לדברי מר קו ואן לונג, עיר הולדתו היא אזור חקלאי ברובו, שבו גידול אורז הוא הגידול העיקרי. לכן, יש היצע שופע של קש, מה שהופך אותה לאידיאלית לגידול פטריות קש. מאז 2021, מר לונג השקיע 2 מיליארד וונד על 3,000 מטרים רבועים של אדמה כדי להקים מתקן לייצור פטריות קש נקיות עם 11 בתי גידול פטריות. לאחר ניסויים רבים, הוא טיפח בהצלחה זן פטריית קש טייוואנית נקייה, ובנה בתחילה את המותג "Van Long Clean Straw Mushrooms".
פטריות קש טייוואניות מאופיינות בפריכותן, במתיקותן, בפריחה איטית, בערכן התזונתי הגבוה ובשפע של נוגדי חמצון וחומרים מועילים. הן גם דלות בשומן ובכולסטרול, מה שהופך אותן למקור מזון פופולרי המתאים לצמחונים ולאנשים בדיאטה. 100 גרם של פטריות קש מיובשות כראוי מכילות 21-37 גרם חלבון, 21 גרם סיבים, 9.9 גרם פחמימות ורק 2.1-4.6 גרם שומן. הן מכילות גם מספר מינרלים קורט, ויטמינים שונים וחומצות אמינו חיוניות.
עם זאת, גידול פטריות טייוואניות בווייטנאם מציב אתגרים. מכיוון שמזג האוויר בווייטנאם חם יותר מזה של טייוואן, ויסות טמפרטורה קפדני הוא חיוני לגידול אופטימלי של פטריות. הטמפרטורה האידיאלית נעה בין 28-32 מעלות צלזיוס, עם לחות של כ-80%. שמירה על לחות דורשת השקיה תכופה באמצעות מערכת ערפל. מתקן הגידול חייב להיות אטום, בעל תקרה קרירה ומבודד היטב; אחרת, הפטריות רגישות מאוד לריקבון וקלקול.
עם 11 בתי גידול לפטריות, כל אחד מהם מניב כיום בממוצע 300 ק"ג פטריות טריות לחודש. בשנת 2023, מתקן זה ייצר ומכר כמעט 40 טון של פטריות קש טריות, תוך בדיקות שוטפות כדי להבטיח בטיחות והיגיינת מזון. אריזת המוצר מכילה מידע מלא על מקום הייצור, תאריך התפוגה וקוד QR לחיפוש מידע. המוצרים נאספים ישירות על ידי סוחרים כדי לספק אותם לחנויות מזון אורגני בהאנוי , כאשר כמות קטנה נמכרת קמעונאית למשקי בית מקומיים. מחיר המכירה הממוצע הוא 100,000 דונג וייט לק"ג פטריות. המתקן מספק כיום תעסוקה יציבה ל-8 עובדים, עם הכנסה ממוצעת של 9 מיליון דונג וייט לאדם לחודש.
בסוף שנת 2023, פטריות קש של Van Long הוכרו כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים במחוז קאם ג'יאנג, מה שזכה להכרה רבה יותר והקל על המכירות. במהלך ראש השנה הירחי האחרון (שנת הדרקון), למפעל לא היו מספיק מוצרים כדי לענות על הביקוש, מה שגרם למחיר השוק לעלות בשלב מסוים ל-160,000 דונג וייט לק"ג. כדי לענות על הביקוש בשוק, מתחילת השנה, מפעל פטריות הקש של Van Long השקיע בהרחבת הייצור, בניית 11 בתי גידול נוספים לפטריות, סדנת אריזה ומחסן.
PVמָקוֹר
תגובה (0)