עם זאת, לא כולם יודעים כיצד להשתמש ברוטב דגים בצורה נכונה. אנשים רבים עושים טעויות בעת שימוש ברוטב דגים, וגורמים נזק לבריאותם, שלא במתכוון.
בישול רוטב דגים בחום גבוה
לרבים יש הרגל להוסיף רוטב דגים למנות בעת בישול בטמפרטורות גבוהות או הרתחת רוטב דגים. עם זאת, טמפרטורות גבוהות יפרקו חומצות אמינו וויטמינים מועילות ברוטב הדגים. לאחר הרתחה, לרוטב הדגים יהיה ריח שרוף וטעם מר, מה שיפחית את טעם המנה.
מספר מחקרים הראו כי רוטב דגים הרותח יכול ליצור חומרים רעילים. יש להוסיף רוטב דגים לתבשילים לאחר כיבוי הכיריים או לאחר שהתבשיל התקרר. ניתן לדלל את רוטב הדגים במים או בציר לפני הוספתו לתבשילים בעת בישול בטמפרטורות גבוהות.
שימוש לא נכון ברוטב דגים עלול להזיק לבריאות. (צילום: Vinpearl)
שימוש ברוטב דגים רב מדי
לאנשים רבים יש הרגל להשתמש ביותר מדי רוטב דגים בבישול או לטבול אותו ישירות בכמויות גדולות. רוטב דגים מכיל תכולת נתרן גבוהה, שימוש לרעה ברוטב דגים מעלה את הסיכון ללחץ דם גבוה ולמחלות לב וכלי דם. כאשר הגוף צורך יותר מדי רוטב דגים, הכליות צריכות לעבוד קשה מדי כדי לסלק עודף מלח, מה שמוביל עם הזמן לאי ספיקת כליות. אכילת מלח רב מדי מגבירה את הפרשת חומצת הקיבה, וגורמת לכיבים בקיבה.
לכן, כדאי להשתמש רק בכמות הנדרשת כדי לתבל את המנה או להשתמש בתבלינים אחרים כמו סוכר, לימון, צ'ילי, שום... כדי להפחית את כמות רוטב הדגים הדרושה. כיום בשוק ישנם סוגים רבים של רטבי דגים עם מליחות מופחתת, המתאימים לדיאטה, לאנשים עם לחץ דם גבוה ומחלות לב.
שימוש ברוטב דגים ממקור לא ידוע
צרכנים רבים, כדי לחסוך כסף, קונים רוטב דגים ממקור לא ידוע, ללא תווית או עם תווית גרועה. סוגי רוטב דגים אלה מהווים סיכונים בריאותיים פוטנציאליים רבים, עשויים להכיל תוספים, כימיקלים רעילים שחורגים מהרמה המותרת, ואפילו רוטב דגים מזויף העשוי ממי מלח, חומרי צבע וחומרי טעם וריח.
תנו עדיפות למוצרים מיצרנים גדולים ובעלי מוניטין בשוק. ודאו שרוטב הדגים מכיל מידע מלא על המרכיבים, תאריך הייצור, תאריך התפוגה והמקור. הימנעו מקניית רוטב דגים שצף מסביב ומקורו לא ידוע. לרוטב דגים טוב יהיה טעם מלוח, טעם לוואי מתוק וארומה אופיינית.
אנשים עם מחלות כליות ולב עדיין יכולים להשתמש ברוטב דגים.
רוטב דגים מהווה סיכונים בריאותיים רבים, במיוחד עבור אנשים הסובלים ממחלות לב, לחץ דם גבוה ואי ספיקת כליות. תכולת המלח הגבוהה ברוטב הדגים מפעילה לחץ על הכליות, גורמת להן לעבוד קשה מדי ולגרום נזק. במקביל, מלח גם מעלה את לחץ הדם, מגביר את העומס על הלב ומגביר את הסיכון לשבץ מוחי.
כדי להגן על בריאותם, על המטופלים למזער את השימוש ברוטב דגים ובמזונות מעובדים המכילים הרבה מלח. במקום זאת, השתמשו בתבלינים טבעיים אחרים כמו לימון, צ'ילי ושום כדי לשפר את טעם המנה.
[מודעה_2]
מקור: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html
תגובה (0)