להרחיב את הנתיב לייצוא רשמי של פסיפלורה

עם צמיחה מרשימה ביצוא ופתיחת הדלת לשווקים תובעניים בהדרגה, למוצרי פסיפלורה יש הזדמנות מצוינת להפוך למוצר חקלאי של "מיליארד דולר". עם זאת, כדי להפוך את הפוטנציאל למציאות, נדרשת טרנספורמציה משמעותית, החל מבניית שרשרת ערך בת קיימא וסגורה.

לאחר 10 שנות פיתוח, תעשיית הפסיפלורה הווייטנאמית צועדת בצעדי ענק. כיום, וייטנאם נמצאת בין 10 המדינות המובילות באספקת הפסיפלורה הגדולה בעולם . בשנת 2024, המדינה כולה תשתרע על כ-10,400 דונם של פסיפלורה, עם תפוקה של יותר מ-163,000 טון; כ-80% מהתפוקה יעובדו ויוצאו, עם מחזור יצוא של מעל 170 מיליון דולר. בפרט, אזור הרמות המרכזיות מאשרר את תפקידו כ"בירת" הפסיפלורה, המהווה 86% מהשטח ו-90% מהתפוקה. במחוז דאק לק לבדו יש כיום 2,700 דונם של פסיפלורה, עם תפוקה של יותר מ-38,000 טון, התורם תרומה חשובה לשרשרת הערך של התעשייה. היתרון התחרותי של וייטנאם נובע לא רק מתנאים טבעיים מתאימים אלא גם מפריון יוצא דופן, במיוחד באזורי גידול מיוחדים ברמות המרכזיות, שם נתון זה יכול להגיע ל-50-60 טון/דונם, גבוה בהרבה ממדינות אחרות.

משלחת מהמרכז הלאומי להרחבת חקלאות ביקרה במשתלת הפסיפלורה של חברת Nafoods Group Joint Stock Company. צילום: מ. תואן

בפרט, איתותים חיוביים מהשוק הבינלאומי פותחים באופן רציף הזדמנויות גדולות. לאחר ייצוא רשמי לסין (יולי 2022) ולאחר מכן לשוק האוסטרלי; הצפי הוא שבשנת 2025, פסיפלורה טרייה מווייטנאם תסיים את המשא ומתן כדי להופיע רשמית בארצות הברית. הביקוש משווקים מרכזיים כמו אירופה וסין למוצרים טריים ומעובדים כאחד נותר גבוה מאוד, מה שיוצר מומנטום לפסיפלורה לפרוץ, תוך חיזוק מעמדה של וייטנאם בשוק הבינלאומי.

מלבד הזדמנויות גדולות, תעשיית הפסיפלורה טרם פתרה את "צווארי הבקבוק" המעכבים פיתוח בר-קיימא. אלה כוללים ייצור מקוטע בקנה מידה קטן; איכות התשומות לא נשלטה בקפדנות; הקשר בין חקלאים - קואופרטיבים - מפעלים עדיין רופף מאוד... על פי הערכת המרכז הלאומי להרחבת החקלאות, אחד המחסומים הגדולים ביותר הוא חוסר הסנכרון בתהליך הייצור, מה שמוביל לאיכות מוצר לא אחידה ומקשה על ניהול ומעקב אחר המקור. יחד עם זאת, טכנולוגיית שימור לקויה מובילה להפסדים גדולים, ומפחיתה את הערך המסחרי של מוצרים בעת ייצוא, במיוחד עם פירות טריים...

סגן מנהל המרכז הלאומי להרחבת משק החקלאות, הואנג ואן הונג, ציין: "פסיפלורה היא צמח קל לגידול עם זמן קציר קצר, המסייע לחקלאים להרוויח הכנסה במהירות. עם זאת, זוהי גם הסיבה להתפתחות ספונטנית וחוסר תכנון. מצב זה מציב אתגר גדול בבקרת האיכות ובהבטחת תפוקה יציבה של מוצרים."

