קוקטייל ייחודי עשוי מלון מר

[מודעה_1]

Món mocktail Garden Tonic tại nhà hàng Kato - Ảnh: The New York Times — קוקטייל גארדן טוניק במסעדת קאטו - צילום: הניו יורק טיימס

בעקבות כתב של הניו יורק טיימס , אנו פוגשים את אוסטין הנלי, מנהל הבר בן ה-35 בקאטו, מסעדה טייוואנית בלוס אנג'לס.

הוא הציג לאורחיו את אחד המשקאות הטובים ביותר של הבר - קוקטייל גארדן טוניק - עם מיץ מלון מר כמרכיב העיקרי.

קח לגימה של מלון מר

לדברי אוסטין הנלי, טעם המלון המר מביא חווית "רכבת הרים" לסועדים.

"בהתחלה, הטעם המר יהיה קצת לא נעים ואפילו מפחיד, אבל בהדרגה, ההתרגשות תתפשט בכל החושים ותגרום לנו לרצות לחוות אותו שוב", תיאר הבמאי בהתרגשות.

Tại Việt Nam, cũng có nhiều quán bar thử nghiệm khổ qua làm nguyên liệu chính cho cocktail, trong ảnh là món — בווייטנאם, ישנם גם ברים רבים המתנסים במלון מר כמרכיב העיקרי לקוקטיילים. בתמונה ניתן לראות את מנת ה"לגום מלון מר", העשויה משיפון בוליאט, סירופ מלון מר, שיטאקי, פלפל שחור ויין מר - צילום: Hanoihousebar

מלון מר, בן למשפחת הדלעת, היה זה מכבר מרכיב עיקרי במטבחים אסייתיים, אפריקאים וקריביים.

לזן מלון מר סיני צבע ירוק בהיר וקצוות וחריצים עגולים.

הגרסה ההודית כהה יותר בצבעה ומכוסה בקוצנים משוננים.

שניהם כמעט תמיד נאכלים מבושלים ויש להם טעם עדין ועשבוני ש"מפנה את הדרך" לטעם מריר ביותר - כמו כדור משכך כאבים שאיבד את ציפויו.

הטעם המר של מלון מר נחשב זה מכבר לתרופה חשובה ברפואה המזרחית, המסייעת באספקת סיבים תזונתיים, בהפחתת רמות כולסטרול ובאספקת ויטמינים.

לכן, זוהי מנה שמופיעה באופן קבוע בתפריט היומי שלנו.

כעת, מיקסולוגים ברחבי העולם מנצלים את הטעם הייחודי הזה כדי להוסיף עוצמה ואיזון לקוקטיילים.

Cận cảnh món Bitter Sweet cocktail tại quán Jade & Clover - Ảnh: The New York Times — תקריב של קוקטייל Bitter Sweet בג'ייד אנד קלובר - צילום: הניו יורק טיימס

חזרה למסע למציאת משקאות ייחודיים ממלון מר.

בבר Jade & Clover הממוקם בשכונת צ'יינה טאון במנהטן, יש את ה-Bitter Sweet, וריאציה על קוקטייל Jungle Bird הקלאסי (הכולל מרכיבים כמו רום, קמפרי ומיץ אננס) אך מחליף את הקמפרי - משקה מריר קלות - במיץ מלון מר.

בינתיים, באוקינאווה, אי יפני הממוקם בין ים סין המזרחי לים הפיליפיני, המקומיים כאן אוהבים במיוחד מלון מר, המכונה גם גויה.

יש הסבורים כי המקומיים חיים חיים ארוכים בזכות אכילת פרי זה באופן קבוע, ויש אפילו חג המוקדש לפרי.

טיול לאוקינאווה בשנת 2019 נתן השראה לשתי יצרניות משקאות חריפים איטלקיות, בנדטה סנטינלי, בת 28, וסימון ראצ'טה, בת 47, ליצור את אמרו יונטקו, ליקר בטעם מלון מר במקום תערובת של עשבי תיבול ושורשים.

סנטינלי מסביר שהשם מגיע ממילה אוקינאווית שמשמעותה "צ'אט", אשר צועקים בסוף הארוחה כדי לאותת למלצר להביא משקאות.

המנה הגאה של אמא של מלון מר מבושל ובשר

TTO - למרות הכאוס והבלבול שעדיין נותרו לאחר המגפה. כמו בכל שנה, חצי חודש לפני החודש הירחי ה-12, אמי שתלה זרעי מלון מר, מתוך "אמונה איתנה" ש: "כל הסבל של השנה הזו בעולם יעבור...".

[מודעה_2]
מָקוֹר