עסקי מזון ומשקאות אינם מעוניינים בזכיינות

זכיינות ידועה כבחירה אופיינית של תעשיית המזון והמשקאות בארץ ובחו"ל. עם זאת, מלבד המותגים שאישרו את שמם בזכות רשתות זכיינות, עדיין ישנם עסקים רבים שאינם מעוניינים במודל זה.

האטרקציה של מיליארד הדולר של תעשיית המזון והמשקאות

על פי סקר שנערך לאחרונה על ידי Vietdata, צרכנים וייטנאמים מגדילים את הוצאותיהם על אכילה בחוץ ב-5-10%. למעשה, 14.9% מהלקוחות מוכנים להוציא יותר מ-100,000 וייטנאם דונג (כ-4 דולר) על ארוחת ערב מדי יום, פי 3.5 יותר מאשר בשנת 2022.

על פי דו"ח התחזית של Kirin Capital לתעשיית המזון והמשקאות, שווי השוק של תעשיית המזון והמשקאות בווייטנאם בשנת 2024 צפוי לעלות ב-10.92% בהשוואה לשנת 2023, ולהגיע ליותר מ-655,000 מיליארד דונג וייטנאם. כדי להשיג מספר אידיאלי זה, עסקים לא רק פותרים את "בעיית" אספקת הארוחות והמשקאות, אלא במציאות דורשים יצירתיות, ניהול ותפעול גמישים כדי להתגבר על אתגרים ותחרות בשוק.

עם כל כך הרבה משיכה, המגמה העסקית של מודל הזכיינות הופכת פופולרית יותר ויותר בווייטנאם.

10 שנים מאז הקמתו, המותג Banh Mi Ma Hai הוא רשת הלחם הגדולה ביותר בזכיינות עם כ-1,000 שותפי זכיינות מצפון ועד דרום ומחיר זיכיון של 7.5 מיליון וונד.

מר דואן ואן מין נוט - מייסד שותף של מותג זה, שיתף כי המטרה לטווח הקרוב היא להרחיב את מספר השותפים ל-10,000. והמטרה הנוספת היא להביא את מותג הלחם הוייטנאמי לעולם באמצעות זכיינות.

או לאחרונה, מודל סוחר בשר חזיר נקי BAF Meat של SIBA Food מחפש גם שותפים עסקיים בזכיינות עם הזכות לקבל את הציוד, האספקה, הריהוט הדרושים והתחייבות לאספקת בשר חזיר נקי מהמותג BAF Meat.

זכיינות היא גם אסטרטגיית חדירה עמוקה של חברות חוץ ל"עוגת המזון והמשקאות הטעימה" בווייטנאם.

לאחר 4 שנות נוכחות בווייטנאם, GS25, מותג חנויות נוחות בבעלות GS Retail Korea, מחזיקה כיום ב-200 חנויות, המרוכזות בעיקר בשוק הדרומי כמו הו צ'י מין סיטי, בין דואונג , וונג טאו ודונג נאי. לאחרונה, GS25 האיצה את התרחבות הרשת באמצעות זכיינות על ידי שיתוף פעולה עם HDBank, הבנק יתמוך ב-1.6 מיליארד וונד לחנות עבור עסקים המקבלים זכיינות GS25.

בעזרת אסטרטגיית הזכיינות שלו, המותג מגשים בהדרגה את מטרתו - להפוך למותג חנויות הנוחות המוביל בווייטנאם עם יותר מ-2,000 חנויות לאחר 10 שנות פעילות.

דומינו'ס פיצה מדורגת במקום השני בנתח השוק בווייטנאם, אחרי פיצה האט עם יותר מ-50 סניפים. נכון לעכשיו, דומינו'ס פיצה, באמצעות מודל הזכיינות ומנוהלת על ידי Vietnam Food and Beverage Services Company Limited (VFBS), שייכת לקבוצת IPPG. נכון לעכשיו, לדומינו'ס פיצה יש יותר מ-50 סניפים ב-9 מחוזות וערים ברחבי המדינה, המשרתים כמעט 10 מיליון לקוחות מדי שנה.

באפריל 2024, דומינו'ס פיצה האיצה את הסיקור שלה בווייטנאם כאשר הופיעה בנה טראנג, מה שסימן צעד משמעותי קדימה בתוכנית המותג להרחיב את נתח השוק שלו באזור המרכז.

בחרו להישאר מחוץ למשחק הזיכיון

מלבד היתרונות, לזכיינות עדיין יש מגבלות שגורמות לעסקים רבים להסס להשתמש בצורה זו.

מר לה תאי הואנג, מנכ"ל Thai Market, רשת מסעדות תאילנדיות במחוזות וערים רבות ברחבי המדינה כמו הו צ'י מין סיטי, האנוי , דא נאנג וכו', אמר שזכיינות אינה הדרך היחידה לאסטרטגיית הפיתוח של המותג הזה.

לדברי מר הואנג, הוא עצמו ניסה זכיינות אך מצא אותה לא יעילה, ולכן החליט להישאר מחוץ ל"משחק" הזה.

"עבור מסעדה המציעה שירות מלא כמו Thai Market, התפריט מסובך והניהול והתפעול של עיבוד ושירות הלקוחות נעשים בהתאם לסטנדרטים שלהם. יש בו מורכבות, מקצועיות, קפדנות ואיכות גבוהה. לכן, לשותפי הזכיינות שלנו יהיה קשה לקבל את הכללים ועקרונות התפעול", שיתף מר הואנג.

לאחר שסירב להציע זכיינות, בחר מנכ"ל Thai Market באסטרטגיית צמיחה מבחינת מוניטין המותג וייעוד השוק. באופן ספציפי, הו צ'י מין סיטי נבחרה כמקום לפיתוח מרוכז. בנוסף, היא שואפת גם להרחיב את המותג, ובמיוחד את רשתות המסעדות הפועלות כיום בערים גדולות כמו האנוי ודאנאנג.

באופן דומה, מותג שמשתתף בפלח המשקאות הפופולרי מאז 2019, Rau Ma Mix, למרות שלא השתתף בזכיינות, עדיין "הרוויח הון".

ישנן 60 חנויות מתמחות הפזורות במיקומים מושכי עין בערים המרכזיות הו צ'י מין סיטי ובין דואנג, אך מייסד Rau Ma Mix, לה טאנה דאט, לא החליט להעניק זכיינות למותג מכיוון שמרכיבי גוטו קולה והחלב הטרי אינם מכילים חומרים משמרים, כך שאורך חיי המדף קצר ביותר, במיוחד לחלק מהמוצרים יש חיי מדף של יום אחד בלבד.

מר דאט הוסיף כי תהליך הייצור והלוגיסטיקה, מהייצור ועד לחנות של Rau Ma Mix, מבוקר בקפדנות, כך שלא לכל השותפים יש מספיק התלהבות לפעול ביעילות. באופן ספציפי, ב-Rau Ma Mix, לאחר עיבודם במטבח המרכזי, המרכיבים יישמרו קרים בטמפרטורה של 0-5 מעלות צלזיוס ויובלו לחנויות באמצעות משאיות קירור ששומרות על טמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס.

"תאגידים גדולים בתעשיית המזון והמשקאות לא נכנסים לשוק הפרוטות (pentywort) משום שהם לא מוצאים אותו אטרקטיבי מספיק, ועשיית עסקים עם מרכיבים טריים דורשת יותר תשומת לב מאשר עם מרכיבים יבשים", אמר מייסד Rau Ma Mix.

מקור: https://baodautu.vn/doanh-nghiep-fb-khong-man-ma-voi-nhuong-quyen-thuong-hieu-d219440.html