מעקב.

חברי הקואופרטיב החקלאי באן מוק אורזים מוצרי תה שאן טויאט.

תה Ban Moc Shan Tuyet משיג בהדרגה את הסמכות האורגניות של VietGAP ו-PGS, כאשר שני מוצרים, תה Ban Moc Shan Tuyet ותה שחור Shan Tuyet, משיגים דירוג OCOP של 3 כוכבים. עד כה, 14.7 דונם ממטעי התה של הקואופרטיב קיבלו הסמכה אורגנית. תה Ban Moc Shan Tuyet מתחיל להופיע על מדפי מוצרים חקלאיים נקיים, בתערוכות ובירידי סחר.

נכון להיום, ישנם 35 משקי בית בבאן מוק המייצרים ומעבדים תה. ההכנסות מתה שאן טויאט בשנת 2023 הגיעו ליותר מ-521 מיליון דונג וייט, ועלו ליותר מ-570 מיליון דונג בשנת 2024, עם מחיר מכירה ממוצע של כ-200,000 דונג וייט לק"ג של ניצני תה מיובשים.

מר מא דין הונג, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת ין בין, אישר: "תה באן מוק שאן טויאט הוא מוצר אופייני לאזור, בעל ערך כלכלי ותרבותי כאחד. ממשלת הקהילה תמיד יוצרת תנאים לאנשים לקדם את המוצר, לגשת לתוכניות תמיכה ממלכתיות, ובמקביל לכוון את הפיתוח בשילוב עם תיירות אקולוגית וחוויות תרבותיות מקומיות. אנו גם מכינים מסמכים כדי לבקש הכרה בכפר התה באן מוק שאן טויאט ככפר מלאכה מסורתי, ובכך לפתוח הזדמנויות פיתוח חדשות לתעשיית התה המקומית."

לדברי מא ואן ת'ונג, מנהל הקואופרטיב החקלאי באן מוק, בתקופה הקרובה, הקואופרטיב ימשיך להרחיב את תחום חומרי הגלם האורגניים-תואמינים, לגוון מוצרים כגון תה שחור, תה בטעמים, שמן אתרי תה, ולבנות קוד אזור שתילה כדי להקל על המעקב ולהרחיב את השוק.

מצד קהילת ין בין, הרשויות המקומיות ביקשו גם תמיכה מרמות גבוהות יותר לשדרוג תשתיות התחבורה, יצירת תנאים נוחים להובלת חומרי גלם ופיתוח תיירות חווייתית הקשורה לגבעות התה ולתרבות הטאי.

מקור: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/danh-thuc-huong-che-shan-tuyet-1483a8d/