קון קו הוא אי בתולי במחוז קוואנג טרי, במרחק של כ-30 ק"מ בלבד מהחוף. במוזיקה , האי הזה היה מפורסם בעבר בזכות "באי קון קו יש דג מתחרה, סרטן אבן", אך כעת "צדפות מלכותיות" צצו כמותג פירות ים ייחודי. אנשים רבים אומרים שאם הולכים לקון קו ולא אוכלים "צדפות מלכותיות", זה כאילו לא הייתם בקון קו.
Quang Tri Tourism Ambassador - Lai Thi Yen Nhi עם Con Co King Oysters
ל"צדפות מלך" יש גם שמות רבים אחרים, כמו "צדפות ישנות", "צדפות רפאים"... אולי השמות הקליטים האלה נובעים בעיקר מגודלן ה"עצום" וממראהן המחוספס, כאילו היו שייכות למשהו עתיק. כל צדפה שוקלת פי כמה יותר מאשר צדפה רגילה, כך שכמות הבשר בהפרדה גם היא גדולה יותר, מוצקה מאוד, ריחנית ומתוקה.
פיתוח ושימור כאחד
מר טרונג קאק טרונג, סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז האי קון קו, קוואנג טרי
צדפות באי קון קו נמצאות בסדקים סלעיים בעומק של 20-30 מטרים, ולא על מחשופי סלע ליד שפת המים. מאמינים שהן חיו במשך עשרות שנים כדי להגיע לגודלן ה"עצום", לפני שהפכו ל... מעדן. לדברי הדייג לה ואן טואן, צולל המתמחה בניצול צדפות באי קון קו, הוא יכול "לחלץ" כ-100 צדפות ביום. "בכל האי יש כ-3 סירות ניצול צדפות, בסך הכל כ-400 צדפות ביום בתפוסה מלאה", אמר מר טואן.
צדפות קינג צלויות מקון קו עם שמן בצל ירוק
במשך זמן רב, מבקרים באי קון קו יכלו ליהנות רק ממנות כפריות ספורות העשויות מהצדפה ה"מלכית", כאשר הפופולריות והקלות ביותר להכנה הן סלט צדפות, דייסת צדפות וצדפות צלויות עם שמן בצל ירוק. עם זאת, בעזרת שפים שאוהבים להיות יצירתיים, הם יכולים להפוך את צדפת קון קו ה"מלכית" ממנה כפרית לאמנות קולינרית, ולהרחיב את עיבודן של מנות רבות ומושכות כמו סלט צדפות, צדפות צלויות ברוטב גבינה, צדפות ברוטב תאילנדי, צדפות...
בדיקת ייצור מלאכותי של זרעי "מלך צדפות"
תיירים נהנים מצדפות מלכותיות בעת נסיעתם לקון קו.
מועצת המנהלים של שמורת הים של האי קון קו מבצעת פרויקט מחקר בנושא שימור, ניהול וניצול בר-קיימא של צדפת המסור הענקית, שם נוסף ל"צדפת המלך" של קון קו. הפרויקט מתמקד בחקר המאפיינים הביולוגיים והאקולוגיים, התפלגות ומצבם הנוכחי של המשאבים, יכולת ניצול בר-קיימא, מפות אזורי שימור וניצול של "צדפת המלך" באזור הימי של האי קון קו. במקביל, ניסוי ייצור זרעים מלאכותיים כדי לשמר ולהשלים את מקורות הזרעים בשמורת הים של האי קון קו; מחקר וניסוי של מודל גידול "צדפת המלך" בחופים טבעיים ברחבי האי כדי לשרת את פיתוח התיירות באי קון קו. הפרויקט יציע גם מספר פתרונות כגון ניהול, הגנה וניצול בר-קיימא של משאבי "צדפת המלך" על בסיס ניהול משותף של השמורה הימית והאנשים; הצעת עונות, גדלים, מספר פרטים מנוצלים ושיטות ניצול סבירות.
סועדים רבים הצביעו כי "הצדפה המלכותית" קון קו צלויה בשמן בצל ירוק או צלויה עם גבינה היא מנה ייחודית, מושכת, באמת... שאי אפשר לעמוד בפניה. דמיינו צדפה בגודל יד המונחת על תנור פחמים לאחר שכוסתה בשכבת גבינה, רוטב או שמן בצל ירוק. בשר הצדפה מהווה רק כ-0.1 ק"ג מתוך משקל כולל של 1.2-1.5 ק"ג, אבל זה מספיק כדי לגרום למי שנהנה ממנה להיזכר בו.
בפסטיבל תרבות האוכל הלאומי שנערך בין ה-30 באפריל ל-1 במאי בעיר קואה וייט (מחוז ג'יו לין, קוואנג טרי), צדפות קון קו מקבלות "מראה" חדש עם המנה "אויסטר נה". להכנת מנה זו, השף מפריד את בשר הצדפות, שם אותו במחבת חמה עם ביצים, גבינה, מעט שעועית ועשבי תיבול.
שף מקצועי מקדם את מנת הצדפות של קון קו בפסטיבל התרבות הקולינרית הלאומי, שיתקיים בין ה-30 באפריל ל-1 במאי 2023 בעיר קואה וייט (קוואנג טרי).
מר טרונג קאק טרונג, סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז האי קון קו, אמר כי בנוסף ליופי הבתולי ולסביבה הטרייה, למטבח באי יש משיכה רבה לתיירים, במיוחד עם פירות ים ייחודיים ומיוחדים כמו "צדפות מלכותיות" מקון קו. "פרובינציית קוואנג טרי, האי קון קו, בנתה מותג ל"צדפות מלכותיות" של קון קו, אך פיתוח צריך ללכת יד ביד גם עם שימור. שקלנו לנצל, לתחזק ולפתח את פירות הים היקרים הללו, כך שבעתיד, כאשר התיירות תתפתח עוד יותר, לתיירים עדיין תהיה הזדמנות לאכול "צדפות מלכותיות" של קון קו", אמר מר טרונג.
[מודעה_2]
קישור למקור
![[תמונה] ראש הממשלה פאם מין צ'ין מקבל את פני מזכיר ועדת המפלגה של מחוז שאנדונג (סין) לין יו](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/26/821396f0570549d39f33cb93b2e1eaee)
תגובה (0)