כדי להסיר את "צווארי הבקבוק", בנייה ושכלול שרשרת הערך באופן סינכרוני נחשבים לפתרון בלתי נמנע. הדבר דורש השתתפות וקידום תפקידם של כל הגורמים הרלוונטיים. בכך, "שורש" שרשרת הערך הוא החקלאי וארגון הייצור. שינוי החשיבה מרדיפה אחר תפוקה להתמקדות באיכות, תוך עמידה קפדנית בתקני VietGAP ו-Global GAP הוא דרישה חובה. בתהליך זה, קואופרטיבים ממלאים תפקיד מפתח כגשר.

על פי איגוד הקואופרטיבים של מחוז דאק לק, קואופרטיבים בסגנון החדש ממלאים תפקיד חשוב מאוד באיסוף חקלאים, יצירת שטחי חומרי גלם גדולים ויישום תהליכים טכניים סינכרוניים. בדרך כלל, לקואופרטיב החקלאי הירוק היי-טק של קאו נגוין יש כיום 56 דונם של פסיפלורה העומדים בתקני Global GAP והוא מרחיב את קשרי הייצור ל-200 דונם. הקואופרטיב בנה כיום 3 אזורי גידול מקומיים ו-2 אזורי גידול בינלאומיים (אוסטרליה, אירופה); מתקני אריזה העומדים בתקני יצוא עולמיים. במקביל, הקואופרטיב ארגן עיבוד עמוק של מוצרי פסיפלורה (מיץ, ריבה, אבקה, יין, פסיפלורה מיובשת, שמן אתרי זרעים וכו'), מה שעוזר להגדיל את ערך המוצר. בעת השתתפות בקואופרטיב, החקלאים לא רק נתמכים בטכניקות ובחומרי קלט במחירים טובים, אלא גם מובטחת להם תפוקה יציבה באמצעות חוזי צריכה.

נציגים לומדים על שתילי פסיפלורה בסדנה בנושא פתרונות לפיתוח שרשרת ייצור וצריכה בת קיימא של פסיפלורה . צילום: ט. שואן

מר נגוין ואן תאי בין , מנהל הקואופרטיב החקלאי הירוק היי-טק קאו נגוין, אמר כי הדבר החשוב ביותר לגידול פסיפלורה הוא קביעת שוק התפוקה. לכל שוק מקומי או שוק לייצוא יש סטנדרטים שונים, המחייבים מגדלים להשקיע בעלויות ובתהליכי ייצור תואמים. לכן, כדי שיהיה אזור גידול יציב ובר קיימא, מגדלי פסיפלורה צריכים להתחבר ליחידות ייעוץ כדי להשקיע ולבנות תהליכים מתאימים כדי לענות על דרישות שוק הייצוא.

בשרשרת הערך, ארגונים ממלאים תפקיד מוביל בהכוונת השוק ובהשקעות בטכנולוגיה. חברת Nafoods Group Joint Stock Company (קבוצת Nafoods) היא דוגמה אופיינית לבניית שרשרת המקשרת בין 28 קואופרטיבים (יותר מ-2,000 משקי בית חקלאיים), עם כמעט 2,500 דונם של פסיפלורה. הארגון לא רק מתחייב לצרוך מוצרים אלא גם מספק באופן יזום זרעים נקיים ממחלות ממעבדות ביוטכנולוגיה, מעביר תהליכים טכניים ומיישם טכנולוגיה דיגיטלית כדי לייעץ ולפקח על אזורי גידול. השקעה במפעלי עיבוד מודרניים מסייעת לגוון מוצרים, למקסם את הערך ולהפחית את התלות ביצוא פירות טריים.

לדברי סגן מנהל המרכז הלאומי להרחבת חקלאות, הואנג ואן הונג, כדי לפתח פסיפלורה באופן בר-קיימא, בנייה ושכלול של שרשרת הערך הם נתיב בלתי נמנע. זה לא רק יסייע בהגדלת הכנסות החקלאים אלא גם יחזק את מעמדם של תוצרת חקלאית וייטנאמית בשוק הבינלאומי.

מין תואן - טאנה שואן

מקור: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/de-chanh-day-rong-duong-xuat-khau-chinh-ngach-d2f1332/